ZIEMNIAKI są niskokaloryczne i bogate w witaminę C, beta-karoten, fosfor i potas

9 komentarze
Autor: Iwona Krupa

Przez niektórych ziemniaki są uważane za bezwartościowe i tuczące. W rzeczywistości kartofle zawierają niewiele kalorii, za to dużo witamin (zwłaszcza witaminy C i beta-karotenu), minerałów, błonnika i białka. Trzeba tylko wiedzieć, jak je przyrządzać, by nie stracić wartości odżywczych.

Trzeba powiedzieć jasno: to nie ziemniaki są odpowiedzialne za nasze tycie. Stają się tuczące dopiero poprzez wszelkie dodatki: sosy, mięso i tłuszcz. W 100 g kartofli gotowanych w wodzie jest bowiem jedynie 75 kcal. Są źródłem wielu cennych dla zdrowia substancji odżywczych. Ich miąższ zawiera lekkostrawne węglowodany, a białko dorównuje jakością sojowemu, uznawanemu za najzdrowsze białko roślinne na świecie. Co prawda jest go o połowę mniej niż w tej samej ilości soi, ale można przecież zjeść ziemniaki z jajkiem sadzonym, zsiadłym mlekiem czy kawałkiem piersi z indyka.

Ziemniaki - bulwy pełne witamin

Ziemniaki są cennym źródłem witaminy C. Najwięcej jest jej w młodych kartoflach. Jeden ziemniak średniej wielkości zawiera ok. 16 mg tej witaminy, a dzienne zapotrzebowanie organizmu wynosi ok. 60 mg. Im więcej czasu minęło od wykopków i im dłużej ziemniaki leżą w kopcach, sklepach lub piwnicach, tym witaminy C jest w nich coraz mniej. Żółte odmiany mają całkiem sporo beta-karotenu (tym mniej, im jaśniejszy miąższ). Wszystkie zawierają nieco witamin H, K, B1, B2, B6 i PP. Są bogate w pierwiastki mineralne, głównie potas i fosfor, ale w śladowych ilościach mają też magnez, wapń, żelazo, mangan, sód, fluor, jod i siarkę. Jedząc często ziemniaki, uzupełniamy niemal wszystkie niedobory substancji mineralnych w naszym organizmie.

Ważne

Ważne

Ziemniaki do Europy trafiły z Ameryki Południowej, z Peru, dopiero w XVI wieku, a do Polski 100 lat później. Otrzymała je w darze od swego męża Jana III Sobieskiego królowa Marysieńka. Był to prezent z okazji zwycięskiej odsieczy Wiednia. Dziś w wielu polskich domach ziemniaki są podstawą obiadu. Każdy z nas zjada co roku około 130 kg tych warzyw.

Ziemniaki - na trawienie, nadciśnienie i kamienie

Gotowane ziemniaki, dzięki posiadanym wartościom odżywczym, a jednocześnie łatwo przyswajalnej skrobi, są zalecane osobom wracającym do zdrowia lub cierpiącym na choroby układu pokarmowego, a nawet niemowlętom, które matki odstawiły od piersi. Ziemniaki, podobnie jak inne warzywa, zawierają sporo błonnika i dlatego właśnie sprzyjają procesom trawienia, pomagają na zaparcia, biegunki i ułatwiają usuwanie cholesterolu z organizmu. Znanym od wieków naturalnym sposobem leczenia wrzodów żołądka, nadciśnienia i artretyzmu jest systematyczne picie soku z surowych ziemniaków. Z kolei wywar z ziemniaków gotowanych lub z obierek rozpuszcza kamienie, i to zarówno nerkowe, jak i żółciowe.

2
1
fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Jupiterimages

Aktualizacja: 11.03.2014

Komentarze (1 - 9 z 9)
zibi, 05.04.2014 22.27
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
polecam zapoznanie się z tym :http://www.ziolaiprzyprawy.info/2012/07/19/blog/ziemniaki-czyli-dlaczego-ludzie-jedza-trucizne/#comment-2194.- i życzę smacznego.
 
baja, 01.04.2014 15.41
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
jak słyszę te głupoty,że ziemniak tuczy to wiem,że to mówią osoby które tak naprawdę mało mają wiedzy albo wcale.Jeżeli przepraszam-''żre'' się je z mięsnymi ,tłustymi,zawiesistymi sosami-to nic dziwnego,że trzeba potem zgubić te 20 kg nadwagi.Sam ziemniaczek jest bardzo zdrowy-koniec kropka-i niech nikt tego nie podważa-ŻYWIENIOWIEC z zawodu i zamiłowania -nawet do ziemniaczka
 
lala, 03.07.2012 16.12
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
ja codziennie na kolację jadam ziemniaki zsiadłym mlekiem i mam przez to gładką cerę naprawdę polecam
 
marek, 02.06.2012 16.20
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
od ziemniaków robi się oponka na brzuchu jedynie w zupie nie są szkodliwe.odstawiłem ziemniaki i odrazu schudłem 20kg!
 
