sake

Sake to tradycyjny japoński napój alkoholowy produkowany ze sfermentowanego ryżu. Sake znane jest jako nihonshu, co dosłownie oznacza japoński trunek. W Japonii sake jest uznawane za tradycyjny nap...

dodano 10-4-2019

W kuchni japońskiej - uznawanej za jedną z najzdrowszych kuchni świata - dominują warzywa, owoce morza i świeże ryby. To dzięki takiemu menu Japończycy są długowieczni i szczupli. Podstawą jest ryż...

dodano 13-12-2010

Wasabi, czyli chrzan japoński, to jedna z najmocniejszych przypraw na świecie. Swój ostry smak i intensywny zapach zawdzięcza izotiocyjanianom - związkom powstającym podczas ucierania świeżego kłąc...

dodano 3-6-2019

Ocet balsamiczny to najsłynniejszy wśród octów. Jego właściwości i wartości odżywcze od wieków są doceniane we Włoszech, skąd pochodzi. Wystarczy kilka kropli, a nawet prosta potrawa zyska wyrafino...

dodano 29-8-2017

Agar (agar-agar, E406) to substancja żelująca, która jest pozyskiwana z naturalnie występujących alg morskich. dlatego inna jej nazwa to "morska żelatyna". Dzięki swoim właściwościom żelującym agar...

dodano 5-4-2019

Fermentacja mlekowa jest procesem naturalnym prowadzonym przez bakterie mlekowe, należące do rzędów Lactobacillales, Bacillales oraz Bifidobacteriales. Bakterie przetwarzają cukry w procesach bioc...

dodano 15-10-2020