Kuchnia Pięciu Przemian: idealna dieta na jesienne chłody

Konsultant: Anna Krasucka, ekspert Kuchni Pięciu Przemian
2 komentarze
Autor: Michał Rak

Co jeść, by zdrowo przejść przez jesienną pluchę? Spróbuj Kuchni Pięciu Przemian, która zakłada jedzenie zgodne z porą roku i szerokością geograficzną. Tę dietę wymyślili Chińczycy ponad 3 tysiące lat temu! Dieta ułatwia odchudzanie, poprawia urodę i niweluje dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Zgodnie z tradycyjną medycyną chińską każdy proces, a więc także proces przyrządzania potraw, podlega cyklowi Pięciu Przemian, czyli Pięciu Żywiołów – kolejno są to: Drzewo, Ogień, Ziemia, Metal, Woda i znowu Drzewo. Żywiołom przyporządkowane są pory roku. Po wiośnie (Drzewo) następuje lato (Ogień), potem babie lato (Ziemia), jesień (Metal) i zima (Woda).
– Według tej filozofii jesień jest okresem, w którym już czuć, że skończyła się letnia „eksplozja ognia”. Cały świat zwalnia, schładza się, zatrzymuje – tłumaczy Anna Krasucka, założycielka Akademii Odżywiania dla Zdrowia „Pięć Smaków”. – Dni są coraz zimniejsze, dlatego dla zachowania zdrowia powinniśmy zacząć jadać potrawy, które będą nas rozgrzewać. Z tego powodu jesienią zaleca się spożywanie 3 ciepłych posiłków dziennie (na śniadanie dobrze zjeść nawet pożywną zupę jarzynową). Należy ograniczyć jedzenie surowizny (lato było czasem korzystania z obfitości warzyw). Nie oznacza to jednak, że jesienią powinniśmy w ogóle wyrzec się zieleniny.
– Starajmy się jeść warzywa z upraw ekologicznych. Nie są modyfikowane genetycznie, nie zawierają pestycydów ani metali ciężkich – tłumaczy. Tylko jak rozpoznać w sklepie, czy pomidor jest eko? – On po prostu będzie pachniał jak pomidor, jaki pamiętamy z dzieciństwa, z ogródka babci – uśmiecha się nasz ekspert.

Kuchnia Pięciu Przemian - rewolucja na talerzu

Dieta według Kuchni Pięciu Przemian może wydawać się dość radykalna. Ale tak naprawdę wystarczy wprowadzić tylko kilka akcentów (np. zmniejszyć ilość białka, a zwiększyć produktów pochodzenia roślinnego). Jesienne menu powinniśmy budować według następujących proporcji:

  • 40–50 proc ziarna, kasze, płatki – kasza jaglana, kukurydziana, płatki owsiane najlepiej rozgrzewają w chłodne dni. Zboża dostarczają energii i błonnika;
  • 35–40 proc. gotowane warzywa sezonowe – np. dynia, marchew, buraki, ziemniaki, seler, cukinia;
  • 10–15 proc. owoce rodzime – jabłka, śliwki, gruszki. Przy okazji warto wrócić do zapomnianych kompotów. Jabłka albo gruszki możemy też piec lub dusić bez cukru;
  • 10 proc. rośliny strączkowe – fasola, soczewica, bób, ciecierzyca. Dopuszczalna jest też soja, ale najlepiej sfermentowana (jest w sklepach ze zdrową żywnością);
  • niewiele mięsa – w Polsce jemy go za dużo! Mięso zaleca się jadać 1–2 razy w tygodniu. Jesienią polecany jest np. rozgrzewający rosół;
  • 3 proc. produkty fermentowane – np. kiszona kapusta, biały i czerwony barszcz;
  • 2 proc. inne – oleje tłoczone na zimno (oliwa, oleje z orzechów) albo masło ekologiczne, orzechy i nasiona oleiste (pestki dyni, słonecznika, siemię lniane), jaja, sól nierafinowana morska lub kopalna, świeże i suszone zioła (pietruszka, koperek, bazylia, imbir, papryka, kurkuma), herbaty ziołowe, kawa zbożowa.

