ZIELONA HERBATA - właściwości lecznicze i przyrządzanie

Konsultant:Regina Olędzka, kierownik Zakładu Bromatologii AM w Warszawie
50 komentarze
Autor: Iwona Krupa

Pięć tysięcy lat temu cesarz chiński Szen Nung, odpoczywając w cieniu drzewa herbacianego, czekał na swój ulubiony napój - przegotowaną wodę. Listki, które wpadły wtedy do garnka z wrzątkiem, sprawiły, że smak otrzymanego naparu zachwycił władcę. Zielona herbata, oprócz walorów smakowych, ma także właściwości lecznicze. Dowiedz się, jak ją parzyć, aby ich nie stracić.

Wszystkie rodzaje herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej, pochodzą z liści drzewa herbacianego. Różnica polega jedynie na sposobie ich przygotowywania. Liście przeznaczone do produkcji herbaty czarnej poddaje się procesowi utleniania, zwanemu fermentacją. By powstała herbata zielona, liście przerabia się najpóźniej w godzinę po ich zerwaniu, nim zaczną fermentować. W każdym kraju procesy te przebiegają inaczej. Największymi eksporterami zielonej herbaty są Japonia i Chiny. W Japonii, przed wysuszeniem, herbaciane liście są blanszowane parą wodną. W Chinach suszy się je przez 4-5 minut na ogrzewanych słońcem lub podgrzewanych nad ogniem bambusowych tacach, a następnie poddaje się dalszej obróbce w zwijarkach lub w gorących kotłach.

Dobroczynne właściwości zielonej herbaty

Wysoka zawartość flawonoidów, czyli związków polifenolowych będących przeciwutleniaczami sprawia, że zielona herbata ma działanie antyrodnikowe.

Wbrew powszechnie panującej opinii zielona herbata nie ma właściwości odchudzających, ale pozytywnie wpływa na przemianę materii.

Jeden z nich, galusan jest 20 razy silniejszy niż witamina C. Innym, równie ważnym przeciwutleniaczem znajdującym się w herbacie jest tanina działająca antybakteryjnie oraz antywirusowo. Wspomaga ona leczenie bakteryjnych schorzeń przewodu pokarmowego oraz hamuje rozwój bakterii Helicobacter pylori. Reguarne picie zielonej herbaty obniża poziom trójglicerydów i cholesterolu, co zmniejsza zagrożenie miażdżycą. Oprócz tego napar z liści herbaty zawiera sporo fluoru, który zapobiega rozwojowi próchnicy zębów.

Nie przegap

Zielona herbata przedłuża życie

Japończycy uważają, że wypicie od 4 do 10 filiżanek tego napoju dziennie korzystnie wpływa na zdrowie i przedłuża życie człowieka średnio o 3 lata. Holendrzy twierdzą, że cztery filiżanki dziennie zmniejszają zachorowalność na arteriosklerozę. Naukowcy zalecają więc wypijanie każdego dnia kilku szklanek zielonej herbaty dla przyjemności i zdrowia.  Czy zieloną herbatę można parzyć wielokrotnie? Oczywiście. Robią tak najwięksi smakosze, czyli Chińczycy i Japończycy, którzy często pierwszy napar wylewają. Twierdzą bowiem, że herbata powtórnie zaparzona jest smaczniejsza. Ponownie parzona herbata jest równie bogata, a nawet bogatsza w składniki mineralne niż ta z pierwszego naparu. Chodzi tu zwłaszcza o rzadko występujący w pożywieniu mangan i fluor. Warto jednak pamiętać, że wilgotnych liści zielonej herbaty nie można przechowywać dłużej niż 12 godzin, ponieważ później rozwijają się na nich grzyby.

Ważne

Ważne

Co zawiera zielona herbata?

  • związki garbnikowe
  • alkaloidy (teofinę, teobrominę)
  • związki purynowe
  • lecytynę
  • kumaryny
  • witaminy A, B1, B2, B5, C, E, K, P, PP
  • barwniki (m.in. chlorofil, ksantofil, karoten)
  • związki mineralne zawierające wapń, magnez, żelazo, sód, fosfor, miedź, fluor, mangan, krzem i jod
  • olejki eteryczne
  • aminokwasy
  • flawonoidy

Parzenie zielonej herbaty

Do przygotowania naparu najlepsza jest woda miękka, uboga w wapń i niechlorowana. Niestety, w naszych kranach płynie woda twarda, o dużej zawartości chloru. Jeżeli nie ma możliwości przefiltrowania jej, należy korzystać z mineralnej, niegazowanej, o niewielkiej zawartości wapnia. Napar sporządza się następująco: łyżeczkę suszu zalewa się szklanką wody o temp. 80 st. C. Powinna to być za każdym razem woda świeża, raz gotowana. Herbatę należy parzyć nie dłużej niż 3-4 minuty. Zbyt mocna ma posmak szpinaku lub alg. Wystarczy ją wtedy rozcieńczyć wodą, a zyska na smaku.

