Kasza jaglana: właściwości lecznicze i wartości odżywcze kaszy jaglanej

26 komentarze
Autor: MK

Przyrządzana z prosa kasza jaglana to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Dzisiaj niedoceniana - ze szkodą dla naszego zdrowia, tzw. jagły mają bowiem wiele cennych właściwości. Jest jedną z niewielu kasz zasadotwórczych. Jakie wartości odżywcze ma kasza jaglana? Kto szczególnie powinien zadbać o to, by znalazła się w jego diecie?

Kasza jaglana wraca powoli do łask, ale wciąż nie cieszy się taką popularnością, na jaką zasługuje. A szkoda, bo ma oryginalny smak (choć bywa gorzka, jeśli przyrządzi się ją w nieodpowiedni sposób) i świetnie komponuje się zarówno z daniami słonymi, jak i słodkimi. Przede wszystkim zaś warto ją jeść ze względu na wartości odżywcze, a nawet lecznicze.

Kasza jaglana - wartości odżywcze i składniki mineralne

Jagły to najstarsza znana kasza. Otrzymuje się ją z nasion prosa, uprawianego już w epoce neolitu. Pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B1, (tiaminy), B2 (ryboflawiny) i B6 (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi.

Kasza jaglana - właściwości lecznicze

Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Dlatego warto ją polecić osobom chorującym na celiakię stosującym dietę bezglutenową, a także cierpiącym na niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny), jest zatem dobrym domowym lekarstwem na katar.

Nie przegap

Ważne

Ważne

Kasza jaglana i kasza gryczana jako jedyne kasze mają działanie zasadotwórcze, odgrywają więc dużą rolę w przywróceniu równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Jagły to ważny składnik diety zasadowej.

Kasza jaglana dla urody

Kasza jaglana zawiera krzemionkę, mającą zbawienny wpływ na włosy, skórę i paznokcie. Krzem pełni też ważną rolę w mineralizacji kości (zapobiega ich odwapnianiu).

Jagły dostarczają również dużych ilości witaminy E i lecytyny, która korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi - o obecność tej kaszy w diecie powinny zatem zadbać osoby pracujące intensywnie umysłowo, np. maturzyści czy studenci przygotowujący się do sesji.

Kasza jaglana w diecie odchudzającej. Ile kalorii ma kasza jaglana?

Czy można jeść kaszę jaglaną, będąc na diecie? Kasza jaglana, tak jak wszystkie kasze, jest dość kaloryczna - 100 g kaszy jaglanej to ok. 350 kalorii). Ma też wysoki, jak na mało przetworzone produkty zbożowe, indeks glikemiczny (71 - dla ugotowanej kaszy jaglanej, dla porównania: ryż brązowy i kasza gryczana mają indeks glikemiczny ok. 50), tzn. szybko podnosi poziom cukru we krwi, nie jest więc wskazana dla diabetyków i osób będących na diecie Montignaca. Jednak nawet osoby odchudzające się nie powinny całkowicie rezygnować z jedzenia kaszy jaglanej - zawarty w niej krzem poprawia przemianę materii.

Jak gotować kaszę jaglaną, żeby nie była gorzka?

Kasza jaglana jest świetnym dodatkiem do duszonych mięs i dań słodkich (np. zapiekanek ze śliwkami lub jabłkami). Jednak często zdarza się, że po ugotowaniu ma lekko gorzki smak i może zepsuć całe danie. Żeby kasza jaglana nie miała goryczki, trzeba ją odpowiednio przyrządzić - przed ugotowaniem obficie przelać najpierw zimną, a potem gorącą wodą. Można też wrzucić kaszę do wrzątku, po chwili odcedzić i jeszcze raz wsypać do czystej, gotującej się wody. Warto namoczyć kaszę na kilka godzin albo na noc w wodzie z dodatkiem soku z cytryny - ten zabieg razem z gotowaniem pomoże unieczynnić fityniany - związki zawarte w kaszach, utrudniające przyswajanie składników mineralnych.

Gotowanie na sypko: na 1 szklankę kaszy jaglanej - 2,5 szklanki wody. Gotujemy, aż kasza wchłonie wodę, po czym zawijamy w koc i odstawiamy na ok. godzinę.

Żeby kasza była kleista: przed gotowaniem trzeba kaszę wymieszać z niewielką ilością wody lub mleka i przelać do wrzątku w proporcjach: 1 szklanka kaszy jaglanej na 3,5 szklanki wody. Gotować 30-40 minut.

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Photos.com

Aktualizacja: 22.10.2014

Komentarze (1 - 10 z 26)
AlergiczneDziecko.pl, 26.03.2015 10.47
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Moja ulubiona. Poczytajcie tutaj: http://alergicznedziecko.pl/j-jak-jaglanka/
 
AgataBristol, 24.03.2015 20.05
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Gdy byłam bodajże 4-latką byłąm w sanatorium które cudownie wspominam(Rabka) ale jedyną zmorą były koski z OHYDNEJ JAKIEJŚ KASZY O RDZAWYM KOLORZE...BRRRRPanie gdy nie dojadałam 1 dania lub zupy mlecznej ( ta kasza była we wszystkich chyba daniach) to za karę dostawałam mix niezjedzonych potraw na 1 talerzu...ale w zupie mlecznej to był najgorszy koszmar!!(a uwielbiam mleko i zupy mleczne od zawsze)!!!!Dopiero po latach się dowiedziałam jak się to ohydztwo nazywa...NIGSDY NIE TKNĘ!!!Za to chętnie jem wszelkie pozostałe kasze...:)
 
gruszka, 16.03.2015 09.43
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Ja często używam tego mixu http://shop.e-condimenta.eu/pl/produkt/32/mix-kasz-z-migdalem . Jest jeszcze opcja z dynią i ze słonecznikiem, ale nie smakowały mi one aż tak jak ta z migdałem. Dobry pomysł na śniadanie lub kolację.
 
