Bubble tea: co to jest? Czy herbata bąbelkowa jest niezdrowa?

2013-09-19 15:11 Anna Jakimiuk | opracowanie redakcja na podstawie materiałów prasowych

Znasz bubble tea? Jak przygotowuje się herbatę z kulkami tapioki? Czy herbatę z bąbelkami można pić dla zdrowia? Wszystko zależy od składników. W lokalach, w których serwowana jest prawdziwa herbata, nie mamy się czego obawiać. Uważajmy jednak na miejsca, w których bubble tea przyrządzana jest z… proszku.

Bąbelkowa herbata? Osobom nieobeznanym w temacie hasło „bubble tea” może przywodzić na myśl napój pełen chemicznych dodatków, które tradycyjnemu naparowi nadają sztuczny kolor i smak. Ale nie musi tak być! Sama herbata ma wiele właściwości zdrowotnych, a po uzupełnieniu jej o dodatki, napój możne okazać się smacznym deserem.

Co to jest bubble tea i kto to wymyślił?

Bubble tea stworzona została w 1987 roku, prawdopodobnie przez Liu Han Jie, właściciela jednej z tajwańskich herbaciarni, znajdującej się w Taichungu. Chciał on zachęcić do picia herbaty dzieci i młodzież, dlatego urozmaicił ciepły napar, dodając do niego mleko, kulki tapioki (z korzenia manioku) oraz kostki lodu. Stąd też pierwsza nazwa herbat tego typu – pearl milk tea.

Z czego są kulki tapioki w herbacie bubble tea?

Tapioka to rodzaj skrobii, otrzymywanej z manioku. Zbudowana jest z łatwych do strawienia węglowodanów i niewielkiej ilości białka. Pozbawiona jest glutenu i nie powoduje reakcji alergicznych.

Tapioka używana jest do zagęszczania sosów, zup, a przezroczyste kuleczki tapioki (otrzymuje się je po ugotowaniu mąki z manioku w wodzie lub mleku) są składnikiem ciast lub dodatkiem do bubble tea.

Posłuchaj o właściwościach bubble tea, czyli herbaty bąbelkowej. To materiał z cyklu DOBRZE POSŁUCHAĆ. Podcasty z poradami.

Czy bubble tea jest zdrowa?

Niestety, moda nie zawsze idzie w parze z jakością. Popularność bubble tea sprawiła, że lokali podających napoje tego typu jest dziś bardzo wiele. Niektórzy właściciele herbaciarni rzeczywiście dbają o wysokiej jakości składniki i doskonały smak herbat. Inni, oczekując szybkich zysków, wolą iść na skróty i zamiast parzonej herbaty serwują sztuczny proszek rozpuszczony w wodzie.

- Doszło do tego, że niektóre osoby prowadzące lokale oferujące bubble tea nie wiedzą nawet, jak taka herbata powinna smakować – mówi Hanna Bęben, która wraz z Martą Garlińską prowadzi w Warszawie herbaciarnię.

- Zamawiając herbatę, zawsze warto zapytać, z jakiego gatunku pochodzi. Jeśli nie będziemy mogli uzyskać odpowiedzi na tak proste pytanie, może to oznaczać, że w danym lokalu zamiast herbaty serwowany jest napój z proszku – przestrzega Marta Garlińska.

Z których gatunków herbat przyrządza się bubble tea?

Bazą herbaty bąbelkowej jest tradycyjny napar z liści herbaty, jej właściwości są więc podobne jak herbata liściasta zaparzana w domu (nie dotyczy to niestety herbat ekspresowych, które zazwyczaj zawierają wyłącznie pył herbaciany). Z których gatunków herbat przyrządza się bubble tea?

Herbata Oolong uchodzi za jedną z najszlachetniejszych herbat. Ze względu na kolor liści, nazywana jest także herbatą szmaragdową. Brzegi zaparzonych liści są ciemniejsze niż ich środek, ponieważ jest to herbata częściowo fermetowana. W jej smaku możemy odnaleźć silne aromaty owocowe i drzewne.

