Skażone mięso w Biedronce. GIS ostrzega przed salmonellą

Kolejne wycofanie mięsa z rynku 2025. GIS ostrzega przed salmonellą w mięsie tym razem z Biedronki. Skażona partia została właśnie wycofana ze sprzedaży. Sprawdź, jakie są objawy zatrucia salmonellą, jak się chronić i co zrobić, jeśli kupiłeś ten produkt w Biedronce.

Główny Inspektorat Sanitarny wydał pilne ostrzeżenie dotyczące skażonej partii mięsa z kurczaka dostępnej w sieci Biedronka. Badania laboratoryjne potwierdziły obecność groźnej bakterii Salmonella w polędwiczkach z kurczaka o smaku jogurt-morela, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia konsumentów. W oficjalnym komunikacie z 11 czerwca 2025 roku GIS poinformował, że „w 4 z 5 próbek wykryto obecność Salmonella z grupy O:9 (D1), a w jednej – z grupy O:7 (C1).” Skażony produkt był dostępny w sklepach Biedronka na terenie całego kraju, a jego producentem jest firma Animex Kutno Sp. z o.o. Oddział K2.

Salmonella w mięsie z Biedronki – GIS ostrzega przed skażoną partią polędwiczek z kurczaka

Zgodnie z informacjami GIS, „zakład Animex Kutno Sp. z o.o. Oddział K2 w Kutnie rozpoczął wdrażanie procedury wycofania z rynku zakwestionowanego produktu oraz przedstawił listę odbiorców.” O wycofaniu powiadomiono odpowiednie służby sanitarne, które nadzorują działania mające na celu ochronę zdrowia publicznego. Jak podkreśla Inspekcja, „produkt jest przeznaczony do spożycia po obróbce cieplnej, co minimalizuje ryzyko zakażenia, jednak ryzyko przeniesienia bakterii z mięsa na inne powierzchnie, niewystarczająca temperatura lub zbyt krótki czas obróbki może prowadzić do zakażenia człowieka i wystąpienia salmonellozy.”

Skażona partia mięsa w Biedronce – szczegóły wycofanego produktu i działania GIS

GIS szczegółowo określił parametry produktu objętego wycofaniem. Chodzi o polędwiczki z kurczaka o smaku jogurt-morela, surowy wyrób mięsny w opakowaniu 400 g, numer partii 2271007009, z terminem przydatności do spożycia 13.06.2025. Mięso wyprodukowano przez Animex Kutno Sp. z o.o., Oddział K2 w Kutnie przy ul. Południowej 4. Dystrybutorem była firma Jeronimo Martins Polska S.A., właściciel sieci Biedronka.

W komunikacie GIS jasno wskazano, aby nie spożywać produktu z tej partii. „Nie należy spożywać produktu z partii objętej komunikatem. W przypadku wystąpienia objawów zatrucia pokarmowego po spożyciu wyżej wymienionego produktu, należy skontaktować się z lekarzem.” Inspekcja podkreśla, że nawet jeśli produkt został poddany obróbce cieplnej, nieprawidłowe przygotowanie mięsa może prowadzić do zakażenia i wystąpienia salmonellozy. Zakład Animex wdrożył działania mające na celu wycofanie skażonej partii ze sprzedaży, a odpowiednie służby zostały poinformowane o zagrożeniu.

Salmonella w mięsie drobiowym – objawy zatrucia i konsekwencje zdrowotne

Zatrucie salmonellą to realne zagrożenie zdrowotne, które każdego roku dotyka tysiące Polaków. Salmonelozy, czyli choroby wywołane przez pałeczki Salmonella, dzielą się na formy durowe i jelitowe. Do zakażenia może dojść poprzez spożycie żywności zanieczyszczonej bakteriami Salmonella, w tym surowego mięsa, jaj czy mleka, a także poprzez używanie skażonego sprzętu kuchennego lub maszyn do produkcji żywności. W szczególnych warunkach, jak szpitale czy domy opieki, zakażenie może szerzyć się również drogą bezpośredniego kontaktu lub powietrzną.

Objawy salmonellozy pojawiają się zazwyczaj w okresie od 6 godzin do 3-7 dni po kontakcie z bakterią i obejmują „bóle brzucha, gorączkę, biegunkę, odwodnienie, nudności, wymioty.” U dzieci, seniorów i osób z obniżoną odpornością zakażenie może mieć cięższy przebieg i prowadzić do poważnych powikłań, takich jak ropnie, zapalenie dróg żółciowych, płuc, opon mózgowo-rdzeniowych czy posocznica. Inspekcja Sanitarna podkreśla: „Niekiedy może rozwinąć się zakażenie układowe o cięższym przebiegu, tzw. postać pozajelitowa, szczególnie u małych dzieci, osób w podeszłym wieku lub z obniżoną odpornością.”

Salmonella w polędwiczkach z kurczaka – jak się chronić przed zakażeniem i jak rozpoznać objawy

Aby ograniczyć ryzyko zakażenia salmonellą, konieczne jest przestrzeganie podstawowych zasad higieny w kuchni. Inspekcja przypomina, że człowiek może zakazić się poprzez „spożycie żywności zanieczyszczonej bakteriami Salmonella, spożycie produktów żywnościowych pochodzących od zwierząt zakażonych (mięso, jaja, mleko), używanie skażonego sprzętu kuchennego, maszyn do produkcji żywności.” Kluczowe jest dokładne mycie rąk i powierzchni po kontakcie z surowym mięsem, dezynfekcja sprzętu oraz właściwa obróbka cieplna mięsa drobiowego.

Salmonelozie można zapobiec, przestrzegając podstawowych zasad higieny przyrządzania posiłków, dezynfekując pomieszczenia i przedmioty, z którymi stykał się chory, a także korzystając z możliwości szczepienia ochronnego przeciwko durowi brzusznemu. Jak podaje GIS, „szczepienie ochronne przeciwko durowi brzusznemu – jest najpewniejszym sposobem zabezpieczenia przed zachorowaniem. Zalecane jest ono osobom podróżującym w obszary endemicznego występowania choroby oraz narażonym ze względu na rodzaj wykonywanej pracy.” Dodatkowo, obowiązkowe badania sanitarno-epidemiologiczne pracowników branży spożywczej mają na celu wykrycie i odsunięcie od pracy osób chorych lub nosicieli pałeczek Salmonella.

Salmonelloza – rodzaje zakażenia, leczenie i zapobieganie

Salmonelozy durowe, czyli dur brzuszny i dur rzekomy, są wywoływane przez bakterie Salmonella Typhi oraz Salmonella Paratyphi. Choroby te występują najczęściej w krajach o niskim standardzie sanitarnym. Objawy duru brzusznego rozwijają się zwykle od 1 do 3 tygodni po zakażeniu i obejmują „gorączkę, bezsenność, bóle głowy, bóle mięśniowe, złe samopoczucie, biegunkę lub zaparcia.” Po chorobie część osób może zostać dożywotnio nosicielami bakterii. Salmonelozy jelitowe wywołują inne szczepy Salmonella. Stopień rozprzestrzenienia tych zakażeń zależy od nadzoru weterynaryjnego, higieny oraz obyczajów żywieniowych.

Salmonelloza wymaga odpowiedniego leczenia, które w przypadku ciężkich objawów prowadzone jest w warunkach szpitalnych. Podstawą jest nawodnienie organizmu i łagodzenie objawów, a w poważniejszych przypadkach – antybiotykoterapia. GIS podkreśla, że istnieje skuteczne leczenie salmonelloz, jednak kluczowe pozostaje unikanie źródeł zakażenia.

Romana Makówka