tedy, 07.01.2012 11.25
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Ziemniaki sA dobre na wszystko,a przede wszystkim są bardzo smaczne.Są mało kaloryczne ale bez sosów lub tłuszczu.
 
andvv, 16.07.2010 22.42
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
slyszalam,ze guzy piersi likwiduje oklad z ugotowanych obierek ziemniaczanych,prosze o infomacje na ten temat,moze ktos wie wiecej,pozdrawiam
 
debil, 15.11.2009 11.44
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
tak kartoflojad te twarde i ciężkie w obieraniu to bryza
 
kartoflojad, 15.10.2009 11.06
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Kupilem na zimę ziemniaki. Dwa gatunki, astrę i bryzę. Tak naprawdę, to producent nie bardzo wiedział - które są które:-) Podobno te twarde i ciężkie w obieraniu to astry. Czy tak jest naprawdę?
 
myszka, 15.04.2008 10.52
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
witam dzieki za taką obszerną i miłą wiadomośc o ziemnikach co prawda ja szukałam ile wyrasta tak naprawdę ziemniak a znalazłam bardzo fają stronkę i super opisaną ale czy to wszystko prawda w tych ziemniakach skoro tyle trąbią w tv że są szkodliwe jejku dawniej ludzie jedli ziemniaki i , Im nie szkodziły a dziś wymyślaja bóg wiec co, co możę bardziej szkodzi niz? ziemniak bo ja myślę że nie, tylko ludzie duzo powinni o tym wiedzieć
 
reklama
Najpopularniejsze artykuły
FASOLA - wartość odżywcza, gatunki fasoli, sposoby przyrządzania FASOLA - wartość odżywcza, gatunki fasoli, sposoby przyrządzania

Jesz fasolę? Jeśli nie, to zacznij. To najwartościowszy pokarm, jaki wydaje ziemia. Na całym...

więcej

11982

CUKINIA - wartości odżywcze i przepisy na dania z cukinii CUKINIA - wartości odżywcze i przepisy na dania z cukinii

Cukinia (kabaczek): im młodsza, tym smaczniejsza. Możemy jeść ją na surowo, smażyć kwiaty cukinii,...

więcej

10916

Właściwości lecznicze szpinaku - liście szpinaku chronią przed rakiem i miażdżycą Właściwości lecznicze szpinaku - liście szpinaku chronią przed rakiem i miażdżycą

Liście szpinaku mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Właściwości lecznicze...

więcej

13089

JAGODY wspomagają leczenie wielu chorób JAGODY wspomagają leczenie wielu chorób

Lipiec to miesiąc jagód. Niestety szybko znikają, więc trzeba się spieszyć, żeby najeść się nimi do...

więcej

16590

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Eksperci

Witaj Heleno! Rzeczywiście mięso i tłuszcz gęsi mogą być polecane jako źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które posiadają zdolności obniżania poziomu cholesterolu. Jest wiele stron...

Zmiany w diecie i stylu życia korzystnie wpływają na osłabienie objawów refluksu. Podstawowym zaleceniem jest zmniejszenie ilości tłuszczu, gdyż składnik ten znacznie nasila dolegliwości. W przypadku...

Często przyczyną kamicy żółciowej jest dieta obfitująca w produkty z dużą zawartością cukru, takie jak: miód, słodycze, czekolada, wysokosłodzone dżemy, cukier do słodzenia, oraz uboga w produkty...

Grupy wsparcia
data

Sierpień 27, 2014

Po prostu uważajmy co jemy i korzystajmy z różnych suplementów itd Hipnoza?:confused:

data

Sierpień 27, 2014

Hahah, widać stosowałam dietę Montignaca ezwiednie ;p pomaga rzeczywiście ;p

data

Sierpień 26, 2014

Siostra brałą i pierwszy raz w życiu schudła, autentycznie a tyle co ona diet wystosowała to mogłaby robić wykłady;p

data

Sierpień 26, 2014

Witam, widziałam w jednym miejscu informacje na temat limveny, chyba tak to się nazwyało, nigdzie nie ma za bardzo komentarzy o niej bo yo chyba nowyspecyfik na rynku, byłam na ich stronie i muszę przyznać że nawet konkretnie to wygląda, nie są to tabletki tylko koktajle, jakieś diety...

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody MURATOR S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody MURATOR S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.