Nerkowce (orzechy nerkowca) – właściwości i wartości odżywcze

5 komentarze
Autor: Monika Majewska

Nerkowce (orzechy nerkowca) mają wiele wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych. Te odznaczające się delikatnym, słodkim smakiem orzechy mogą zapobiec rozwojowi cukrzycy typu 2, co zostało udowodnione naukowo. Poza tym garść orzechów nerkowca dziennie pomoże pozbyć się zbędnych kilogramów. Sprawdź, jakie jeszcze działanie mają nerkowce.

Nerkowce to owoce nerkowca zachodniego (znanego także jako nanercz zachodni - Anacardium occidentale L.) - gatunku drzewa z rodziny nanerczowatych, który jest bliskim krewnym mango. Nerkowce pochodzą z obszarów tropikalnych Ameryki Południowej (głównie z Brazylii). Te, przypominające kształtem nerkę orzechy (stąd ich nazwa), są uprawiane również w Indiach, Wietnamie oraz Afryce Środkowej. Odmiana brazylijska ma większy rozmiar i charakteryzuje się słodkim smakiem, natomiast te pochodzące z upraw indyjskich są mniejsze, bardziej chrupkie, ale mniej słodkie.

Orzechy nerkowca mogą chronić przed rozwojem cukrzycy typu 2

Przekonują nas o tym naukowcy z Uniwersytetu w Montrealu (Kanada) oraz Uniwersytetu w Jaunde (Kamerun), których wyniki opublikowano w piśmie "Molecular Nutrition & Food Research". Z ich badań wynika, że wyciąg z orzechów nerkowca stymuluje proces wchłaniania glukozy przez komórki mięśni, a co za tym idzie - poprawia się wrażliwość tkanek na insulinę. Naukowcy przebadali także ekstrakty z innych części rośliny, jednak okazało się, że nie dają taki dobrego efektu.

Nerkowce mogą włączyć do diety również diabetycy, gdyż indeks glikemiczny tych bakalii jest niski i wynosi 15.

To ci się przyda

To ci się przyda

Wartości odżywcze nerkowców (w 100 g)

Wartość energetyczna - 533 kcal
Białko ogółem - 18,22 g
Tłuszcz - 43,85 g
Węglowodany - 30.19 g (w tym cukry proste 5,91)
Błonnik - 3,3 g

Witaminy

Witamina C – 0,5 mg
Tiamina – 0,423 mg
Ryboflawina – 0,058 mg
Niacyna - 1,062 mg
Witamina B6  - 0,417 mg
Kwas foliowy -  25 µg
Witamina E – 0,90 mg
Witamina K - 34,1 µg

Minerały

Wapń – 37 mg
Żelazo - 6,68 mg
Magnez - 292 mg
Fosfor - 593 mg
Potas - 660 mg
Sód – 12 mg
Cynk - 5,78 mg

Kwasy tłuszczowe

nasycone - 7,783 g
jednonienasycone - 23,797 g
wielonienasycone - 7,845 g

Źródło danych: USDA National Nutrient Database

Orzechy nerkowca zapobiegną nadciśnieniu i chorobom serca

Orzechy nerkowca wspierają pracę układu sercowo-naczyniowego, m.in. dzięki zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które zapobiegają podnoszeniu się poziomu cholesterolu i trójglicerydów, a także dbają o kondycje naczyń krwionośnych. Poza tym nerkowce to skarbnica potasu (660 mg/100 g), który obniża ciśnienie tętnicze i sprawia, że serce bije regularnie. Można w nich znaleźć także magnez (292 mg/100 g), który rozszerza tętnice i chroni przed zawałem. Poza tym nerkowce zawierają witaminę K (34,1 µg/100 g), która bierze udział w utrzymaniu prawidłowego stężenia czynników krzepnięcia.

Warto wiedzieć, że nerkowce (podobnie jak inne orzechy) są rekomendowane w diecie DASH, czyli diecie zapobiegającej nadciśnieniu.

