więcej
- Logopeda - pedagog (174 odpowiedzi)
- Fizjolog żywienia (1716 odpowiedzi)
- Stylistka paznokci (160 odpowiedzi)
- Leczenie łysienia (12 odpowiedzi)
- Psycholog (2624 odpowiedzi)
- Ginekolog (3748 odpowiedzi)
- Dietetyk (2255 odpowiedzi)
- Chirurg plastyczny (338 odpowiedzi)
- Kardiolog (68 odpowiedzi)
- Anestezjolog (26 odpowiedzi)
- Pedagog (455 odpowiedzi)
- Ginekolog - położnik (21922 odpowiedzi)
- Urolog (2252 odpowiedzi)
- Psycholog - seksuolog (596 odpowiedzi)
Najpopularniejsze wyszukiwania: brak
0
poradnikzdrowie.pl
›Żywienie
›Jod (jodek potasu) – ważny składnik soli kuchennej - jod, jodek potasu, kiszenie ogórków, sól, sól jodowana
Jod (jodek potasu) – ważny składnik soli kuchennej
Aby uzupełnić niedobory jodu, Światowa Organizacja Zdrowia zaleciła wzbogacanie soli kuchennej związkiem jodu (jodkiem potasu). W Polsce nakaz ten obowiązuje od 1997 roku i spowodował, że ze sklepów zniknęła zwykła sól. Problem z solą jodowaną pojawia się co roku, najczęściej w porze wysypu ogórków do kiszenia. Bo podobno źle się kiszą. Podobno powodem jest sól jodowana.
W polskich sklepach nie ma zwykłej soli. Jest za to sól jodowana czyli wzbogacona jodkiem potasu. Wszystko w trosce o nasze zdrowie. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznała, że niedobór jodu jest jednym z głównych czynników, jakie wpływają na zdrowie ludzi. A że żyjemy w kraju, gdzie nikt nie może narzekać na nadmiar jodu, a w wielu rejonach jego brak może mieć poważne konsekwencje zdrowotne - uznano, że trzeba szybko coś z tym zrobić. Polecanym przez WHO sposobem jest wzbogacanie soli kuchennej - produktu używanego przez wszystkich - związkiem jodu (jodkiem potasu).
Niedobory jodu
Kiedy w latach 1992-93 w Polsce przeprowadzono, zakrojone na dużą skalę, badania poziomu jodu u dzieci i młodzieży - wynik nie był dobry. Wykazały one bowiem, że w całym kraju był umiarkowany niedobór jodu (groźny!), z wyjątkiem wąskiego pasa nadmorskiego, gdzie niedobór był w stopniu lekkim. W woj. krakowskim prawie 35 proc. chłopców i 48 proc. dziewczynek miało wole. W woj sądeckim sytuacja była jeszcze gorsza - wole miało 54 % chłopców i 70 % dziewczynek. Brak w organizmie jodu powoduje między innymi zaburzenia rozrodczości u kobiet i niedoczynność tarczycy, powiększa tarczycę czyli wywołuje tzw. wole tarczycowe, które zwłaszcza u dzieci prowadzi do obniżenia sprawności intelektualnej, co w początkowym stadium objawia się np. gorszym zapamiętywaniem. To także powód zwiększonej śmiertelności okołoporodowej, a w skrajnych przypadkach - kretynizmu.
Ile potrzebujesz jodu?
Dziennie dorosły człowiek powinien dostarczać organizmowi 100-160 mikrogramów jodu, kobiety w ciąży - 180 mikrogramów, a w okresie laktacji - 200 mikrogramów jodu. Tymczasem w naszej diecie z trudem znajdziemy połowę niezbędnej dawki - większość z nas wzbogaca organizm dobową dawkę 40 - 80 mikrogramów jodu.
W pięciu gramach soli, czyli dawce zalecanej do dziennego spożycia, jest 100 mikrogramów jodu.
Nakaz jodowania soli
Nakaz jodowania soli obowiązuje w Polsce od 1997 r. Zarządzenie spowodowało, że ze sklepów zniknęła zwykła sól. Ustawodawca, w pędzie leczenia nas na siłę, zapomniał o, na szczęśćcie tylko garstce ludzi, u których nawet minimalna dawka jodu wywołuje reakcje alergiczne. Co oni mają robić? Odzwyczaić się od solenia w ogóle. Dla zdrowia rzecz jasna.
Wpływ soli jodowanej na procesy fermantacji
Zanim minister zdrowia wydał zarządzenie o obowiązku jodowania soli przeznaczonej do bezpośredniego spożycia, w Instytucie Żywności i Żywienia były prowadzone badania dotyczące wpływu soli z jodkiem potasu na procesy fermentacyjne (kiszenia). Badania wykazały, że nie ma ona negatywnego wpływu na kiszenie warzyw. W żaden sposób nie zmienia również ich smaku. Sól jodowana może być stosowana w gospodarstwie domowym zarówno do gotowania, pieczenia, smażenia, jak i wszystkich przetworów. Warto tylko pamiętać, że jodek potasu jest nietrwały. Z tego względu taką sól lepiej dodawać do potraw pod koniec obróbki termicznej - to zminimalizuje straty jodu.
Naturalne źródła jodu:
- ryby morskie
- owoce morza
- mikroelementy, znajdujące się w wołowinie, mleku i jego przetworach
- ciemne pieczywo
- kurze żółtka.
Dzienne zapotrzebowanie na jod pokrywa:
- 100 gram śledzia
- 20 jajek
- półtora kilograma ciemnego chleba
Polecamy także
Dieta dla grubasów
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
Kochanie, poczekaj chwilkę ...
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
prezent na dzien dziecka
Gier jest cala masa, ja osobiscie lubie gry z Adamigo
Gier jest cala masa, ja osobiscie lubie gry z Adamigo
nosidelko ergonomiczne - zna ktoś?
akurat mielismy okazje nosic w tym nosidle i szczerze polecam, bardzo dobrze wykonane
akurat mielismy okazje nosic w tym nosidle i szczerze polecam, bardzo dobrze wykonane