ZIELONA HERBATA - właściwości lecznicze i przyrządzanie

Konsultant: Regina Olędzka, kierownik Zakładu Bromatologii AM w Warszawie
55 komentarze
Autor: Iwona Krupa

Pięć tysięcy lat temu cesarz chiński Szen Nung, odpoczywając w cieniu drzewa herbacianego, czekał na swój ulubiony napój - przegotowaną wodę. Listki, które wpadły wtedy do garnka z wrzątkiem, sprawiły, że smak otrzymanego naparu zachwycił władcę. Zielona herbata, oprócz walorów smakowych, ma także właściwości lecznicze. Dowiedz się, jak ją parzyć, aby ich nie stracić.

Wszystkie rodzaje herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej, pochodzą z liści drzewa herbacianego. Różnica polega jedynie na sposobie ich przygotowywania. Liście przeznaczone do produkcji herbaty czarnej poddaje się procesowi utleniania, zwanemu fermentacją. By powstała herbata zielona, liście przerabia się najpóźniej w godzinę po ich zerwaniu, nim zaczną fermentować. W każdym kraju procesy te przebiegają inaczej. Największymi eksporterami zielonej herbaty są Japonia i Chiny. W Japonii, przed wysuszeniem, herbaciane liście są blanszowane parą wodną. W Chinach suszy się je przez 4-5 minut na ogrzewanych słońcem lub podgrzewanych nad ogniem bambusowych tacach, a następnie poddaje się dalszej obróbce w zwijarkach lub w gorących kotłach.

Dobroczynne właściwości zielonej herbaty

Wysoka zawartość flawonoidów, czyli związków polifenolowych będących przeciwutleniaczami sprawia, że zielona herbata ma działanie antyrodnikowe.

Wbrew powszechnie panującej opinii zielona herbata nie ma właściwości odchudzających, ale pozytywnie wpływa na przemianę materii.

Jeden z nich, galusan jest 20 razy silniejszy niż witamina C. Innym, równie ważnym przeciwutleniaczem znajdującym się w herbacie jest tanina działająca antybakteryjnie oraz antywirusowo. Wspomaga ona leczenie bakteryjnych schorzeń przewodu pokarmowego oraz hamuje rozwój bakterii Helicobacter pylori. Reguarne picie zielonej herbaty obniża poziom trójglicerydów i cholesterolu, co zmniejsza zagrożenie miażdżycą. Oprócz tego napar z liści herbaty zawiera sporo fluoru, który zapobiega rozwojowi próchnicy zębów.

Nie przegap

Zielona herbata przedłuża życie

Japończycy uważają, że wypicie od 4 do 10 filiżanek tego napoju dziennie korzystnie wpływa na zdrowie i przedłuża życie człowieka średnio o 3 lata. Holendrzy twierdzą, że cztery filiżanki dziennie zmniejszają zachorowalność na arteriosklerozę. Naukowcy zalecają więc wypijanie każdego dnia kilku szklanek zielonej herbaty dla przyjemności i zdrowia.  Czy zieloną herbatę można parzyć wielokrotnie? Oczywiście. Robią tak najwięksi smakosze, czyli Chińczycy i Japończycy, którzy często pierwszy napar wylewają. Twierdzą bowiem, że herbata powtórnie zaparzona jest smaczniejsza. Ponownie parzona herbata jest równie bogata, a nawet bogatsza w składniki mineralne niż ta z pierwszego naparu. Chodzi tu zwłaszcza o rzadko występujący w pożywieniu mangan i fluor. Warto jednak pamiętać, że wilgotnych liści zielonej herbaty nie można przechowywać dłużej niż 12 godzin, ponieważ później rozwijają się na nich grzyby.

Ważne

Ważne

Co zawiera zielona herbata?

  • związki garbnikowe
  • alkaloidy (teofinę, teobrominę)
  • związki purynowe
  • lecytynę
  • kumaryny
  • witaminy A, B1, B2, B5, C, E, K, P, PP
  • barwniki (m.in. chlorofil, ksantofil, karoten)
  • związki mineralne zawierające wapń, magnez, żelazo, sód, fosfor, miedź, fluor, mangan, krzem i jod
  • olejki eteryczne
  • aminokwasy
  • flawonoidy

Parzenie zielonej herbaty

Do przygotowania naparu najlepsza jest woda miękka, uboga w wapń i niechlorowana. Niestety, w naszych kranach płynie woda twarda, o dużej zawartości chloru. Jeżeli nie ma możliwości przefiltrowania jej, należy korzystać z mineralnej, niegazowanej, o niewielkiej zawartości wapnia. Napar sporządza się następująco: łyżeczkę suszu zalewa się szklanką wody o temp. 80 st. C. Powinna to być za każdym razem woda świeża, raz gotowana. Herbatę należy parzyć nie dłużej niż 3-4 minuty. Zbyt mocna ma posmak szpinaku lub alg. Wystarczy ją wtedy rozcieńczyć wodą, a zyska na smaku.

