- Badanie z 2024 roku ujawnia, dlaczego gąbka do naczyń może zawierać więcej groźnych bakterii niż deska sedesowa
- Płyn do mycia naczyń jest nieskuteczny, ponieważ nie przenika przez ochronny biofilm tworzony przez patogeny
- Eksperci z FDA potwierdzają, że dwie minuty w mikrofalówce to najskuteczniejszy sposób na to, jak zdezynfekować gąbkę
- Analiza mikrobiologiczna dowodzi, że szczotka do naczyń jest nawet 1000 razy bardziej higieniczna od tradycyjnej gąbki
Ile bakterii jest na gąbce do naczyń? Może być ich więcej niż w toalecie
Zastanów się, co jest najbrudniejszym przedmiotem w twoim domu. Jeśli pomyślałeś o desce sedesowej, czeka cię spore zaskoczenie – to najprawdopodobniej gąbka do mycia naczyń, która według badań może zawierać nawet 54 miliardy komórek bakterii na centymetr sześcienny. Na jej powierzchni regularnie goszczą groźne patogeny, takie jak E. coli czy Salmonella, odpowiedzialne za poważne zatrucia pokarmowe, których objawy potrafią być bardzo uciążliwe.
Skąd taka zatrważająca liczba? Analiza opublikowana w „Frontiers in Microbiology” w 2024 roku potwierdza, że porowata struktura i ciągła wilgoć tworzą idealne warunki do namnażania się mikrobów. Co więcej, badacze z „Nature Chemical Biology” dowiedli, że gąbka jest nawet skuteczniejszym inkubatorem dla bakterii niż laboratoryjne szalki Petriego, służące do ich profesjonalnej hodowli.
Dlaczego płyn do naczyń nie wystarcza do dezynfekcji gąbki?
Większość z nas po umyciu naczyń płucze gąbkę pod bieżącą wodą z dodatkiem płynu, wierząc, że to wystarczy. Niestety, taka metoda jest nie tylko nieskuteczna, ale może wręcz zaszkodzić. Dzieje się tak, ponieważ bakterie w gąbce w ciągu 24-48 godzin tworzą tzw. biofilm, czyli złożoną, śluzowatą warstwę, która działa jak tarcza ochronna.
Wspomniane badanie z „Frontiers in Microbiology” wyjaśnia, że biofilm jest nawet 1000 razy bardziej odporny na środki chemiczne niż pojedyncze komórki bakterii. Płyn do naczyń nie jest w stanie go przeniknąć, a co gorsza, regularne próby powierzchownej dezynfekcji mogą prowadzić do selekcji najbardziej odpornych i groźnych patogenów, które pozostają w jej wnętrzu.
Jak prawidłowo zdezynfekować gąbkę? Sprawdzone sposoby na mikrofali i zmywarkę
Najskuteczniejszym i najszybszym domowym sposobem jest użycie kuchenki mikrofalowej, co potwierdza amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA). Wystarczy dokładnie namoczyć gąbkę wodą (sucha może się zapalić!) i podgrzewać ją przez 1-2 minuty na pełnej mocy, co eliminuje 99,99999% bakterii, drożdży i pleśni.
Jeśli posiadasz zmywarkę, możesz umieścić gąbkę na górnej półce i uruchomić standardowy cykl z suszeniem, co daje niemal równie dobry efekt. W Polsce, gdzie według danych GUS z 2024 roku aż 65% gospodarstw domowych nie ma zmywarki, mikrofalówka staje się kluczowym narzędziem do utrzymania higieny w kuchni.
Co ile dni trzeba wymieniać gąbkę do naczyń i kiedy wyrzucić ją natychmiast?
Nawet regularna dezynfekcja nie zwalnia nas z obowiązku wymiany gąbki. Według zaleceń amerykańskiego Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC), należy to robić co 7-10 dni. Wyjątkiem jest sytuacja, gdy gąbka miała kontakt z surowym mięsem lub rybami – wtedy trzeba ją wyrzucić natychmiast, aby uniknąć krzyżowego zanieczyszczenia kuchni.
Nie czekaj, aż gąbka zacznie nieprzyjemnie pachnieć lub stanie się oślizgła, ponieważ to już sygnał alarmowy o ekstremalnym namnożeniu się bakterii, które mogły tam przetrwać nawet przez 16 dni, jak wykazały badania nad *Salmonellą* przytoczone przez ASM Microbe.
Gąbka czy szczotka do naczyń? Co jest bardziej higienicznym wyborem?
Jeśli chcesz zminimalizować ryzyko, warto rozważyć zamianę gąbki na szczotkę do mycia naczyń. Jej największą zaletą jest to, że znacznie szybciej wysycha, co uniemożliwia bakteriom tworzenie rozbudowanych kolonii. Analiza opublikowana w „International Journal of Food Microbiology” wykazała, że szczotki zawierają od 100 do 1000 razy mniej bakterii niż tradycyjne gąbki. To prosta zmiana, która czyni kuchnię znacznie bezpieczniejszym miejscem, szczególnie dla osób o obniżonej odporności.
