SELER dostarcza witamin, ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm

69 komentarze
Autor: Iwona Krupa

Bez selera nie obejdzie się żadna dieta odchudzająca ani oczyszczająca. Kochają go gwiazdy Hollywood. Korzeń selera dodaje smaku zupie i może zastąpić sól. Seler naciowy świetnie sprawdza się jako składnik różnego rodzaju sałatek. Wszystkie warzywa mają mało kalorii, lecz seler wiedzie tu prym.

Jakie witaminy i minerały zawiera seler? W 10 dag bulwy selera jest zaledwie 7 kalorii, a w naci jeszcze mniej, 4-5 kcal. Amerykanie i Japończycy, którzy mają wręcz obsesję na punkcie żywienia i leczenia selerem, doszukali się w nim aż 86 cennych składników. Chociaż smak wcale tego nie sugeruje, jest w tym warzywie dwukrotnie więcej witaminy C niż w cytrusach. W zależności od pory roku i sposobu przechowywania może mieć jej nawet do 150 mg w 100 g. Seler zawiera też naturalną witaminę B kompleks, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP. Bulwa i jasne liście mają niewiele beta-karotenu, ale już ciemnozielone łodygi naciowej odmiany znakomicie uzupełnią w naszym organizmie jego niedobory. Podobnie zresztą jak witaminy E, nazwanej witaminą młodości. Swą sławę zawdzięcza on też pierwiastkom mineralnym, których skład ułatwia organizmowi ich przyswajanie. Seler ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza.

Ważne

Ważne
  • Napar z nasion selera znakomicie obniża ciśnienie tętnicze i koi system nerwowy. Nie wolno jednak do tego celu stosować nasion przeznaczonych do uprawy, kupowanych w sklepach ogrodniczych. Mogą być spryskiwane ochronnymi środkami chemicznymi. W celach terapeutycznych stosujemy tylko nasiona kupione w sklepach ze zdrową żywnością.
  • Miąższ selera ma tendencję do sinienia. Dlatego przyrządzając surówkę lub sałatkę, najpierw kroimy warzywo na części, a dopiero później obieramy, dokładnie myjemy i kropimy sokiem z cytryny.

Właściwości lecznicze: seler odtruwa, pomaga leczyć stawy i nadciśnienie

Współczesne odmiany pochodzą od dzikiego selera naciowego, cenionego jako roślina lecznicza przez starożytnych mieszkańców basenu Morza Śródziemnego. Od czasów Hipokratesa seler był stosowany jako środek uspokajający. Polecano go panom jako afrodyzjak. U Rzymian wizerunek naci selera występował na bitych monetach wymiennie z wawrzynem.

Dziś wiemy, że dieta selerowa oczyszcza organizm z toksyn zawartych m.in. w pożywieniu. Pobudza przemianę materii, usuwając jednocześnie szkodliwe produkty uboczne tego procesu (np. kwas moczowy, który niewydalony zamienia się w kryształki odkładające się w stawach i powodujące skazę moczanową oraz silne bóle). Dlatego jedzenie selera w każdej postaci oraz picie soku i esencjonalnego wywaru może przynieść ulgę obolałym stawom.

Seler wzmaga produkcję żółci, ale jednocześnie zapobiega jej zastojowi w woreczku (co jest przyczyną powstawania kamieni). Ułatwia trawienie i likwiduje nawet zaparcia wynikające ze złych przyzwyczajeń żywieniowych. Dieta bogata w seler zalecana jest także osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze. Schorzenie to jest zwykle wypadkową nawet kilku przyczyn: złego odżywiania, stresu, zaburzeń w pracy nerek, obciążenia serca oraz całego układu krążenia. Tymczasem seler odtruwa organizm, pomaga trawić tłuszcze, działa moczopędnie, polepszając pracę nerek i serca oraz koi stargane stresem nerwy.