Zielona herbata - doping dla mózgu

Herbata pobudza i orzeźwia dzięki dużej zawartości teiny działającej tak samo jak kofeina znajdująca się w kawie. Liście herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej, mają od 2,5 do 4 procent teiny, z której około 80 procent przechodzi do naparu podczas parzenia. Filiżanka herbaty zawiera od 30 do 100 mg teiny. Po jej wypiciu zwiększają się zdolności umysłowe i fizyczne organizmu, a uczucie senności, znużenia i wyczerpania mija. Teina nie tylko ułatwia proces uczenia się i poprawia zdolność kojarzenia, ale reguluje też pracę jelit, a u niektórych osób łagodzi różnego rodzaju bóle. Pobudza jednak tylko świeży napar i to uzyskany najwyżej po 3 minutach. Herbata parzona dłużej działa relaksująco.

Ostatnio dodane na forum
zobacz wszystkie »
 
 
Nie zarejestrowany, 07.10.2014 13:34
Hej ja też jestem zakochana w herbatach zielonych. Uwielbiam naturalne ale czasem sięgam też po aromatyzowane. Fajny wybór zielonych herbat jest w Herbit.pl. Zakupiłam tam "Sencha Mango" i odleciałam:) Smak cudowny który z każdym łykiem poprawia mi humor. Polecam
Katrin_, 05.10.2014 15:09
Bez zielonej herbaty chyba już bym się nie obeszła. Po prostu ją uwielbiam :)
 

Kto nie może pić zielonej herbaty?

Ludzie starsi, chorzy na serce, z nadciśnieniem tętniczym i jaskrą muszą ograniczyć picie mocnej herbaty, zarówno zielonej, jak i czarnej. Ze względu  na dużą zawartość teiny nie jest to też najlepszy napój dla rozwijającego się organizmu. Dlatego dzieciom do 10 roku życia, w ogóle nie należy dawać herbaty. Starsze od czasu do czasu mogą wypić szklankę słabego herbacianego naparu. Herbata zielona powinna być drugiego lub trzeciego parzenia. Ważną zaletą przemawiającą za tym, by piły ją starsze dzieci, jest zawartość taniny i fluoru zapobiegającego próchnicy. W sklepach można kupić zieloną herbatę pozbawioną teiny i taką każdy może pić bez ograniczeń.

Ważne

Ważne

Herbata, szczególnie zielona, zmniejsza szkodliwe skutki promieniowania ultrafioletowego. Dlatego przed wyjściem na plażę warto ją wypić, by wzmocnić  zdolności obronne organizmu i skóry. Obecnie trwają badania nad antynowotworowym działaniem zielonej herbaty. Jak dotąd zdaje się potwierdzać je praktyka. Z obserwacji stanu zdrowia Azjatów pijących duże ilości tego napoju wynika bowiem, że znacznie rzadziej niż np. mieszkańcy Europy chorują oni na raka prostaty i płuc.

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także

Aktualizacja: 15.10.2014

Komentarze (1 - 10 z 50)
Mario, 04.11.2014 21.00
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Ja zacząłem pić ok 2 l zielonej herbaty z czajniczka utrzymującego ciepło z podgrzewaczy. Parzę 3 razy. Po ok 1 tyg picia tego napoju zauważyłem poprawę koncentracji, mam dużo większy popęd seksualny, mam większy apetyt i ... większą radość z życia :) Polecam każdemu :)
 
Tytus, 14.10.2014 18.36
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Sami sobie przeczycie w zamieszczonych obok siebie artykułach: " Wbrew powszechnie panującej opinii zielona herbata nie ma właściwości odchudzających. Nie jest więc lekiem na nadwagę." "Wspomaga odchudzanie, ponieważ przyśpiesza metabolizm i usuwa zbędne produkty przemiany materii."
 
Aska29, 08.10.2014 15.18
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
hej też zaczęłam regularnie pić zieloną herbatę. Nie wiem czy poprawia mój stan zdrowia, ale czuje się po niej lepiej. Kupuję w Herbit.pl sprawdzone już smaki. Powiem wam szczerze, że odkąd zaczęłam pić zielone herbaty mam większą motywację do pracy. I w ogóle mam więcej energii.
 
zizou , 30.07.2014 15.34
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
najlepszy jest lekarz dentysta i to regularnie
 
Anonynomous, 26.07.2014 16.50
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Piję średnio 1,5l zelonej herbaty dziennie. Czasami ponad 2l i nie zamierzam odstawiać a jak czytam minusy jakie można znależć na internecie to jest mi żal ludzi którzy w to uwierzą, noi w końcu ten dobroczynny napój odstawią. Btw jakiś typ z góry napisał że kawa jest ogólnie szkodliwa ;) Dla Ciebie mam rozwiązanie wciśnij ALT F4. Panu już podziękujemy. Kawa leczy.
 