Kuchnia Pięciu Przemian - dla zdrowia i urody

Tradycyjna medycyna chińska zakłada, że spożywanie potraw gotowanych według Pięciu Przemian chroni przed wieloma chorobami (z nowotworami włącznie). W polskim klimacie jedzenie jesiennych, rozgrzewających potraw poprawia odporność. Ponieważ dania są robione z naturalnych składników (zawierają niewiele soli i tłuszczu), są lepiej przyswajalne przez organizm. Jednak brak tych dodatków może początkowo sprawić, że smak dań będzie dla nas trudny do zaakceptowania. – Ale już po kilku dniach go docenimy. Poczujemy, że pieczona dynia smakuje dynią, a nie solą. A w pietruszkowym pesto wyczujemy aromat przypraw – zachęca Anna Krasucka.
Po kilku tygodniach znacznie poprawi się wygląd skóry, włosów i paznokci. Ponadto, mimo że nie jest to dieta odchudzająca, uda się bez żadnych wyrzeczeń zrzucić kilka kilogramów (bez efektu jo-jo). Panie, które zgłaszały problemy ze strony przewodu pokarmowego (wzdęcia, zaparcia, uczucie pełności), poczują ulgę.
– Poza tym może dojść do obniżenia ciśnienia tętniczego u osób mających problemy z układem krążenia. Natomiast cukrzycy zauważą złagodzenie objawów choroby – dodaje ekspert.
A co najważniejsze, powróci pogoda ducha. Dzięki dużej ilości zdrowych węglowodanów będzie nas rozpierała energia. Wszak już tysiące lat temu Chińczycy wiedzieli, że zdrowie kryje się nie tylko w ciele, ale też w umyśle.

Ostatnio dodane na forum
zobacz wszystkie »
 
 
Nie zarejestrowany, 18.04.2015 17:52
Skad na forum o odchudzaniu, diecie 5 smaków i przemian namierzanie telefonem?? Ktoś pomylił się z tematem??
Nie zarejestrowany, 15.11.2013 2:55
Twoje dziecko, mąż, żona, dziewczyna czy chłopak wraca późno do domu i nie chce ci powiedzieć gdzie był? koniec z tym! dzięki tej stronie namierzysz telefon i dowiesz się gdzie aktualnie przebywa osoba której szukasz! http://epidem.pl/bhmds.html
 

Zasady Kuchni Pięciu Przemian

» Jedz 3 ciepłe posiłki dziennie.
» Mięso spożywaj tylko 1–2 razy w tygodniu.
» W ciągu dnia jedz coraz mniejsze posiłki – w myśl zasady: „Śniadanie jedz jak cesarz, obiad jak król, a kolację jak żebrak”.
» Zrezygnuj z wędlin – poza mięsem zawierają niezdrowe dodatki (stabilizatory, konserwanty). Poza tym zakwaszają organizm (czujemy się wtedy ospali, pogarsza się zapach z ust).
» Nie jedz ryb hodowlanych (np. panga) – hodowcy często faszerują je szkodliwymi dla ludzi antybiotykami. Znacznie lepsze są ryby morskie (np. dorsz, makrela).
» Ogranicz białko – jest ono przeznaczone głównie dla niemowląt. Dorosłym do prawidłowego funkcjonowania potrzebne są prawie wyłącznie węglowodany pochodzenia roślinnego.
» Każdego dnia ok. 90 proc. pokarmów powinno być pochodzenia roślinnego – zboża, warzywa, owoce, orzechy, nasiona.
» Skreśl cukier – najlepiej go niemal całkowicie wyeliminować z diety. To samo zrób z produktami przetworzonymi (białe pieczywo, zupki w proszku, fast foody).
» Wyrzuć liczydło – ta dieta jest dla ciebie, a nie ty dla niej. Dlatego raz na jakiś czas możesz sobie pozwolić na „ucztę” z tłustym mięsem i kalorycznym deserem. Pamiętaj tylko, by wyjątek nie stał się regułą.