Miłośnicy czarnej herbaty znają z pewnością gatunek assam. Cierpki aromat i głęboki smak, to cechy charakterystyczne tej herbaty. Dzięki dużej zawartości teiny, czarna herbata działa pobudzająco, a nawet poprawia koncentrację uwagi.

Najbardziej znane są zdrowotne właściwości herbaty zielonej. Herbatę zieloną cechuje najniższy stopień utleniania, dzięki czemu zawiera ona zaledwie ok. 30% kofeiny. Regularne spożywanie zielonej herbaty zmniejsza ryzyko zawału serca, a nawet niektórych rodzajów nowotworów.

Czy smakowe dodatki w bubble tea są bardzo kaloryczne?

W herbaciarni można zamówić zarówno samą herbatę, jak również poprosić o różne dodatki. Herbata czarna, zielona lub oolong nie zawiera żadnych kalorii. Możemy być więc pewni, że taki napar nie tylko doskonale orzeźwi, ale również korzystnie wpłynie na zdrowie, a nawet wspomoże dietę.

Jeśli mamy ochotę na coś więcej, możemy zdecydować się np. na herbatę brzoskwiniową z kulkami mango. Warto jednak zauważyć, że w takim napoju znajdziemy już 27 kcal na 100 g. Dla porównania, brzoskwiniowa herbata ice tea z butelki zawiera 28 kcal w 100 g, cola – 42 kcal, a sok brzoskwiniowy – 46 kcal. Trzeba przyznać, że w takim zestawieniu herbata owocowa wypada nieźle.

Bardziej kaloryczne będą herbaty z dodatkiem mleka, lodów lub żelków – napój z dodatkami może zawierać nawet ok. 300 kcal. Wtedy jednak możemy już mówić nie tylko o napoju, ale i o deserze, który spełni rolę smacznego dania.

Pamiętajmy, że im więcej słodkich dodatków, tym więcej kalorii. Dotyczy to wszystkiego, co spożywamy – a więc także bubble tea.

Skąd moda na bubble tea?

- Polacy coraz częściej przekonują się, że zamiast na kawę czy piwo, równie dobrze można umówić się na herbatę. Mocna herbata może pobudzić nie gorzej niż kawa, a pity wieczorem łagodny napar, może uspokoić przed snem – mówi Hanna Bęben. Może więc warto zamiast na piwo, wybrać się czasem na herbatę?

Materiały prasowe

Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.

NOWY NUMER

Czytaj e-wydanie cenie 1,00 zł i zyskaj dostęp do numerów archiwalnych! W nr 6/2020 "Zdrowia" m.in.: jak działają jelita, 10 pytań o wazektomię, uzależnienia a płeć, dłonie pod ochroną, ćwiczenia na smukłe nogi. "Zdrowie" to 76 stron rzetelnej wiedzy!

Dowiedz się więcej
Miesięcznik Zdrowie  6/2020
KOMENTARZE
anita
|

Moja córka niefortunnie zakrztusiła się tą kulką szczerze nie polecam.

celiso23
|

Te kulki są zdradliwe. Wciągnęłam taką kulkę przez rurkę to wpadła mi nie tam gdzie trzeba i ledwo ją wykaslalam. Syn zaciągnął kulkę rurką to wpadła mu tak niefortunnie, że zwymiotowal cała zupę, która zjadł parę minut wcześniej.

Smutna
|

Dla mnie przygoda z Bubble Tea zakończyła się niebezpiecznie. Niestety przez przypadek jedna z żelek utknęła mi w oskrzelach. Ból niesamowity. Latanie po lekarzach. Diagnoza ciało obce w oskrzelach. Skierowanie na "pilne" do specjalisty ponad 2 tyg do wizyty. Kaszel meczy niemiłosiernie, ból w klatce piersiowej