alas, 31.01.2014 20.20
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
pije tez zielona
 
beata, 27.10.2013 10.42
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
a co pęcherz moczowy ma wspólnego z kiszkami, wzdęcia wydalasz z moczem, chyba się nie znasz na ludzkiej anatomii, jak można takie głupoty pisać. Rozumiem gdybyś napisała,że herbata nie powoduje wzdęć w twoim przypadku ale to to porażka.
 
lukaso, 15.12.2012 12.39
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
ZIELONA HERBATA WYWOŁUJE KOŁATANIE SERCA, NIERÓWNY RYTM SERCA, ZABURZENIA SNU, BIEGUNKI LUB ZAPARCIA A CZĘSTE SPOŻYWANIE PODWYŻSZA ZAWARTOŚĆ SZKODLIWEGO FLUORU I JEST BARDZIEJ SZKODLIWA OD KAWY, POWODUJE PRZY CZĘSTYM SPOŻYWANIU NAPADY ARYTMII SERCA CZYLI .....SAMO ZDROWIE
 
janina z , 05.07.2012 17.01
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
czy tabletki zielona herbata sa na odchudzenie
 
ania, 08.11.2011 16.17
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Prowadzę zdrowy styl życia i nie oczekuję, że samo picie zielonej herbaty zadba o mój organizm, to po prostu jeden z elementów i wszystkim polecam. Mam sprawdzoną herbaciarnie i nawet nie drogie mają te herbaty www.time4tea.pl
 
następne »
strona 1 z 5
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
Zdrowa i niskokaloryczna KOLACJA Zdrowa i niskokaloryczna KOLACJA

Lekka kolacja uspokoi, odpręży i zapewni spokojny sen. Za to wieczorne objadanie się sprzyja...

więcej

15267

CZERWONE WINO zwalcza wolne rodniki, chroni przed miażdżycą i zawałem serca CZERWONE WINO zwalcza wolne rodniki, chroni przed miażdżycą i zawałem serca

Wypijaj kieliszek czerwonego wina do obiadu, jeśli chcesz mieć zdrowe serce, jasny umysł i zachować...

więcej

13110

Jaką wartość odżywczą ma JAJKO? Jaką wartość odżywczą ma JAJKO?

Jajko było uważane za zdrowe i pożywne, dopóki w latach 70. nie wypowiedziano wojny cholesterolowi,...

więcej

12809

RYBY, które możesz jeść z czystym sumieniem RYBY, które możesz jeść z czystym sumieniem

Ryby mają wiele zalet - są smaczne, zdrowe, zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne...

więcej

14804

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Eksperci

Często przyczyną kamicy żółciowej jest dieta obfitująca w produkty z dużą zawartością cukru, takie jak: miód, słodycze, czekolada, wysokosłodzone dżemy, cukier do słodzenia, oraz uboga w produkty...

Kasiu, szkoda że nie napisałaś jakie dokładnie masz dolegliwości związane z nerkami. W tej sprawie nie będę mogła Ci pomóc. Co do odchudzania, bardzo ważne jest znać dokładny plan na dnia na kolejny...

Zmiany w diecie i stylu życia korzystnie wpływają na osłabienie objawów refluksu. Podstawowym zaleceniem jest zmniejszenie ilości tłuszczu, gdyż składnik ten znacznie nasila dolegliwości. W przypadku...

Grupy wsparcia
data

Listopad 24, 2014

Młode dziewczyny jeszcze nie myślą o zdrowiu (wiem, że nie wszystkie), wpadają w skrajności, odchudzają się kupionymi preparatami nie znanego pochodzenia, a za kilka lat dziwią się że maja słabe włosy i paznokcie i kłopoty z zębami. Podstawą jest zdrowa dieta i ruch, dużo warzyw sałatek....

data

Listopad 24, 2014

Ocet jabłkowy ma wiele zalet i właściwości, które znane są od bardzo wielu lat. Ocet jabłkowy przyspiesza przemianę materii i spalanie tłuszczu, jednak nie spowoduje szybkiej i dużej utraty kilogramów. Warto pamiętać, że ocet jabłkowy pomaga w odchudzaniu, ale nigdy nie zastąpi...

data

Listopad 18, 2014

Co do skuteczności ja jestem bardzo zadowolona bo waga w ciągu trzech miesięcy spadła 0 14 kg...??

data

Listopad 24, 2014

To prawda, jednocześnie jest to niesamowicie smutne, że nawet dietetyk może w nas wpychać tabletki i szejki proteinowe które nie są skuteczne. Niestety nacięłam się właśnie na takiego oszusta, co prawda do diety nie miałam żadnych zastrzeżeń ale suplementy, które mi przepisywał...

reklama
Aktywna społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.