OGÓREK - właściwości odżywcze. Jakie witaminy ma ogórek?

2018-07-12 15:28 Monika Majewska

Ogórek to warzywo, którego właściwości i wartości odżywcze powinno się docenić zwłaszcza w upały. Ogórek w prawie 97 proc. składa się z wody, dlatego szybko pozwoli ugasić pragnienie. Jednocześnie ma mało kalorii, dlatego mogą go włączyć do diety osoby odchudzające się. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości i wartości odżywcze ma ogórek.

Ogórek uważany jest za pospolite warzywo, dlatego jego właściwości i wartości odżywcze nie są zbytnio doceniane. Tymczasem ogórek jest bogaty w przeciwutleniacze oraz w kukurbitacyny - substancje, które chronią przed rozwojem raka.

Ponadto ogórek zawiera dużo wody (prawie 97 proc.), dzięki czemu pomoże ugasić pragnienie w upalny dzień. Poza tym działa moczopędnie, dlatego poleca się go w chorobach nerek i infekcjach układu moczowego, a także pomaga oczyścić organizm z toksyn. Jednak to niejedyne właściwości ogórka.

Spis treści:

  1. Ogórek a działanie przeciwnowotworowe
  2. Ogórek ugasi pragnienie w upalne dni
  3. Ogórek - wartości odżywcze, kalorie
  4. Ogórek na nieświeży oddech
  5. Ogórek na pozbycie się nadmiaru wody z organizmu
  6. Ogórek przywróci równowagę kwasowo-zasadową
  7. Ogórek i pomidor - łączyć czy nie łączyć?
  8. Ogórek w diecie na zgagę
  9. Ogórek a cukrzyca
  10. Ogórek a odchudzanie
  11. Ogórek - zastosowanie w kosmetyce

Ogórek a działanie przeciwnowotworowe

Ogórki zawierają kukurbitacyny - substancje odpowiedzialne za gorzki smak tego warzywa - które mają właściwości przeciwnowotworowe.

Zespół amerykańskich i chińskich naukowców w 2014 roku na łamach "Cancer Letter" przekonywał, że jeden ze związków z grupy kukurbitacyn - kukurbitacyn B (CuB) - hamuje wzrost komórek odpowiedzialnych za rozwój raka prostaty.

Z kolei inni naukowcy, których wyniki badań zostały opublikowane w “Cancer Research”, są zdania, że kukurbitacyny mogą ochronić przed rozwojem raka trzustki.

Poza tym ogórek zwiera wiele innych antynowotworowych substancji, takich jak flawonoidy (m.in.: fisetin), luteinę i kwas kawowy.

Ogórek ugasi pragnienie w upalne dni

Ogórek to warzywo, które w prawie 97 proc. składa się z wody. W związku z tym w upalne dni można po niego sięgnąć zamiast wody czy soków owocowych.

Powinny o tym pomyśleć zwłaszcza osoby zmagające się z nadciśnieniem i chorobami serca, gdyż ogórek dodatkowo zawiera potas (136-147 mg/100 g), który wspomaga pracę serca i reguluje ciśnienie krwi.

Gdy na dworze panują saharyjskie warunki, na bazie ogórka można przygotować koktajl lub chłodnik.

To ci się przyda

Wartości odżywcze ogórka bez skórki/ze skórką (w 100 g)

Wartość energetyczna - 12/15 kcal
Białko ogółem - 0.59/0.65 g
Tłuszcz - 0.16/0.11 g
Węglowodany - 2.16/3.63 g (w tym cukry proste 1.38/1.67)
Błonnik - 0.7/0.5 g

Witaminy

Witamina C – 3.2/2.8 mg
Tiamina – 0.031/0.027 mg
Ryboflawina – 0.025/0.033 mg
Niacyna - 0.037/0.098 mg
Witamina B6  - 0.051/0.040 mg
Kwas foliowy -  14/7 µg
Witamina A – 72/105 IU
Witamina E – 0.03/0.03 mg
Witamina K - 7.2/16.4 µg

Minerały

Wapń – 14/16 mg
Żelazo - 0.22/0.28 mg
Magnez - 12/13 mg
Fosfor - 21/24 mg
Potas - 136/147 mg
Sód – 2/2 mg
Cynk - 0.17/0.20 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Ogórek na nieświeży oddech

Ogórek swój kolor zawdzięcza chlorofilowi – zielonemu barwnikowi, który wspomaga procesy oczyszczania organizmu.

Chlorofil tworzy silne połączenia z częścią toksycznych związków i w ten sposób mniejsza ich ilość dociera do tkanek organizmu.

W związku z tym ogórki są polecane m.in. osobom mającym nieświeży oddech i zmagające się z przykrym zapachem potu. Są to bowiem objawy zbyt dużej ilości szkodliwych substancji w organizmie.

Ogórek na pozbycie się nadmiaru wody z organizmu

Obrzęki (zwłaszcza kończyn i towarzyszące temu uczucie ciężkości nóg), opuchlizna twarzy, uczucie obrzmienia całego ciała, przyrost masy ciała, nawet do 3 kg, i ogólne złe samopoczucie to objawy, które wskazują na nadmiar wody w organizmie.