Seler naciowy ułatwia odchudzanie

Wszystkie zalety selera sprawdzają się w dietach odchudzających. Szczególnie dotyczy to selera naciowego. Jest to najmłodsza odmiana tego warzywa, wyhodowana w Utah w USA w ubiegłym wieku. Kruche łodygi o orzeźwiającym smaku są pozbawione łykowatych włókien. Świetnie nadają się do jedzenia na surowo - nie tracą cennych witamin. Można dodawać je do sałatek, zup, surówek i wyciskać z nich sok.

Seler: kaloryczność, indeks glikemiczny i zawartość błonnika

Zarówno seler korzeniowy, jak i naciowy mają niewiele kalorii, jednak jeśli chodzi o indeks glikemiczny - kluczowy wskaźnik np. w diecie Montignaca - różnią się znacząco. Indeks glikemiczny informuje o poziomie glukozy we krwi 2-3 godziny po jedzeniu - jeśli chcesz schudnąć, powinnaś unikać produktów o IG wyższym niż 50. Na wysokość IG pożywienia ma wpływ m.in. obróbka cieplna, dlatego surowy seler korzeniowy ma IG=35, ale gotowany aż 85, osoby odchudzające się powinny zatem jeść seler surowy, a nie w postaci zdrowej skądinąd zupy-kremu. Podobnie jest z selerem naciowym - najlepiej jeść go w formie świeżych sałatek albo po prostu jako przekąskę.

  • seler korzeniowy - 21 kcal w 100 g; 1,8 g błonnika w 100 g; indeks glikemiczny 35 (surowy korzeń), 85 (korzeń gotowany)
  • seler naciowy - 13 kcal w 100 g; 1,6 g błonnika w 100 g; indeks glikemiczny 15

Sok z selera naciowego i jabłek - eliksir młodości

Sok z selera naciowego, połączony w równych proporcjach z sokiem z jabłek, daje napój, bez którego żadna gwiazda Hollywood nie rozpoczyna dnia. Szklanka takiego "eliksiru", wypita na czczo, oczyszcza organizm, likwiduje obrzęki, nawilża skórę, wzmacnia włosy i nadaje aksamitną gładkość cerze. Dzięki przeciwutleniaczom, czyli witaminom C i E, chroni skórę i cały organizm przed wolnymi rodnikami, a tym samym przed nowotworami. Zawiera też witaminy z grupy B.

Ostatnio dodane na forum
zobacz wszystkie »
 
 
nastkazub, 10.12.2016 15:03
siema
Nie zarejestrowany, 14.11.2014 18:46
W latach 70-tych zachorowałam na GPP (gościec przewlekły postępujący). Leżąc w szpitalu reumatologicznym w Sopocie brałam 2 lata tzw. "złote zastrzyki" (sole złota rozpuszczone w jakimś oleju). Po każdym zastrzyku raz w tygodniu robione było badanie moczu. Jeżeli wynik był dobry dawka była zwiększana i automatycznie kuracja się skracała, jeżeli mocz był "zanieczyszczony" następna dawka była zmniejszana i kuracja się wydłużała. Moja mama przeczytała o właściwościach selera i co tydzień przed badaniem moczu przywoziła mi sok z selera. Płakałam, ale piłam. Mocz był czysty jak łza. 2 razy w ciągu 2 lat nie przywiozła mi soku, bo nie mogła. W moczu było wszystko. Błogosławię seler od dawna.
 

Odmiany selera i przechowywanie

Seler powinien być świeży i dobrze przechowywany. Naciowy możemy trzymać w lodówce do tygodnia. Nie należy go wcześniej myć, tylko  owinąć w plastikową torbę. Najpopularniejsze są dwie odmiany selera naciowego: pascal - ciężki, ciemnozielony, czasem o żyłkowatej fakturze i zielonych liściach oraz złocisty z jaśniejszymi łodygami i żółtawymi liśćmi. W obu odmianach łodygi powinny być jędrne, nieuszkodzone i dające się łatwo łamać. Miękka nać świadczy o tym, że termin spożycia minął. Bardziej odporne są selery korzeniowe, które na potrzeby kuchni wyhodowano prawdopodobnie we Włoszech dopiero w XVII wieku. Miąższ zdrowego selera jest jędrny, bez pustych przestrzeni i rdzawych plam. W przetwórstwie najchętniej wykorzystuje się odmiany odrzański, globus i makar. Na surówki najlepiej nadaje się odmiana gol.

