ZIELONA HERBATA - właściwości lecznicze i przyrządzanie

Konsultant: Regina Olędzka, kierownik Zakładu Bromatologii AM w Warszawie
52 komentarze
Autor: Iwona Krupa

Pięć tysięcy lat temu cesarz chiński Szen Nung, odpoczywając w cieniu drzewa herbacianego, czekał na swój ulubiony napój - przegotowaną wodę. Listki, które wpadły wtedy do garnka z wrzątkiem, sprawiły, że smak otrzymanego naparu zachwycił władcę. Zielona herbata, oprócz walorów smakowych, ma także właściwości lecznicze. Dowiedz się, jak ją parzyć, aby ich nie stracić.

Wszystkie rodzaje herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej, pochodzą z liści drzewa herbacianego. Różnica polega jedynie na sposobie ich przygotowywania. Liście przeznaczone do produkcji herbaty czarnej poddaje się procesowi utleniania, zwanemu fermentacją. By powstała herbata zielona, liście przerabia się najpóźniej w godzinę po ich zerwaniu, nim zaczną fermentować. W każdym kraju procesy te przebiegają inaczej. Największymi eksporterami zielonej herbaty są Japonia i Chiny. W Japonii, przed wysuszeniem, herbaciane liście są blanszowane parą wodną. W Chinach suszy się je przez 4-5 minut na ogrzewanych słońcem lub podgrzewanych nad ogniem bambusowych tacach, a następnie poddaje się dalszej obróbce w zwijarkach lub w gorących kotłach.

Dobroczynne właściwości zielonej herbaty

Wysoka zawartość flawonoidów, czyli związków polifenolowych będących przeciwutleniaczami sprawia, że zielona herbata ma działanie antyrodnikowe.

Wbrew powszechnie panującej opinii zielona herbata nie ma właściwości odchudzających, ale pozytywnie wpływa na przemianę materii.

Jeden z nich, galusan jest 20 razy silniejszy niż witamina C. Innym, równie ważnym przeciwutleniaczem znajdującym się w herbacie jest tanina działająca antybakteryjnie oraz antywirusowo. Wspomaga ona leczenie bakteryjnych schorzeń przewodu pokarmowego oraz hamuje rozwój bakterii Helicobacter pylori. Reguarne picie zielonej herbaty obniża poziom trójglicerydów i cholesterolu, co zmniejsza zagrożenie miażdżycą. Oprócz tego napar z liści herbaty zawiera sporo fluoru, który zapobiega rozwojowi próchnicy zębów.

Nie przegap

Zielona herbata przedłuża życie

Japończycy uważają, że wypicie od 4 do 10 filiżanek tego napoju dziennie korzystnie wpływa na zdrowie i przedłuża życie człowieka średnio o 3 lata. Holendrzy twierdzą, że cztery filiżanki dziennie zmniejszają zachorowalność na arteriosklerozę. Naukowcy zalecają więc wypijanie każdego dnia kilku szklanek zielonej herbaty dla przyjemności i zdrowia.  Czy zieloną herbatę można parzyć wielokrotnie? Oczywiście. Robią tak najwięksi smakosze, czyli Chińczycy i Japończycy, którzy często pierwszy napar wylewają. Twierdzą bowiem, że herbata powtórnie zaparzona jest smaczniejsza. Ponownie parzona herbata jest równie bogata, a nawet bogatsza w składniki mineralne niż ta z pierwszego naparu. Chodzi tu zwłaszcza o rzadko występujący w pożywieniu mangan i fluor. Warto jednak pamiętać, że wilgotnych liści zielonej herbaty nie można przechowywać dłużej niż 12 godzin, ponieważ później rozwijają się na nich grzyby.

Ważne

Ważne

Co zawiera zielona herbata?

  • związki garbnikowe
  • alkaloidy (teofinę, teobrominę)
  • związki purynowe
  • lecytynę
  • kumaryny
  • witaminy A, B1, B2, B5, C, E, K, P, PP
  • barwniki (m.in. chlorofil, ksantofil, karoten)
  • związki mineralne zawierające wapń, magnez, żelazo, sód, fosfor, miedź, fluor, mangan, krzem i jod
  • olejki eteryczne
  • aminokwasy
  • flawonoidy

Parzenie zielonej herbaty

Do przygotowania naparu najlepsza jest woda miękka, uboga w wapń i niechlorowana. Niestety, w naszych kranach płynie woda twarda, o dużej zawartości chloru. Jeżeli nie ma możliwości przefiltrowania jej, należy korzystać z mineralnej, niegazowanej, o niewielkiej zawartości wapnia. Napar sporządza się następująco: łyżeczkę suszu zalewa się szklanką wody o temp. 80 st. C. Powinna to być za każdym razem woda świeża, raz gotowana. Herbatę należy parzyć nie dłużej niż 3-4 minuty. Zbyt mocna ma posmak szpinaku lub alg. Wystarczy ją wtedy rozcieńczyć wodą, a zyska na smaku.

