Roszponka - właściwości i wartości odżywcze. Jakie witaminy ma roszponka?
Roszponka to roślina podobna do sałaty o małych liściach. Jednak na tle sałat wyróżnia się nie tylko rozmiarem liści, lecz także wartościami odżywczymi, a co za tym idzie - właściwościami leczniczymi. Roszponka zawiera od trzech do czterech razy więcej beta-karotenu i witaminy C niż sałata siewna. Sprawdź, jakie jeszcze witaminy zawiera roszponka i jakie ma działanie zdrowotne.
Spis treści
- Roszponka - skarbnica beta-karotenu
- Roszponka oczyszcza organizm
- Roszponka poprawia trawienie
- Roszponka na wiosenne przesilenie
- Roszponka na uspokojenie
- Roszponka w diecie chorych na dnę moczanową
- Roszponka warzywna - zastosowanie w kuchni
Roszponka warzywna (Valerianella locusta L.), inaczej kozłek sałatka, rapotynka, rapunkuł, raszpanka lub roszpunka, to roślina o ciemnozielonych, drobnych liściach. Choć botanicznie nie należy do rodziny sałat, lecz roślin kozłkowatych, powszechnie uznawana jest za sałatę. Roszponka w naszym kraju przez długi czas traktowana była jak chwast. Liczne wartości odżywcze roszponki w Polsce doceniono dopiero z początkiem XX wieku, gdy zaczęto ją uprawiać na szeroką skalę. Jednak właściwości lecznicze roszponki są znane od setek lat. Zapiski na temat kozłka sałatki można znaleźć już w zielniku brytyjskiego botanika Johna Gerarda z 1597 roku. W XVII do powstania prawdziwej „mody” na to warzywo przyczynił się podobno Jean-Baptiste de La Quintinie, królewski ogrodnik króla Ludwika XIV.
Wartości odżywcze roszponki warzywnej (w 100 g)Wartość energetyczna - 21 kcalBiałko ogółem - 2.00 gTłuszcz - 0.40 gWęglowodany - 3.60 g WitaminyWitamina C – 38.2 mgTiamina – 0.071 mgRyboflawina – 0.087 mgNiacyna - 0.415 mgWitamina B6 - 0.273 mgKwas foliowy - 14 µgWitamina A – 7092 IUMinerałyWapń – 38 mgŻelazo - 2.18 mg Magnez - 13 mgFosfor - 53 mg Potas - 459 mgSód – 4 mg Cynk - 0.59 mgŹródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Roszponka - skarbnica beta-karotenu
Roszponka jest skarbnicą beta-karotenu, czyli prowitaminy witaminy A - substancji, z której organizm człowieka wytwarza witaminę A. Beta-karoten przyspiesza opalanie, wspomaga funkcjonowanie wzroku, może zapobiec chorobom serca, a nawet rozwojowi nowotworów. Poza tym beta-karoten ma właściwości odmładzające i chroni przed starzeniem.
Roszponka ma niski indeks glikemiczny i mogą po nią sięgać cukrzycy.
Roszponka oczyszcza organizm
Współczesna fitoterapia poleca roszponkę w celu oczyszczania krwi z toksyn i innych niepożądanych substancji, a także w celu odkwaszenia organizmu. W tym celu można przyrządzić oczyszczający napar z roszponką. Przygotuj 1 szklankę zielonych liści jarmużu, szpinaku, rukoli, roszponki, liści buraka, natki pietruszki i pokrzywy. Zioła zalej gorącą wodą i odstaw pod przykryciem do przestygnięcia.
Roszponka poprawia trawienie
Roszponka wspiera pracę układu pokarmowego, gdyż pozytywnie wpływa na trawienie. W medycynie naturalnej sok z roszponki stosuje się w nieżytach i wrzodach żołądka oraz dwunastnicy. Poza tym roszponka pomaga przy zaparciach.
Autor: Time S.A
Zbilansowane dieta to klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online Poradnika Zdrowie. Wybieraj spośród tysięcy przepisów na zdrowe i smaczne dania z wykorzystaniem dobrodziejstw natury. Ciesz się indywidualnie dobranym menu, stałym kontaktem z dietetykiem i wieloma innymi funkcjonalnościami już dziś!
Roszponka na wiosenne przesilenie
W ziołolecznictwie roszponkę stosuje się, by poradzić sobie z wiosennym przesileniem. Jeśli więc po zakończeniu zimy pojawią się objawy, takie jak osłabienie, senność, częste bóle głowy i bóle mięśni, rozdrażnienie czy mniejsza odporność na stres, warto sięgnąć po roszponkę.
Roszponka na uspokojenie
Roszponka należy do rodziny kozłkowatych, tak jak kozłek i lekarski, i podobnie jak to zioło wykazuje działanie uspokajające. