Marzena Masna - absolwentka dietetyki Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Doświadczenie zawodowe zdobywała w poradniach dietetycznych, Zespole Żłobków m. st. Warszawy oraz warszawskich szpitalach dla dorosłych i dzieci. Stale pogłębia swoją wiedzę, uczestnicząc w konferencjach dotyczących prawidłowego odżywiania oraz dietoprofilaktyki i dietoterapii chorób. Obecnie dietetyk w SOS Dieta, cateringu dietetycznym, gdzie zajmuje się doradztwem żywieniowym dla klientów, tworzeniem receptur, przygotowywaniem menu oraz nadzorem nad jakością posiłków.

Autor: Marzena Masna, dietetyk

Wasabi, czyli chrzan japoński, to jedna z najmocniejszych przypraw na świecie. Swój ostry smak i intensywny zapach zawdzięcza izotiocyjanianom - związkom powstającym podczas ucierania świeżego kłąc...

dodano 3-6-2019

Pesto to włoski sos z bazylii, orzeszków piniowych, parmezanu, oliwy i czosnku. Poza walorami smakowymi ma liczne właściwości i wartości odżywcze. Pesto to skarbnica białka, dobroczynnych kwasów tł...

dodano 8-4-2019

Soki owocowe to cenne źródło witamin, składników mineralnych i związków bioaktywnych. Obecnie rynek oferuje szeroką gamę soków: bez cukru, klarowane, mętne, przecierowe, zagęszczone, pasteryzowane ...

dodano 16-9-2019

Mascarpone to włoski ser twarogowy, którego znalazł szerokie zastosowanie w kuchni. Mascarpone charakteryzuje się kremowym, słodkim smakiem, dlatego stanowi bazę przede wszystkim ciast i deserów, c...

dodano 3-6-2019

Tempeh to tradycyjny indonezyjski produkt, wytwarzany z nasion roślin strączkowych, głównie z soi, przy zastosowaniu fermentacji. Dzięki temu tempeh ma liczne właściwości i wartości odżywcze. Spraw...

dodano 4-6-2019

Sake to tradycyjny japoński napój alkoholowy produkowany ze sfermentowanego ryżu. Sake znane jest jako nihonshu, co dosłownie oznacza japoński trunek. W Japonii sake jest uznawane za tradycyjny nap...

dodano 10-4-2019

Ocet winny to popularny dodatek do potraw: jest składnikiem sosów sałatkowych (biały ocet winny), gulaszów i marynat do mięs (czerwony ocet winny). Ocet winny nadaje potrawom charakterystycznego kw...

dodano 4-6-2019

Endywia to warzywo przypominające sałatę. Endywia jest bardzo popularna we Francji, Włoszech i Niemczech, natomiast w Polsce jej właściwości i wartości odżywcze nie są doceniane, a szkoda, bo endyw...

dodano 11-4-2019

Cząber to przyprawa, która charakteryzuje się pikantnym smakiem i aromatem, zbliżonym do tymianku oraz majeranku. Do najbardziej znanych gatunków cząbru należy cząber górski i cząber ogrodowy. Spra...

dodano 9-9-2019

Koperek to zioło, które znalazło zastosowanie nie tylko w kuchni. Koperek, dzięki licznym właściwościom i wartościom odżywczym, można stosować pomocniczo w celu łagodzenia niektórych dolegliwości z...

dodano 4-7-2019

Kawior to solona ikra niektórych ryb, która posiada liczne właściwości i wartości odżywcze. Kawior, będący symbolem kulinarnego luksusu, jest bogaty w białko i dobroczynne kwasy tłuszczowe. Niestet...

dodano 10-4-2019

Ser camembert pochodzi z Francji i jest jednym z najbardziej znanych francuskich serów na świecie. Ceniony jest za sprężystą konsystencję oraz intensywny smak i aromat. Oprócz walorów smakowych, se...

dodano 12-9-2019