Nanoplastiki są obecne w wodzie, żywności i środowisku, a ich cząsteczki trafiają do organizmu człowieka wraz z codzienną dietą. Problem ten coraz częściej pojawia się w analizach dotyczących zdrowia publicznego, ponieważ drobne cząstki plastiku mogą przenikać przez układ pokarmowy i oddziaływać na funkcjonowanie jelit oraz metabolizm.
Kimchi a nanoplastiki
Badanie opublikowane w czasopiśmie „Bioresource Technology” skupiło się na roli bakterii fermentacyjnych obecnych w żywności. Naukowcy wykorzystali dwa szczepy bakterii wyizolowane z kimchi: Leuconostoc mesenteroides CBA3656 oraz Lactilactobacillus sakei CBA3608. Analizy przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych oraz na modelu zwierzęcym. Wyniki wskazują, że jeden ze szczepów – Leuconostoc mesenteroides CBA3656 – wpływa na wiązanie nanoplastików w układzie pokarmowym. W badaniu odnotowano zwiększoną ilość nanoplastików wydalanych z organizmu myszy, co oznacza, że bakterie pomagały łączyć cząstki plastiku i ograniczać ich wchłanianie.
Czy kimchi usuwa nanoplastiki?
Zastosowanie tych wyników w codziennej diecie człowieka pozostaje niejednoznaczne. Theresa Gentile, dietetyk i rzeczniczka Academy of Nutrition and Dietetics, wskazuje: „Może być za wcześnie, aby stwierdzić, czy jedna porcja kimchi znacząco zmniejszy ilość nanoplastików w organizmie”. Badanie wykorzystywało znacznie wyższe stężenia bakterii niż te, które zwykle występują w żywności. Dodatkowo zawartość konkretnych szczepów bakterii w kimchi nie jest stała i zależy od sposobu fermentacji oraz warunków przechowywania. „Nie każde kimchi zawiera dokładnie te szczepy użyte w badaniu, a nawet jeśli je zawiera, ich ilość może się znacząco różnić” – mówi Gentile. Kolejnym czynnikiem jest przeżywalność bakterii w przewodzie pokarmowym. Aby wywołać określony efekt, mikroorganizmy muszą dotrzeć do jelit w odpowiedniej ilości, co nie zawsze ma miejsce.
Wpływ nanoplastików na zdrowie
Nanoplastiki są przedmiotem rosnącego zainteresowania ze względu na ich potencjalny wpływ na zdrowie. Po przedostaniu się do organizmu mogą oddziaływać na mikrobiom jelitowy, wywoływać stan zapalny oraz wpływać na procesy metaboliczne. Zwraca się również uwagę na obecność substancji chemicznych związanych z plastikiem, takich jak bisfenol A (BPA) oraz ftalany. Związki te mogą działać jako substancje zaburzające gospodarkę hormonalną, co wiąże się z dodatkowymi konsekwencjami zdrowotnymi. Oddziaływanie nanoplastików na organizm nie ogranicza się wyłącznie do jelit. W literaturze pojawiają się także odniesienia do ich wpływu na funkcjonowanie całego układu metabolicznego oraz potencjalne zmiany w równowadze mikrobiologicznej organizmu.
Jak ograniczyć nanoplastiki?
Mimo ograniczeń badań nad kimchi i bakteriami fermentacyjnymi, istnieją działania, które można wdrożyć już teraz. Theresa Gentile wskazuje na znaczenie diety bogatej w błonnik oraz produktów roślinnych, które wspierają mikrobiom jelitowy i funkcjonowanie bariery jelitowej. Włączenie fermentowanej żywności, takiej jak kiszonki, może wspierać równowagę bakteryjną w jelitach. Nie oznacza to jednak bezpośredniego usuwania nanoplastików, lecz raczej ogólne wsparcie funkcjonowania układu pokarmowego. Istotne są także codzienne nawyki związane z ograniczaniem kontaktu z plastikiem. Unikanie podgrzewania żywności w plastikowych pojemnikach oraz rezygnacja z jednorazowych opakowań mogą zmniejszyć ekspozycję na nanoplastiki.
Zagadnienie wpływu bakterii fermentacyjnych na wiązanie nanoplastików pozostaje przedmiotem dalszych badań. Dotychczasowe wyniki wskazują na możliwy mechanizm działania, jednak jego znaczenie w warunkach rzeczywistych wymaga dodatkowych analiz.
Polecany artykuł:
