Sorbitol - właściwości i zastosowanie

Aleksandra Żyłowska, dietetyk

Sorbitol to substancja słodząca, która powszechnie dodawana jest do żywności wytwarzanej przemysłowo, szczególnie produktów przeznaczonych dla osób chorujących na cukrzycę. Naturalnie występuje w niektórych owocach, np. śliwkach, gruszkach, jabłkach. Stosowany jest też w produkcji kosmetyków. Jakie właściwości ma sorbitol? Czy jest bezpieczny dla zdrowia?