Zielona herbata - doping dla mózgu

Herbata pobudza i orzeźwia dzięki dużej zawartości teiny działającej tak samo jak kofeina znajdująca się w kawie. Liście herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej, mają od 2,5 do 4 procent teiny, z której około 80 procent przechodzi do naparu podczas parzenia. Filiżanka herbaty zawiera od 30 do 100 mg teiny. Po jej wypiciu zwiększają się zdolności umysłowe i fizyczne organizmu, a uczucie senności, znużenia i wyczerpania mija. Teina nie tylko ułatwia proces uczenia się i poprawia zdolność kojarzenia, ale reguluje też pracę jelit, a u niektórych osób łagodzi różnego rodzaju bóle. Pobudza jednak tylko świeży napar i to uzyskany najwyżej po 3 minutach. Herbata parzona dłużej działa relaksująco.

Ostatnio dodane na forum
zobacz wszystkie »
 
 
PhilipBlue, 16.12.2014 0:02
Ja uwielbiam zieloną herbatę ;)
Nie zarejestrowany, 11.12.2014 13:06
Herbata co do zasady jest jedną z najbardziej nawożonych roślin uprawnych, jest w niej dużo chemii i może dlatego boli Cię po niej brzuch. Ja kupuję tę z certyfikatem ekologicznym i jest ok, próbowałas?
 

Kto nie może pić zielonej herbaty?

Ludzie starsi, chorzy na serce, z nadciśnieniem tętniczym i jaskrą muszą ograniczyć picie mocnej herbaty, zarówno zielonej, jak i czarnej. Ze względu  na dużą zawartość teiny nie jest to też najlepszy napój dla rozwijającego się organizmu. Dlatego dzieciom do 10 roku życia, w ogóle nie należy dawać herbaty. Starsze od czasu do czasu mogą wypić szklankę słabego herbacianego naparu. Herbata zielona powinna być drugiego lub trzeciego parzenia. Ważną zaletą przemawiającą za tym, by piły ją starsze dzieci, jest zawartość taniny i fluoru zapobiegającego próchnicy. W sklepach można kupić zieloną herbatę pozbawioną teiny i taką każdy może pić bez ograniczeń.

Ważne

Ważne

Herbata, szczególnie zielona, zmniejsza szkodliwe skutki promieniowania ultrafioletowego. Dlatego przed wyjściem na plażę warto ją wypić, by wzmocnić  zdolności obronne organizmu i skóry. Obecnie trwają badania nad antynowotworowym działaniem zielonej herbaty. Jak dotąd zdaje się potwierdzać je praktyka. Z obserwacji stanu zdrowia Azjatów pijących duże ilości tego napoju wynika bowiem, że znacznie rzadziej niż np. mieszkańcy Europy chorują oni na raka prostaty i płuc.

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także

Aktualizacja: 15.10.2014

Komentarze (1 - 10 z 52)
lol, 15.01.2015 18.15
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
zieloną herbatę piję od kilku lat.Nie zauważyłam żadnego działania ani na odchudzanie, koncentracje czy poprawę stanu zdrowia .
 
gorgona, 18.12.2014 15.28
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Zielona Herbata jest super. Ale samo picie nie da efektu jak jedzenie warzyw i owoców co najmniej 5 porcji dziennie. Jest to i odkwaszanie organizmu jak i profilaktyka onkologiczna, zresztą podaję linki do ciekawego wykładu na w/w temat http://www.youtube.com/watch?v=PS89EDUc3xM
 
Mario, 04.11.2014 21.00
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Ja zacząłem pić ok 2 l zielonej herbaty z czajniczka utrzymującego ciepło z podgrzewaczy. Parzę 3 razy. Po ok 1 tyg picia tego napoju zauważyłem poprawę koncentracji, mam dużo większy popęd seksualny, mam większy apetyt i ... większą radość z życia :) Polecam każdemu :)
 
Tytus, 14.10.2014 18.36
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Sami sobie przeczycie w zamieszczonych obok siebie artykułach: " Wbrew powszechnie panującej opinii zielona herbata nie ma właściwości odchudzających. Nie jest więc lekiem na nadwagę." "Wspomaga odchudzanie, ponieważ przyśpiesza metabolizm i usuwa zbędne produkty przemiany materii."
 