Orzechy nerkowca dla nerwowych

Orzechy nerkowca wspierają funkcjonowanie układu nerwowego, gdyż są źródłem witamin z grupy B, a zwłaszcza niacyny (1,062 mg/100 g), które koją nerwy, dodają energii, a także poprawiają koncentrację oraz pamięć. Swoje uspokajacie właściwości nerkowce zawdzięczają także zawartości potasu oraz magnezu.

SPRAWDŹ >> DIETA, która poprawia HUMOR i daje poczucie SZCZĘŚCIA

Ważne

Ważne

Uważaj na spleśniałe nerkowce

Uważaj na nerkowce, które mają pleśniowy, zatęchły smak. W takich orzechach mogą się znajdować pleśnie zwane aflatoksynami, będące przyczyną poważnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

>> Uwaga na PLEŚŃ w orzechach

Lepiej kupować nerkowce w paczkach, a nie te sprzedawane luzem, na wagę. Te w paczkach są chronione przed powietrzem, światłem i wilgocią, dzięki czemu spowalnia się szkodliwy dla nich proces utleniania.

CZY ZDROWO SIĘ ODŻYWIASZ?

CZY ZDROWO SIĘ ODŻYWIASZ?

Orzechy nerkowca a odchudzanie. Ile kalorii mają nerkowce?

Nerkowce są jednymi z mniej kalorycznych orzechów - 100 g dostarcza 553 kcal. To wciąż sporo, jednak mimo to mogą być składnikiem diety odchudzającej. Naukowcy, których wyniki badań zostały opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition", przekonują, że wystarczy garść orzechów dziennie (także nerkowców), aby zminimalizować uczucie głodu i warstwę tłuszczu w okolicach brzucha. Orzechy podnoszą poziom serotoniny w organizmie, która zarówno zmniejsza apetyt, jak i znacząco poprawia nastrój. Poza tym orzechy nerkowca zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które sprzyjają utracie wagi.

Warto wiedzieć, że nerkowce znajdują się w jadłospisie diety dr. Ornisha. Jest to wysokowęglowodanowa dieta oparta na produktach roślinnych, dzięki której można stracić 5 kg w ciągu miesiąca. Nerkowce znajdują się w drugiej grupie produktów spożywczych (wg podziału dr. Ornisha ), które można jeść w czasie diety - zdrowych produktów roślinnych, ale zawierających więcej tłuszczów.

Orzechy nerkowca na zdrowe włosy i paznokcie

Orzechy nerkowca zawierają selen oraz cynk, które pozwalają zachować piękne włosy oraz paznokcie. Ze względu na zawartość tego ostatniego pierwiastka, nerkowce są polecane osobom, które zmagają się ze słabymi i przetłuszczającymi się włosami. Cynk pochłaniania bowiem sebum i przeciwdziałanie wypadaniu włosów.

To ci się przyda

To ci się przyda

Orzechy nerkowca – zastosowanie w kuchni

Orzechy nerkowca można jeść prażone, solone, a także oblane czekoladą. Jednak najlepiej smakują surowe, gdyż są zdrowsze, a do tego odznaczają się oryginalnym, delikatnym, lekko słodkim smakiem. To dlatego uważane są za jedne z najsmaczniejszych orzechów świata.

Nerkowce, ze względu na swój słodki smak, są znakomitą bazą do deserów. Mogą stanowić także dodatek do sałatek. W kuchni indyjskiej dodaje się je w całości do różnych rodzajów curry.

Z nerkowców można zrobić też masło orzechowe - jest dużo zdrowsze niż masło z orzechów arachidowych, ponieważ ma korzystniejszy stosunek kwasów omega-3 do omega-6 i odznacza się dużą zawartością żelaza, magnezu oraz cynku.

W kuchni wykorzystuje się nie tylko orzechy nanercza zachodniego, lecz też jabłko nanerczowe, z którego wyrabia się wino, soki, dżemy i marmolady. Warto wiedzieć, że jego miąższ zawiera duże ilości witaminy C i B2.