CZY ZDROWO SIĘ ODŻYWIASZ?

CZY ZDROWO SIĘ ODŻYWIASZ?

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Złote zasady ODCHUDZANIA pomogą wytrwać na diecie

Złote zasady ODCHUDZANIA pomogą wytrwać na diecie

Prawdy i mity o jedzeniu i ZDROWYM ODŻYWIANIU

Prawdy i mity o jedzeniu i ZDROWYM ODŻYWIANIU

Jak wybrać zdrowe MUSLI i jak zrobić własną mieszankę musli?

Jak wybrać zdrowe MUSLI i jak zrobić własną mieszankę musli?

Dieta 1000 kalorii: przepisy kulinarne dla odchudzających się. Co jeść, żeby schudnąć?

Dieta 1000 kalorii: przepisy kulinarne dla odchudzających się. Co jeść, żeby schudnąć?

OTYŁOŚĆ: nasze dzieci jedzą za dużo!

OTYŁOŚĆ: nasze dzieci jedzą za dużo!

Zdjęcia: thinkstockphotos.com

Aktualizacja: 30.05.2016

Komentarze (1 - 10 z 69)
bolo, 04.12.2016 11.56
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Wyciśnij sok z selera naciowego dodaj jedną marchewkę i kawałek świeżego imbiru, oczywiście wszystko wyciśnięte. Najlepiej wypić jedną szklaneczkę dziennie na czczo.
 
B, 27.11.2016 15.04
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Seler nie zaszkodzi, ale drętwienie palców może być spowodowane uszkodzeniami układu nerwowego. Lepiej porządnie się przebadaj.
 
kasia, 06.11.2016 00.22
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Kochani,, dzięki za komentarze,,, pomogły mi się przełamać i drugi dzień jem seler naciowy.Mam nadzeje że mi też pomorze... Od tygodnia drentwieje mi mały palec u lewej ręki i lekarze nie potrafią powiedzieć dlaczego.. Więc postanowiłam sobie sama pomóc.. odezwe się wkrótce... Pozdrawiam serdecznie wszystkich..
 
kaczor, 01.11.2016 09.45
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Nać selera, jabłko, banan, nać pietruszki, szczypior, sałata zielona, zielona bazylia, zielone liście mięty, soczyste ziarnka granatu, surowy burak czerwony nawet surowy ziemiak, marchewka, pietruszka korzeń, kiwi... Wszystko przetestowałem - bleduje to co mam akurat pod ręką wraz z 2 łyżkami oliwy z oliwek i łyżką miodu, dwa ziarka soli kamiennej i woda mineralna Kinga... Na czczo z rana z żoną wypijamy po około 350 g - rewelacja a waga jak poszła w dół ...Pozdrawiam i życzę smacznego
 
seler, 22.09.2016 15.35
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Polecam seler na dne moczanowa dla mnie zdziałał cuda !
 
sopel, 06.06.2016 14.34
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Seler czyni cuda!.Bardzo bolała mnie reka w ramieniu. Ból nie do wytrzymania. Rezonans potwierdził uszkodzenia. Kupiłam mikser i zaczęłam robić sobie różne koktalie, bo walczę również z lekką nadwagą i ciśnieniem. Po jakimś niedługim czasie stwierdziłam, że ręką mogę machać i wyginać do tyłu, co wczesniej było nie do pomyślenia. Raz dodawałam seler naciowy , a raz nie i długo nie wpadłam na to, że to dzięki niemu mam sprawną rękę a i w lewym biodrze już nie szczypie. No i najważniejejsze nie muszę już spać z poduszką miedzy kolanami, bo bez niej jak dotykało kolano do kolana to pulsacyjny ból nie pozwalał spać. Teraz pilnuję aby selera nigdy nie zabrakło. Jest cudowny
 