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Stock Food/Free

Aktualizacja: 28.02.2012

Komentarze (1 - 2 z 2)
Chelsea , 08.11.2014 12.45
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Śmiem zauważyć, że dieta to sposób odżywiania. Nie ma więc błędu logicznego w artykule, tylko jest w Pana(i) rozumowaniu.
 
jezuuuuu!, 11.10.2014 09.41
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
to nie DIETA! to zdrowie i normalny sposób odżywiania praktykowany na wschodzie (przy czym coś nowego dla nas, a do nowinek nie uśmiechamy się zbyt przyjaźnie). dzięki temu ludzie tam mogą cieszyć się pełnią swego długiego życia, nie to co my - ospałe obżartuchy latający po lekarzach, którzy faszerują nas chemią, chociaż WSZYSTKO, co człowiekowi potrzeba można znaleźć w pożywieniu. a ta wzmianka o tłustym mięsie, czy deserze... można sobie POZWOLIĆ?! phi! brzmi to jak nagroda. jakby jedzenie wg 5 przemian było straszną karą, do której się zmusza, ale na szczęście można czasem oszukać i naładować się syfem (który umieszczony w takim zdaniu jak w powyższym artykule wydaje się niesamowicie pociągający i strasznie niedostępny, wręcz zakazany, przez co człowiek ma na to jeszcze większą ochotę - nawet ja, chociać nie mam 'ciągot' do takiego żarcia). rozwaga i umiar to złoty klucz, kto to pojmie nie będzie musiał 'oszukiwać'.
 
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
Podwyższony POZIOM CUKRU we krwi - jak go obniżyć Podwyższony POZIOM CUKRU we krwi - jak go obniżyć

Jeśli twój poziom cukru we krwi zbliża się do niebezpiecznej granicy, nie wpadaj w panikę....

więcej

28675

Cudowny imbir - właściwości lecznicze i odchudzające imbiru Cudowny imbir - właściwości lecznicze i odchudzające imbiru

Imbir jest jedną z tych roślin, bez których wiele narodów nie wyobraża sobie życia. Właściwości...

więcej

26059

Potas - objawy niedoboru i najlepsze źródła w żywności Potas - objawy niedoboru i najlepsze źródła w żywności

Chociaż potas znajduje się niemal we wszystkich produktach spożywczych, zdarza się, że zjadamy go...

więcej

23412

AMARANTUS: właściwości i przepisy AMARANTUS: właściwości i przepisy

Amarantus - nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Przed...

więcej

14049

Znajdź badanie

albo

albo

Alfabetyczny indeks badań

a b c d e f g h i k
l m n o p r s t u v
w z ż
Eksperci

Zacznijmy od tego, że proces odchudzania nie polega na (a przynajmniej nie u wszystkich) na ograniczeniu zjadanych kalorii i głodzeniu się. Najlepsze efekty osiągniesz zmieniając styl życia. Oznacza...

Jeżeli maleństwo nie ma alergii/nadwrażliwości pokarmowych, to powinna Pani stosować się do zasad zdrowego żywienia z jednoczesnym ograniczeniem indeksu glikemicznego i ładunku glikemicznego...

Forum
data

Maj 05, 2016

Natura, natura i jeszcze raz natura - przykładowo popularne tabletki 'na włosy' nie wchłaniają się tak szybko i tak dobrze jak zaparzona herbatka ze skrzypu i pokrzywy:P i działanie moczopędne gratis;)

data

Maj 05, 2016

Świeżo wyciskane soki, woda mineralna niegazowana, zielona herbata, kawa czarna parzona - bez cukru:P Ja to piję i generalnie nie narzekam;)))))

data

Maj 05, 2016

Miody bardzo dobre. A miód propolisowy jest stosowany w szczególności o osób, które przeszły poważniejszą chorobę, ponieważ wzmacnia organizm. dzieki:)

data

Kwiecień 26, 2016

Myślę, że w przypadku żółcieni pomarańczowej kluczowym słowem jest "może". Wiadomo, że jak z czymkolwiek przesadzimy, to może powodować jakąś niepożądaną reakcję. Nie dajmy się zwariować. Ile dziecko musiałoby przyjąć takiej żólcieni, żeby jakieś niepokojące objawy się pojawiły....

Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.