Aneta, 16.03.2015 09.32
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Kasze to obecny hit, jestem na etapie zastępowania jaglanką owsianki, ostatnio znalazłam parę fajnych przepisów na budyń. Co jeszcze robicie z kaszą jaglaną?
 
Ania, 04.03.2015 03.58
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Chyba chodzi jej o test obciążeń organizmu ostatnio sama nad tym gdybałam
 
SAINT, 10.02.2015 12.36
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
chorowitka napisz coś więcej o tym badaniu ile kosztuje i gdzie sie robi :)
 
chorowitka, 30.01.2015 19.53
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
polecam zbadać się kroplą krwi w kierunku grzybów i pasożytów - mi wyszło, że byłam zagrzybiona i zarobaczona - dieta +suplementy i problemy skórne zniknęły, a miałam ropiejące rany na twarzy!
 
zorelne, 19.12.2014 13.08
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Mam chorobę Duhringa. Dokuczliwe objawy zaostrzają się po kontakcie i przyjęciu jodu (żywność, kosmetyki, powietrze). Mam dietę bezglutenową i "bezjodową" od 2 lat. Tu czytam, że k. jaglana utrudnia przyswajanie jodu, a więc powinna być bardzo wskazana dla mnie - tak jak kapusta. Tymczasem po każdym spożyciu kaszy jaglanej (próbowałam wielokrotnie) mam wyraźne zaostrzenie objawów skórnych. To wskazywałoby, że zawiera ona dużo jodu. Proszę o wyjaśnienia.
 
KasiaW, 16.12.2014 13.33
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
ale kasza jaglana jest już przecież w torebkach - 12 minut i po sprawie:)
 
ela, 22.11.2014 18.00
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Kasza jaglana zawiera niewielkie ilości goitrogenów – związków, które zaburzają metabolizm jodu. Dlatego osoby cierpiące na dolegliwości tarczycowe, powinny spożywać ją z umiarem.
 
następne »
strona 1 z 3
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
JABŁKA chronią przed zawałem i zaparciami, wzmacniają zęby, ułatwiają odchudzanie JABŁKA chronią przed zawałem i zaparciami, wzmacniają zęby, ułatwiają odchudzanie

Anglicy mawiają: zjedz jedno jabłko dziennie, a lekarz nie będzie ci wcale potrzebny. Nasi...

więcej

28146

Ryby - które gatunki ryb warto spożywać Ryby - które gatunki ryb warto spożywać

Ryby są nie tylko smaczne - choć nie wszyscy je lubią, ale i zdrowe. To prawda znana i powtarzana...

więcej

30284

Len: jak dawkować olej lniany? Len: jak dawkować olej lniany?

Olej lniany - źródło niezbędnego kwasu OMEGA-3. Jego zdrowotne właściwości znane były już w...

więcej

30847

SELER dostarcza witamin, ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm SELER dostarcza witamin, ułatwia odchudzanie, przyspiesza metabolizm

Bez selera nie obejdzie się żadna dieta odchudzająca ani oczyszczająca. Kochają go gwiazdy...

więcej

46459

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Eksperci

Efekt zatrzymania spadku wagi może się pojawić i jest to normalne. Proponowałabym zaczynać dzień od śniadania bardziej białkowego (omlety, twarożki, pasty z soczewicy, tofu), do obiadu dodać więcej...

Może pan zostać przy diecie Montignaca. Udostępniam panu informacje dotyczące diety trzustkowej (lekkostrawnej). Wskazówki dotyczące diety trzustkowej Jeść 5 małych objętościowo posiłków w ciągu...

O właściwościach, walorach zdrowotnych i składzie przeczytasz na http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/szalwia-hiszpanska-nasiona-chia-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze_36493.html. W...

Grupy wsparcia
data

Marzec 29, 2015

Szukam opinii o produkcie Vitaslim . Nie mogę znaleźć nigdzie opinii o vitaslim. Macie może jakieś doświadczenie z tym produktem. Podobno 14 kg w miesiąc można schudnąć ? Proszę bardzo: http://f.kafeteria.pl/temat/f1/ostrzegam-przed-slim-proactive-p_6172593 "Jest to wielka...

data

Marzec 28, 2015

ja schudłam 4 kg i sie bardzo ciesze bo moge robic to na co mam ochote..

data

Marzec 28, 2015

Ja mam totalną alergię na chemię w suplementach oraz produktach .Zawsze trzy razy sprawdzę co zamierzam wziąć. Od stycznia piję Aloe Live Bio - jest to w 100% sok z aloesu, bez żadnych dodatków. Całkowite przeciwieństwo do tych sklepowych, w których aloesu jest jedynie niewielki procent....

data

Marzec 28, 2015

Może nie sama kapusta poradzi sobie z tkanką tłuszczową, bo w kapsułkach Magic Kaps oprócz kapusty są naturalne koncentraty warzywne i witaminy. Do tego potrzeba jeszcze trochę gimnastyki i figura i forma murowane.

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.