Aska29, 08.10.2014 15.18
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
hej też zaczęłam regularnie pić zieloną herbatę. Nie wiem czy poprawia mój stan zdrowia, ale czuje się po niej lepiej. Kupuję w Herbit.pl sprawdzone już smaki. Powiem wam szczerze, że odkąd zaczęłam pić zielone herbaty mam większą motywację do pracy. I w ogóle mam więcej energii.
 
zizou , 30.07.2014 15.34
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
najlepszy jest lekarz dentysta i to regularnie
 
Anonynomous, 26.07.2014 16.50
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Piję średnio 1,5l zelonej herbaty dziennie. Czasami ponad 2l i nie zamierzam odstawiać a jak czytam minusy jakie można znależć na internecie to jest mi żal ludzi którzy w to uwierzą, noi w końcu ten dobroczynny napój odstawią. Btw jakiś typ z góry napisał że kawa jest ogólnie szkodliwa ;) Dla Ciebie mam rozwiązanie wciśnij ALT F4. Panu już podziękujemy. Kawa leczy.
 
alas, 31.01.2014 20.20
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
pije tez zielona
 
beata, 27.10.2013 10.42
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
a co pęcherz moczowy ma wspólnego z kiszkami, wzdęcia wydalasz z moczem, chyba się nie znasz na ludzkiej anatomii, jak można takie głupoty pisać. Rozumiem gdybyś napisała,że herbata nie powoduje wzdęć w twoim przypadku ale to to porażka.
 
lukaso, 15.12.2012 12.39
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
ZIELONA HERBATA WYWOŁUJE KOŁATANIE SERCA, NIERÓWNY RYTM SERCA, ZABURZENIA SNU, BIEGUNKI LUB ZAPARCIA A CZĘSTE SPOŻYWANIE PODWYŻSZA ZAWARTOŚĆ SZKODLIWEGO FLUORU I JEST BARDZIEJ SZKODLIWA OD KAWY, POWODUJE PRZY CZĘSTYM SPOŻYWANIU NAPADY ARYTMII SERCA CZYLI .....SAMO ZDROWIE
 
następne »
strona 1 z 6
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
Potas - objawy niedoboru i najlepsze źródła w żywności Potas - objawy niedoboru i najlepsze źródła w żywności

Chociaż potas znajduje się niemal we wszystkich produktach spożywczych, zdarza się, że zjadamy go...

więcej

54440

Jak wzmocnić organizm PO CHOROBIE Jak wzmocnić organizm PO CHOROBIE

Wyleczyć chorobę to jedno, a drugie - często zadanie trudniejsze niż pierwsze - to szybko odzyskać...

więcej

14144

Wartości odżywcze kasz - KASZA manna, jęczmienna, gryczana, kuskus, kukurydziana, jaglana Wartości odżywcze kasz - KASZA manna, jęczmienna, gryczana, kuskus, kukurydziana, jaglana

Kasza gryczana, jęczmienna, manna czy jaglana... Mnóstwo gatunków, a wszystkie zawierają cenne...

więcej

39559

MAKARON dodaje energii, a ma mało kalorii MAKARON dodaje energii, a ma mało kalorii

Przeciętny Włoch zjada ok. 30 kg makaronu rocznie, a Polak zaledwie 3 kg – zwykle jako dodatek do...

więcej

12497

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Grupy wsparcia
data

Styczeń 30, 2015

Proszę o kontakt pod nr 602-403-399 mam doskonałą 3 mies-kurację odchudzającą, która likwiduje tkankę tłuszczową a buduje mięśnie Pozdrawiam

data

Styczeń 30, 2015

Hahah!! :D a gów*o prawda! "Dieta białkowa a dieta bogata w białko to różnica" http://www.poradnikzdrowie.pl/diety/odchudzajace/dieta-bialkowa-na-mase-miesniowa-jedzenie-bogate-w-bialko-pomaga-wyrze_39927.html

data

Styczeń 29, 2015

jak dla mnie Sesjia Fruiti to trafny wybór. spróbowalam i schudłam przez miesiąć 10 kg. Dawniej trułam się innymi środkami, które nic nie dawały. Teraz jestem zadowolona i również polecam

data

Styczeń 29, 2015

Martusia, woda tylko w butelkach szklanych. Dobra jest Jurajska, Cisowianka. Omijamy w plastikach, wiadomo - BISFENOL! Natomiast jeśli szukasz wapnia, najlepiej co się da, posypywać zmielonymi skorupkami jaj. Jaja od kur z wolnego wybiegu, a proszek samemu zrobić.

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.