„Przy stole zaczyna się życie” – jak wspierać pacjentów w niedożywieniu?

Jeszcze niedawno jedzenie było traktowane jak dodatek do leczenia. Dziś jednak wiadomo, że również ono może realnie pomagać w walce z chorobą. Dobrze odżywiony pacjent lepiej znosi hospitalizację i rzadziej zmaga się z powikłaniami. Spada u niego także ryzyko, że po powrocie do domu znów trafi do szpitala. Problem? Seniorzy i pacjenci z chorobami przewlekłymi często nie mają apetytu…

Jak zadbać o to, by nawet w chorobie jedzenie było źródłem siły – nie stresu? To właśnie m.in. o tym rozmawiano podczas XXVII Zjazdu i XXXIX Międzynarodowej Konferencji Naukowo-Szkoleniowej Polskiego Towarzystwo Żywienia Pozajelitowego, Dojelitowego i Metabolizmu (POLSPEN). Na wydarzeniu pojawiła się też szefowa kuchni Ewa Wachowicz. 

Każdy zasługuje na jedzenie, które smakuje

Chociaż w czasie choroby apetyt często nie dopisuje, to właśnie smak może być kluczem do poprawy stanu odżywienia i samopoczucia. Aromatyczne i estetycznie podane posiłki potrafią zachęcić do jedzenia i przywrócić chociaż odrobinę przyjemności w trudnym czasie.

Jedzenie to także emocje, rytuały i wspomnienia, które mogą stać się źródłem wsparcia w procesie leczenia. Pomocą dla pacjentów i ich rodzin jest żywność specjalnego przeznaczenia medycznego – o niewielkiej objętości, która zawiera wysokiej jakości białko i wartości odżywcze. 

Szefowa kuchni Ewa Wachowicz i profesor Dorota Mańkowska-Wierzbicka udowodniły, że można przygotować ją ze smakiem. W trakcie XXVII Zjazdu i XXXIX Międzynarodowej Konferencji Naukowo-Szkoleniowej POLSPEN gotowały przy użyciu żywności medycznej RECOMED od Activlab Pharma, jednego ze sponsorów wydarzenia. 

Ewa Wachowicz przeprowadziła też prelekcję „Przy stole zaczyna się życie – o jedzeniu z pasją i szacunkiem”. To inspiracja dla lekarzy i dietetyków, którzy na co dzień wspierają osoby chore, starsze czy w trakcie rekonwalescencji. Bo jedzenie to coś więcej niż posiłek: to bliskość, rytuał i znak troski.

Sesja pod patronatem Activlab Pharma, czyli przestrzeń do rozmowy o wyzwaniach w żywieniu medycznym

Jak poprawić tolerancję ONS-ów? Taki tytuł nosił panel pod patronatem Activlab Pharma. W jego trakcie eksperci dzielili się doświadczeniami związanymi z wdrażaniem doustnych preparatów odżywczych u pacjentów. Podczas tej sesji prelegenci poruszyli najważniejsze wyzwania, z jakimi mierzą się lekarze, dietetycy i opiekunowie pacjentów.

W panelu wzięli udział prof. Stanisław Kłęk (przewodniczący Europejskiego Towarzystwa Żywienia Klinicznego i Metabolizmu – ESPEN), mgr Natalia Mogiłko (dietetyczka), dr n. med. Katarzyna Chrobak-Kasprzyk (członkini zarządu POLSPEN) oraz dr n. med. i n. o zdr. Agnieszka Surwiłło-Snarska (dietetyczka).

Rozmawiano m.in. o barierach akceptacji smakowej, sposobach podawania preparatów oraz o roli personelu medycznego w budowaniu pozytywnego podejścia do żywienia medycznego. Poszerzanie wiedzy na temat jedzenia w leczeniu i rekonwalescencji staje się dziś jednym z filarów nowoczesnej opieki – nie tylko klinicznej, lecz również domowej.

Razem o przyszłości leczenia i opieki – z perspektywą pacjenta

XXVII Zjazd i XXXIX Międzynarodowa Konferencja Naukowo-Szkoleniowa POLSPEN odbyły się 12–14 czerwca 2025 roku w Hotelu Warszawianka w Jachrance. Dziękujemy organizatorom, prelegentom i wszystkim uczestnikom za wkład w merytoryczną i inspirującą dyskusję. Wspólnie udowodniliśmy, że temat żywienia medycznego zasługuje na stałe miejsce w codziennej praktyce klinicznej – jako realne wsparcie leczenia, a nie tylko jego tło.