Zielona herbata - doping dla mózgu

Herbata pobudza i orzeźwia dzięki dużej zawartości teiny działającej tak samo jak kofeina znajdująca się w kawie. Liście herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej, mają od 2,5 do 4 procent teiny, z której około 80 procent przechodzi do naparu podczas parzenia. Filiżanka herbaty zawiera od 30 do 100 mg teiny. Po jej wypiciu zwiększają się zdolności umysłowe i fizyczne organizmu, a uczucie senności, znużenia i wyczerpania mija. Teina nie tylko ułatwia proces uczenia się i poprawia zdolność kojarzenia, ale reguluje też pracę jelit, a u niektórych osób łagodzi różnego rodzaju bóle. Pobudza jednak tylko świeży napar i to uzyskany najwyżej po 3 minutach. Herbata parzona dłużej działa relaksująco.

Ostatnio dodane na forum
zobacz wszystkie »
 
 
BIOalejka, 18.02.2015 12:59
Zielona herbata jest źródłem bogactwa witamin C, E, B, soli mineralnych oraz garbnika, który zapobiega nowotworom. Pobudza i orzeźwia dzięki dużej zawartości teiny, która działa podobnie jak znajdująca się w kawie kofeina. Dodatkowo obniża ciśnienie krwi poprawiając przy tym krążenie i zmniejszając tym samym ryzyko wystąpienia chorób serca. Uzależnienie od zielonego wywaru, to bardzo zdrowe uzależnienie! :)
PhilipBlue, 16.12.2014 0:02
Ja uwielbiam zieloną herbatę ;)
 

Kto nie może pić zielonej herbaty?

Ludzie starsi, chorzy na serce, z nadciśnieniem tętniczym i jaskrą muszą ograniczyć picie mocnej herbaty, zarówno zielonej, jak i czarnej. Ze względu  na dużą zawartość teiny nie jest to też najlepszy napój dla rozwijającego się organizmu. Dlatego dzieciom do 10 roku życia, w ogóle nie należy dawać herbaty. Starsze od czasu do czasu mogą wypić szklankę słabego herbacianego naparu. Herbata zielona powinna być drugiego lub trzeciego parzenia. Ważną zaletą przemawiającą za tym, by piły ją starsze dzieci, jest zawartość taniny i fluoru zapobiegającego próchnicy. W sklepach można kupić zieloną herbatę pozbawioną teiny i taką każdy może pić bez ograniczeń.

Ważne

Ważne

Herbata, szczególnie zielona, zmniejsza szkodliwe skutki promieniowania ultrafioletowego. Dlatego przed wyjściem na plażę warto ją wypić, by wzmocnić  zdolności obronne organizmu i skóry. Obecnie trwają badania nad antynowotworowym działaniem zielonej herbaty. Jak dotąd zdaje się potwierdzać je praktyka. Z obserwacji stanu zdrowia Azjatów pijących duże ilości tego napoju wynika bowiem, że znacznie rzadziej niż np. mieszkańcy Europy chorują oni na raka prostaty i płuc.

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także

Aktualizacja: 15.10.2014

Komentarze (1 - 10 z 55)
vsop, 15.02.2015 15.30
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Piję zieloną herbatę od kilkunastu lat. pije jej dużo. Noe podchodzę ortodoksyjnie do procesu parzenia ale najbardziej mi smakuje parzenie pierwsze krótkie. Piję ją dla smaku a dobroczynne działanie to niejako skutki uboczne ... ale pożądane.
 
zibi, 09.02.2015 16.37
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Kochanienki to co piszesz to od razu widać , że są to pierdoły! Wysil się i popracuj nad tekstem do zachwalania kupowania ! Pracodawca napewno za ten tekst nie pochwali cię!
 
glowamnierozbolala, 05.02.2015 11.23
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
lukaso jak sie zapychasz pasztetem z biedronki z 8 E dopierdalaczami to masz arytmie . Arytmia jest z niedozywienia a skoro zielona herbata ma teine to wplywa to na cisnienie rytm i na wyplukiwanie mineralow jak potas i magnez.Skoro twierdzisz ze jest szkodliwsza od kawy to wez idz do psychiatry bo mi cie zal
 
lol, 15.01.2015 18.15
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
zieloną herbatę piję od kilku lat.Nie zauważyłam żadnego działania ani na odchudzanie, koncentracje czy poprawę stanu zdrowia .
 
