Kasza jaglana: właściwości lecznicze i wartości odżywcze kaszy jaglanej

19 komentarze
Autor: MK

Przyrządzana z prosa kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Dzisiaj niedoceniana - ze szkodą dla naszego zdrowia, tzw. jagły mają bowiem wiele cennych właściwości. Jest jedną z niewielu kasz zasadotwórczych. Jakie wartości odżywcze ma kasza jaglana? Kto szczególnie powinien zadbać o to, by znalazła się w jego diecie?

Kasza jaglana wraca powoli do łask, ale wciąż nie cieszy się taką popularnością, na jaką zasługuje. A szkoda, bo ma oryginalny smak (choć bywa gorzka, jeśli przyrządzi się ją w nieodpowiedni sposób) i świetnie komponuje się zarówno z daniami słonymi, jak i słodkimi. Przede wszystkim zaś warto ją jeść ze względu na wartości odżywcze, a nawet lecznicze.

Kasza jaglana - wartości odżywcze i składniki mineralne

Jagły to najstarsza znana kasza. Otrzymuje się ją z nasion prosa, uprawianego już w epoce neolitu. Pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi.

Kasza jaglana - właściwości lecznicze

Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Dlatego warto ją polecić osobom chorującym na celiakię stosującym dietę bezglutenową, a także cierpiącym na niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny), jest zatem dobrym domowym lekarstwem na katar.

Nie przegap

Ważne

Ważne

Kasza jaglana i kasza gryczana jako jedyne kasze mają działanie zasadotwórcze, odgrywają więc dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Jagły to ważny składnik diety zasadowej.

Kasza jaglana dla urody

Kasza jaglana zawiera krzemionkę, mającą zbawienny wpływ na włosy, skórę i paznokcie. Krzem pełni też ważną rolę w mineralizacji kości (zapobiega ich odwapnianiu).

Jagły dostarczają również dużych ilości witaminy E i lecytyny, która korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi - o obecność tej kaszy w diecie powinny zatem zadbać osoby pracujące intensywnie umysłowo, np. maturzyści czy studenci przygotowujący się do sesji.

Kasza jaglana w diecie odchudzającej. Ile kalorii ma kasza jaglana?

Czy można jeść kaszę jaglaną, będąc na diecie? Kasza jaglana, tak jak wszystkie kasze, jest dość kaloryczna - 100 g kaszy jaglanej to ok. 350 kalorii). Ma też wysoki, jak na mało przetworzone produkty zbożowe, indeks glikemiczny (71 - dla ugotowanej kaszy jaglanej, dla porównania: ryż brązowy i kasza gryczana mają indeks glikemiczny ok. 50), tzn. szybko podnosi poziom cukru we krwi, nie jest więc wskazana dla diabetyków i osób będących na diecie Montignaca. Jednak nawet osoby odchudzające się nie powinny całkowicie rezygnować z jedzenia kaszy jaglanej - zawarty w niej krzem poprawia przemianę materii.

Jak gotować kaszę jaglaną, żeby nie była gorzka?

Kasza jaglana jest świetnym dodatkiem do duszonych mięs i dań słodkich (np. zapiekanek ze śliwkami lub jabłkami). Jednak często zdarza się, że po ugotowaniu ma lekko gorzki smak i może zepsuć całe danie. Żeby kasza jaglana nie miała goryczki, trzeba ją odpowiednio przyrządzić - przed ugotowaniem obficie przelać najpierw zimną, a potem gorącą wodą. Można też wrzucić kaszę do wrzątku, po chwili odcedzić i jeszcze raz wsypać do czystej, gotującej się wody. Warto namoczyć kaszę na kilka godzin albo na noc w wodzie z dodatkiem soku z cytryny - ten zabieg razem z gotowaniem pomoże unieczynnić fityniany - związki zawarte w kaszach, utrudniające przyswajanie składników mineralnych.

Gotowanie na sypko: na 1 szklankę kaszy jaglanej - 2,5 szklanki wody. Gotujemy, aż kasza wchłonie wodę, po czym zawijamy w koc i odstawiamy na ok. godzinę.

Żeby kasza była kleista: przed gotowaniem trzeba kaszę wymieszać z niewielką ilością wody lub mleka i przelać do wrzątku w proporcjach: 1 szklanka kaszy jaglanej na 3,5 szklanki wody. Gotować 30-40 minut.

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Photos.com

Aktualizacja: 22.10.2014

Komentarze (1 - 10 z 19)
zorelne, 19.12.2014 13.08
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Mam chorobę Duhringa. Dokuczliwe objawy zaostrzają się po kontakcie i przyjęciu jodu (żywność, kosmetyki, powietrze). Mam dietę bezglutenową i "bezjodową" od 2 lat. Tu czytam, że k. jaglana utrudnia przyswajanie jodu, a więc powinna być bardzo wskazana dla mnie - tak jak kapusta. Tymczasem po każdym spożyciu kaszy jaglanej (próbowałam wielokrotnie) mam wyraźne zaostrzenie objawów skórnych. To wskazywałoby, że zawiera ona dużo jodu. Proszę o wyjaśnienia.
 
KasiaW, 16.12.2014 13.33
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
ale kasza jaglana jest już przecież w torebkach - 12 minut i po sprawie:)
 
ela, 22.11.2014 18.00
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Kasza jaglana zawiera niewielkie ilości goitrogenów – związków, które zaburzają metabolizm jodu. Dlatego osoby cierpiące na dolegliwości tarczycowe, powinny spożywać ją z umiarem.
 
barkul, 07.11.2014 20.53
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Gorzka kasza jaglana to zepsuta, zjełczała kasza. Dobra kasza nigdy nie jest gorzka. Poczytajcie książki Stefani Korżawskiej. Ona bardzo poleca kasze jaglana.
 