Aby się jej pozbyć, trzeba sięgnąć po produkty bogate w wodę, czyli m.in. ogórki, które oczyszczą organizm z toksyn, przyspieszą metabolizm i zadziałają moczopędnie.

Ogórek przywróci równowagę kwasowo-zasadową organizmu

Ogórek należy do grupy warzyw zasadotwórczych, tzn. takich, które odkwaszają organizm. W związku z tym m.in. po te warzywa powinny sięgać osoby, które zmagają się z częstymi infekcjami, mają mało energii, czują się zmęczone, mają problemy z koncentracją i pamięcią, a także pogorszył się stan ich cery, ponieważ są to objawy sugerujące zakwaszenie organizmu.

Warto wiedzieć

Ogórek i pomidor - łączyć czy nie łączyć?

Ogórek i pomidor to wartościowe warzywa, pod warunkiem, że się ich nie łączy w jednym posiłku - przekonują niektórzy. Ogórek zwiera enzym askorbinowy, który niszczy witaminę C zawartą w pomidorach, a także w innych warzywach.

To prawda, zawiera enzym askorbinowy, ale ogórek musiałaby nie wiadomo jak długo leżeć z pomidorem w jednej kanapce lub w sałatce, żeby jedno z drugim wzajemnie źle zadziałało.

A poza tym wystarczy dodać do sałatki kilka kropli soku z cytryny, wówczas obniża się pH i aksorbinaza przestaje działać. Również zastąpienie ogórka świeżego kiszonym rozwiązuje ten problem.

Okazuje się więc, że absolutny zakaz łączenia tych warzyw nie jest uzasadniony, a sformułowanie „nie należy łączyć” jest mitem

SPRAWDŹ: Zdrowa dieta: szkodliwe POŁĄCZENIA potraw i składników

Ogórek w diecie na zgagę

Ogórek powinny uwzględnić w jadłospisie osoby zmagające się ze zgagą. Ogórki zapobiegają nadmiernemu wytwarzaniu kwasu solnego w żołądku, podobnie jak marchewka, ziemniaki, sałata zielona i buraczki.

Ogórek a cukrzyca

Indeks glikemiczny ogórka jest niski i wynosi 15, w związku z tym mogą włączyć go do swojej diety osoby chore na cukrzycę.

Ogórek a odchudzanie

Ogórek ma niską wartość energetyczną (12 kcal/100 g), w związku z tym mogą po niego sięgnąć osoby odchudzające się.

Ważne

Masz alergię na seler? Uważaj na ogórki!

Wykazano, że u osób uczulonych na seler może się pojawić reakcja alergiczna po zjedzeniu melona, ogórka, marchwi, curry, a także po kontakcie z pyłkami brzozy i pyłkami bylicy.

W terminologii medycznej stan ten nazywa się alergią krzyżową. Można o niej mówić wtedy, gdy u osoby uczulonej na jeden alergen pojawia się reakcja uczuleniowa po kontakcie z inną substancją, która ma podobną budowę ub należy do tej samej grupy alergenów.

Ogórek - zastosowanie w kosmetyce

Ogórek jest powszechnie wykorzystywany w kosmetyce. Drogeryjne półki uginają się od toników, mleczek, maseczek i kremów z wyciągiem z ogórka.

Są one polecane zwłaszcza osobom z cerą tłustą i trądzikową, ponieważ normalizują pracę gruczołów łojowych, a tym samym przyczyniają się do zmniejszenia ilości wydzielanego sebum, zamykają rozszerzone pory i działają kojąco na podrażnienia.

Poza tym delikatnie rozświetlają skórę. Z kolei szampony ogórkowe są polecane do włosów przetłuszczających się ze skłonnością do przesuszania.

Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.

NOWY NUMER

W numerze 1/2020 "Zdrowia": leczenie zimnem, pielęgnacja skóry w onkoterapii, zimowe kontuzje, odmładzanie bez skalpela, jak zwalczyć nawyk odwlekania, specjały na świąteczny stół. Miesięcznik "Zdrowie" to pakiet rzetelnej wiedzy i praktycznych wskazówek!

Dowiedz się więcej
Miesięcznik Zdrowie 1/2020
KOMENTARZE
Joy
|

Następnym razem, gdy będziesz chciał powiedzieć równie wielką glupotę, to się zastanów.

grot
|

Ludzie kochani ! Ogorek nie jest warzywem!
TO OWOC Z TEJ SAMEJ RODZINY CO ARBUZ I MELON

OgorkowyLord
|

Ogorki sa super

emeryT
|

Ogórki smakują mi w każdej postaci, jednak unikam surowych - mój żołądek ich nie toleruje

SLK
|

Sądzę, że możesz o tym śmiało myśleć jako o jasno-zielonych intensywnych nieregularnych plamach bez żadnych obaw!

Pan ogorkowy
|

Robilem ogorki malosolne cale lato i bylo pyszne. Teraz zrobilem ponownie ale juz nie ze swojego ogrodka tylko ze sklepu. Ogorki zazolcily sie nabraly dobrego smaku i zapachu tylko. No wlasnie na skorce pojawily sie jasno zielone, intensywne, nieregularne plamy. Co o tym myslec