Kardamon pochodzi najprawdopodobniej z Indii i południowo-wschodniej Azji.
Przyprawą są ciemnobrązowe, niewielkie nasiona zebrane po 15–20 w owalnych owocach.
Świeży kardamon najlepiej przechowywać w strączkach, ponieważ po wyjęciu i zmieleniu szybko traci smak.
Mielony kardamon należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym, chłodnym pomieszczeniu.
Krewnym kardamonu jest alpinia gałgant – inaczej gałgant chiński lub dziki kardamon.
