Sezon grillowy to czas, gdy na stołach pojawiają się mięsa, warzywa i przyprawy używane w większych ilościach niż na co dzień. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje mielona papryka, która trafia do marynat i mieszanek przypraw niemal przy każdym grillowaniu. Wraz ze wzrostem jej zużycia rośnie też znaczenie jakości tego produktu i jego wpływu na codzienną dietę.
Pestycydy w papryce mielonej - pełne wyniki testu Pro-Test
Badanie objęło osiem produktów dostępnych na polskim rynku: Dary Natury (bio), Kamis, Kotányi, Prymat oraz papryki marek własnych sieci Lidl (Kania), Aldi (Le Gusto), Kaufland i Netto (Bolinero). Analizę przeprowadził Zakład Badania Bezpieczeństwa Żywności Instytutu Ogrodnictwa – Państwowego Instytutu Badawczego w Skierniewicach, który sprawdził obecność aż 520 pestycydów. We wszystkich próbkach wykryto pozostałości środków ochrony roślin. W jednym produkcie stwierdzono ich aż 16, natomiast najmniej – 6. Oznacza to, że każda badana papryka zawierała wiele różnych substancji chemicznych jednocześnie.
Efekt koktajlu pestycydów w przyprawach - co oznacza dla konsumenta
W każdej z próbek obecnych było kilka lub kilkanaście pestycydów. Najwięcej, bo 16 różnych substancji, wykryto w papryce Kotányi, a najmniej – 6 – w papryce Prymat. Poziomy pojedynczych związków mieściły się w obowiązujących normach, jednak jednoczesna obecność wielu substancji oznacza tzw. efekt koktajlu. Chodzi o łączne oddziaływanie różnych związków chemicznych, którego wpływ na zdrowie nie jest w pełni poznany. W praktyce oznacza to ekspozycję na wiele pestycydów jednocześnie w jednym produkcie spożywczym.
Papryka ekologiczna z pestycydami - wynik dla produktu „bio”
W papryce oznaczonej jako ekologiczna (Dary Natury) wykryto 9 różnych pestycydów, w tym substancje niedopuszczone do stosowania w Unii Europejskiej, takie jak tiametoksam, chlotianidyna i dinotefuran. Jednocześnie producent deklaruje polskie pochodzenie surowca. „To rodzi poważne wątpliwości: albo konsument jest wprowadzany w błąd co do pochodzenia produktu, albo polscy plantatorzy papryki stosują zakazane pestycydy. W obu przypadkach traci kupujący, który płaci więcej za produkt „eko”, oczekując wyższej jakości” – podkreśla Fundacja Pro-Test.
Zakazane pestycydy w papryce - jakie substancje wykryto
W badanych przyprawach wykryto również pestycydy zakazane w Unii Europejskiej ze względu na ich wpływ na zdrowie i środowisko, w tym neonikotynoidy: chlotianidynę, imidachlopryd, tiametoksam i dinotefuran oraz insektycyd chlorofenapir.
Chlotianidyna była obecna we wszystkich próbkach, także w produktach deklarowanych jako pochodzące z Unii Europejskiej, w tym w papryce Dary Natury (Polska) oraz Le Gusto (Hiszpania). __Zdaniem ekspertów takie wyniki mogą wskazywać na import surowców spoza UE, mieszanie papryki z różnych krajów lub niewystarczającą kontrolę jakości. Dodatkowo część producentów nie podaje kraju pochodzenia surowca.
Papryka na grilla i codzienna dieta - znaczenie wyników badania
Wyniki testu opublikowano w okresie poprzedzającym majówkę i sezon grillowy, kiedy papryka jest jedną z najczęściej stosowanych przypraw do mięs. Choć jest dodatkiem, w praktyce bywa używana w dużych ilościach i stanowi jedno ze źródeł codziennej ekspozycji na pestycydy.
Test wskazuje, że konsument nie wybiera między produktem wolnym od zanieczyszczeń a produktem skażonym, lecz między różnymi poziomami obecności pestycydów. Fundacja Pro-Test apeluje o większą kontrolę surowców, przejrzystość pochodzenia oraz ograniczenie liczby stosowanych środków ochrony roślin.