Maria, 07.11.2014 14.43
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Ja natomiast na śniadanie przyrządzam sobie kaszę jaglaną błyskawiczną, którą gotuję w niewielkiej ilości wody (mleka nie trawię), dodaję kilka suszonych moreli drobno pokrojonych a także drobno pokrojone orzechy włoskie. Uwielbiam to danie, czuję się najedzona a zarazem mój żołądek nie ma problemów z trawieniem. Polecam.
 
lalka, 06.11.2014 10.15
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Czytałam,że osoby chorujące na niedoczynność tarczycy nie powinny jeść kaszy jaglanej,czy ktoś wie o tym więcej,bo jakoś nie wierze.
 
Karolina, 22.10.2014 21.33
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Podana ilosc kalorii w 100 gr kaszy donosi sie do kaszy przed czy po ugotowaniu?
 
hej, 16.10.2014 22.24
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Odmierzam kubek kaszy, wsypuję do garnka, zalewam wrzątkiem, mieszam, odcedzam i przepłukuję. Zalewam zimną wodą w proporcji 1:2. Dodaję troszkę soli i zagotowuję pod przykryciem, po kilku minutach (2-4 zależy od garnka ile trzyma ciepło) wyłączam palnik, kasza dochodzi w garnku - najpóźniej po 15 minutach jest dobra. 40 minut gotowania to chyba na kleik?
 
Karin, 09.10.2014 19.06
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Ja gotuję podobnie, płuczę zimną wodą, później zalewam gorącą na 15 min, odlewam tą wodę i gotuje w świerzej.
 
SSSS, 11.09.2014 13.09
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Najpierw opłukać kaszę pod zimną wodą ,a po chwila pod gorącą wodą..Zagotować wodę do wrzenia ..Wrzucić kaszę do wrzącej wody na 10minut (nie mieszając jej przy tym ) Po 10 minutach dodać sól do smaku -i trzymać kaszę jeszcze przez 15minut pod przykryciem
 
następne »
strona 1 z 2
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
Len: jak dawkować olej lniany? Len: jak dawkować olej lniany?

Olej lniany - źródło niezbędnego kwasu OMEGA-3. Jego zdrowotne właściwości znane były już w...

więcej

23484

Gorzka CZEKOLADA ma najwięcej wartości odżywczych Gorzka CZEKOLADA ma najwięcej wartości odżywczych

Gorzka czekolada ma wykwintny smak i cudownie poprawia humor, gdy dopadnie nas chandra. Ale to...

więcej

18275

Fasolka szparagowa – właściwości lecznicze i odżywcze. Jakie witaminy zawiera szparagówka? Fasolka szparagowa – właściwości lecznicze i odżywcze. Jakie witaminy zawiera szparagówka?

Fasolka szparagowa, zarówno żółta, jak i zielona, jest źródłem witamin i składników odżywczych....

więcej

16849

Przykładowy jadłospis o niskim indeksie glikemicznym (IG). Jakie produkty mają niski IG? [TABELA] Przykładowy jadłospis o niskim indeksie glikemicznym (IG). Jakie produkty mają niski IG? [TABELA]

Szukasz menu o niskim indeksie glikemicznym (IG)? Przygotowaliśmy całodzienny jadłospis o niskim...

więcej

23335

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Eksperci

Mimo zalecanej listy produktów spożywczych wskazanych w pana zaburzeniu, najważniejsze jest sprawdzenie, jak dany produkt na pana wpływa. Jeżeli nie ma w odżywkach składników drażniących, jak...

Najbezpieczniej jeśli poprosisz lekarza o dobór odpowiedniego środka. Substancje zmiękczające kał jakie stosujesz w postaci czopków są dobrym wyborem. Natomiast, stosownie parafiny doustnie może już...

Aby zredukować masę ciała należy ćwiczyć co najmniej 3 razy w tygodniu przez 60 minut (spacer, basen, fitness) i jeść odpowiednie produkty. Proponuję warzywa w każdej postaci, chudy nabiał oraz...

Grupy wsparcia
data

Grudzień 19, 2014

wszyscy polecali mi błonnik bo moim głownym problemem była bardzo powolna przemiana materii ale działał on intensywnie i co parę dni także nie czułam się z tym dobrze, za to Novoslim wpływa na pracę jelit regularie przez co czujesz się lepiej jak dla mnie to numer 1

data

Grudzień 18, 2014

no niezła sprawa.. nie wiedziałem o tym

data

Grudzień 17, 2014

''Boisz się, że święta Bożego Narodzenia i dieta odchudzająca będą trudne do pogodzenia? Masz rację! Tradycyjna wieczerza wigilijna, choć postna, jest potężną bombą kaloryczną. Zdarza się, że pochłaniamy nawet 5000-6000 kcal, a więc kilkakrotnie więcej niż wynosi dobowe zapotrzebowanie...

data

Grudzień 17, 2014

''Nadchodzi Boże Narodzenie, a ty jesteś w ciąży. Jak uniknąć przedświątecznej gorączki - sprzątania, gotowania, kupowania prezentów? Co zrobić, by święta w ciąży spędzić względnie spokojnie?'' Link do artykułu: Święta - 6 rad jak w ciąży przetrwać świąteczną gorączkę

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.