– Nie tylko to, co jemy, ale i to, w czym gotujemy, ma wpływ na nasze zdrowie. Wątpliwości nie omijają także użytkowania sprzętów takich jak air fryer – podkreśla autorka.Frytkownice beztłuszczowe działają dzięki cyrkulacji gorącego powietrza, która pozwala uzyskać efekt podobny do smażenia, ale przy znacznie mniejszej ilości tłuszczu. Dzięki temu można przygotować chrupiące frytki, warzywa czy mięso, a nawet desery. W swojej książce Lewandowska pokazuje, że air fryer może być urządzeniem bardzo wszechstronnym i przydatnym szczególnie wtedy, gdy chcemy szybko przygotować niewielką porcję jedzenia.
Jednocześnie dietetyczka zwraca uwagę na materiały używane do produkcji sprzętu i akcesoriów. W wielu modelach znajdują się elementy z tworzyw sztucznych, które w wysokiej temperaturze mogą uwalniać niepożądane substancje.
– Istnieje spore ryzyko, że w naszych potrawach znajdą się szkodliwe substancje migrujące z tworzyw sztucznych czy niewidoczny dla oka mikroplastik – zaznacza Lewandowska.
Z tego powodu przy zakupie urządzenia warto zwrócić uwagę na to, z jakich materiałów wykonane są elementy mające kontakt z żywnością.
i
– Jeśli zależy ci na jak najzdrowszym gotowaniu oraz trwałości twojego urządzenia, dobrym pomysłem będzie wybieranie sprzętów, których główne komponenty stykające się z żywnością są wykonane ze stali nierdzewnej lub szkła – radzi autorka.Ekspertka przypomina także, że nawet zdrowsze metody przygotowywania potraw nie eliminują całkowicie ryzyka powstawania niekorzystnych związków chemicznych. Podczas obróbki w wysokiej temperaturze mogą tworzyć się m.in. akrylamid czy inne substancje powstające w czasie intensywnego zrumieniania potraw.
Dlatego – jak podkreśla Lewandowska – najlepiej zachować zdrowy rozsądek i równowagę w kuchni.
– Moim zdaniem najlepiej znaleźć złoty środek pomiędzy tym, co zdrowe i zalecane, a tym, co daje nam największą przyjemność i satysfakcję – wskazuje dietetyczka.