gorgona, 18.12.2014 15.28
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Zielona Herbata jest super. Ale samo picie nie da efektu jak jedzenie warzyw i owoców co najmniej 5 porcji dziennie. Jest to i odkwaszanie organizmu jak i profilaktyka onkologiczna, zresztą podaję linki do ciekawego wykładu na w/w temat http://www.youtube.com/watch?v=PS89EDUc3xM
 
Mario, 04.11.2014 21.00
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Ja zacząłem pić ok 2 l zielonej herbaty z czajniczka utrzymującego ciepło z podgrzewaczy. Parzę 3 razy. Po ok 1 tyg picia tego napoju zauważyłem poprawę koncentracji, mam dużo większy popęd seksualny, mam większy apetyt i ... większą radość z życia :) Polecam każdemu :)
 
Tytus, 14.10.2014 18.36
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Sami sobie przeczycie w zamieszczonych obok siebie artykułach: " Wbrew powszechnie panującej opinii zielona herbata nie ma właściwości odchudzających. Nie jest więc lekiem na nadwagę." "Wspomaga odchudzanie, ponieważ przyśpiesza metabolizm i usuwa zbędne produkty przemiany materii."
 
Aska29, 08.10.2014 15.18
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
hej też zaczęłam regularnie pić zieloną herbatę. Nie wiem czy poprawia mój stan zdrowia, ale czuje się po niej lepiej. Kupuję w Herbit.pl sprawdzone już smaki. Powiem wam szczerze, że odkąd zaczęłam pić zielone herbaty mam większą motywację do pracy. I w ogóle mam więcej energii.
 
zizou , 30.07.2014 15.34
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
najlepszy jest lekarz dentysta i to regularnie
 
Anonynomous, 26.07.2014 16.50
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Piję średnio 1,5l zelonej herbaty dziennie. Czasami ponad 2l i nie zamierzam odstawiać a jak czytam minusy jakie można znależć na internecie to jest mi żal ludzi którzy w to uwierzą, noi w końcu ten dobroczynny napój odstawią. Btw jakiś typ z góry napisał że kawa jest ogólnie szkodliwa ;) Dla Ciebie mam rozwiązanie wciśnij ALT F4. Panu już podziękujemy. Kawa leczy.
 
następne »
strona 1 z 6
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
AMARANTUS: właściwości i przepisy AMARANTUS: właściwości i przepisy

Amarantus - nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Przed...

więcej

24105

ŚLEDZIE są zdrowe i mają mało kalorii. Wartość odżywcza śledzi ŚLEDZIE są zdrowe i mają mało kalorii. Wartość odżywcza śledzi

Zwykle podajesz śledzie z cebulą lub w śmietanie. Przekonaj się, że pysznych możliwości jest...

więcej

18170

MAKARON dodaje energii, a ma mało kalorii MAKARON dodaje energii, a ma mało kalorii

Przeciętny Włoch zjada ok. 30 kg makaronu rocznie, a Polak zaledwie 3 kg – zwykle jako dodatek do...

więcej

12997

Potas - objawy niedoboru i najlepsze źródła w żywności Potas - objawy niedoboru i najlepsze źródła w żywności

Chociaż potas znajduje się niemal we wszystkich produktach spożywczych, zdarza się, że zjadamy go...

więcej

56101

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Eksperci

Rozumiem, że jest pani ciężko, a taka reakcja otoczenia może być, nie tylko uciążliwa, ale i przykra. Chciałabym pomóc, zatem proszę prześledzić poniższe rady, może przyniosą efekt (o ile już się...

Wszystkie pozostałe warzywa i owoce, które nie uczulają. Mięso i ryby przede wszystkim są najlepszym źródłem białka. Możesz również wybierać warzywa strączkowe.

O wszystkich lekach i suplementach decyduje lekarz, najlepiej hepatolog w przypadku wątroby. Czy ucisk i wzdęcia to efekt gruczolaka, należałoby to zdiagnozować, porobić próby wątrobowe i inne...

Grupy wsparcia
data

Marzec 02, 2015

Dziewczyny no bo Ja też mam problem właśnie z łaknieniem i tak szukam jakiegoś dobrego rozwiązania tam kilka postów wyżej pisałyście o tabletkach iq green czy możecie mi powiedzieć coś więcej o ich składzie? Bo jednak bezpieczenstwo jest dla mnie najważniejsze

data

Marzec 02, 2015

bez niego było mi ciężko schudnąć. To tyle w mojej opinii ;)

data

Marzec 01, 2015

Woda - przynajmniej 2 litry !

data

Marzec 02, 2015

aby oszukać głód, hamować łaknienie faktycznie te slimcea są najlepszym rozwiązaniem. Na łaknienie genialny produkt.

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.