Wana, 29.05.2016 00.23
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Muszę to zrobić jak się uda to wam podziękuję bardzo tego pragnę ,Pa
 
mikiunia, 13.03.2016 17.33
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
właśnie kupiłam grube łodygi selera i kłopot jak zrobić sałatkę ,surówkę ,to co Pani zaproponoawła wygląda znakomcie .
 
Gość nie dzielny, 10.01.2016 19.48
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Gwiazdy rozpoczynają dzień od drina a nie od szklanki soku, później działka amfy i do pracy,a w pracy drin,papieros,działka i tak to sie kręci.
 
bomba witaminiwa, 28.09.2015 18.08
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Najlepszy jest w formie surówek.
 
następne »
strona 1 z 7
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
OLEJ KOKOSOWY - zastosowanie w kuchni i kosmetyce. Właściwości oleju kokosowego OLEJ KOKOSOWY - zastosowanie w kuchni i kosmetyce. Właściwości oleju kokosowego

Olej kokosowy znalazł zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce dzięki swoim właściwościom...

więcej

101781

Kasza jaglana: właściwości lecznicze i wartości odżywcze kaszy jaglanej Kasza jaglana: właściwości lecznicze i wartości odżywcze kaszy jaglanej

Przyrządzana z prosa kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Dzisiaj...

więcej

85136

JARMUŻ - właściwości i wartości odżywcze. Przepisy na dania z jarmużu JARMUŻ - właściwości i wartości odżywcze. Przepisy na dania z jarmużu

Jarmuż to warzywo, którego wartości odżywcze i właściwości zdrowotne były doceniane już w...

więcej

79554

SELER dostarcza witamin, ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm SELER dostarcza witamin, ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm

Bez selera nie obejdzie się żadna dieta odchudzająca ani oczyszczająca. Kochają go gwiazdy...

więcej

72618

Znajdź badanie

albo

albo

Alfabetyczny indeks badań

a b c d e f g h i k
l m n o p r s t u v
w z ż
Eksperci

Nie jestem toksykologiem, ani farmakologiem, żeby wyczerpująco odpowiedzieć na twoje pytanie. Nie wiem też, czy bierzesz Propanolol szybko czy wolno wchłaniający się. W literaturze i na podstawie...

Witam! Pani Małgorzato, dziękuję za ciekawe pytanie. Nie sprecyzowała Pani jednak jaki konkretnie słodzik ma Pani na myśli, dlatego też podejdę do tematu bardziej ogólnie. Substancje słodzące...

Forum
data

Grudzień 10, 2016

siema

data

Grudzień 07, 2016

a to od tego samego ojca Mateusza co przyprawa do mięsa ?

data

Grudzień 06, 2016

Też ograniczam się z kawą, zupełnie jej nie mogę wyeliminować, bo lubię się od czasu do czasu napić. A, że najlepiej smakuje mi z rana, to w ciągu dnia wypłukany magnez zawsze zdążę odzyskać. Woda mineralna, czekolada, jakieś pistacje, czy mój ulubiony mix żurawinowo-orzechowy produkcji...

data

Grudzień 06, 2016

Ja znowu zaczynam używać nowo zakupionej wyciskarki firmy Hurom HH 2G (hurom.com.pl) o której marzyłam od dawna. Zawsze uważam, że najzdrowsze są świeże soki,przygotowane samej tuż przed spożyciem. Dobry sprzęt do wyciskania i sok gotowy. Przy tej wolnoobrotowej wyciskarce o eleganckim...

Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.