Przepis na kurczaka z orzechami nerkowca

Źródło: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Przepis na curry z nerkowcami

Źródło: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Thinkstockphotos.com

Aktualizacja: 20.12.2016

Komentarze (1 - 5 z 5)
Krzysztof, 09.12.2016 04.59
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Sa niezbedne dla osob z problemami watroby,a moze nawet powinny byc podstawa o jej dbalosc ,2x1 dziennie.
 
Magda, 27.11.2016 17.01
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Nie kupisz SUROWYCH orzechów nerkowca w Polsce i w większości krajów na świecie, ponieważ one już na samych plantacjach wyłupywane są ze skorupki za pomocą pieczenia czy palenia, wiec na rynki trafiają już prażone. Surowe orzechy nerkowca są trujące.
 
Gość, 13.04.2016 16.00
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Też je bardzo lubię, bo mój chłopak cieszy się razem ze mną, gdy poprawiają mi humor. XD
 
nika, 12.03.2016 08.56
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
tez uwielbiam bo sa miekkie
 
milka65, 22.07.2015 12.31
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
..uwielbiam jesc te orzechy, maja wspanialy slodkawy smak a przede wszystkim sa zdrowe.
 
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
Czy BÓB jest zdrowy? Właściwości odżywcze i lecznicze bobu Czy BÓB jest zdrowy? Właściwości odżywcze i lecznicze bobu

Bób, podobnie jak inne rośliny strączkowe, ma wiele wartości odżywczych. Przede wszystkim ma dużą...

więcej

105

ARBUZ - właściwości odżywcze. Arbuz wzmaga potencję i wspomaga pracę serca ARBUZ - właściwości odżywcze. Arbuz wzmaga potencję i wspomaga pracę serca

Arbuz w 92 procentach składa się z wody i zawiera niewielką ilość witamin i składników mineralnych....

więcej

86

SELER dostarcza witamin, ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm SELER dostarcza witamin, ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm

Bez selera nie obejdzie się żadna dieta odchudzająca ani oczyszczająca. Kochają go gwiazdy...

więcej

86

GRAVIOLA leczy raka? Właściwości i zastosowanie gravioli GRAVIOLA leczy raka? Właściwości i zastosowanie gravioli

Graviola i jej właściwości lecznicze najbardziej są znane w Ameryce Łacińskiej, skąd pochodzi....

więcej

78

Znajdź badanie

albo

albo

Alfabetyczny indeks badań

a b c d e f g h i k
l m n o p r s t u v
w z ż
Eksperci

Rzeczywiście objawy wskazują na dnę moczanową. Konieczna jest wizyta u lekarza, skierowanie do reumatologa i kontrola przebiegu choroby. Leki, które powinieneś brać, to te eliminujące kwas moczowy z...

Produkty bez laktozy to produkty pozbawione cukru mlecznego, czyli składnika wpływającego na podwyższenie glikemii poposiłkowej. Jednak cukier nie jest całkowicie usunięty a zhydrolizowany do glukozy...

Forum
data

Czerwiec 23, 2017

Ciekawe jak żyją Eskimosi ? Wg naszych dilerów farmakochemii powinni non stop chorować. Czy tak jest ? Z obserwacji wynika, że ludzie żyjący na monodiecie są zdrowsi od tych co się zajadają wszystkim.

data

Czerwiec 16, 2017

Eko to jest fikcja mająca od naiwnych wyciągnąć więcej kasy. Polski szczerbaty chłop nie ma kultury i wiedzy by produkować tak jak dawniej. Mieszkam w rejonie gdzie się produkuję tą "eko" masę do trawienia. Duński chów świń, chlewnie po kilka tysięcy schorowanych i pędzonych na sterydach...

data

Czerwiec 16, 2017

Np. kebab na własnoręcznie zrobionej tortilli albo burger wołowy z razową bułką <- mój ulubieniec :)

data

Czerwiec 16, 2017

Sól himalajska jest zdrowsza, ale też mniej słona, więc trzeba użyć jej więcej żeby uzyskać taką samą słoność. Jeśli jest jakiś sposób na ograniczenie soli to na pewno stosowanie przypraw i ziół. Przy odpowiednim ich dobieraniu mogą całkowicie zastąpić sól :)

Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.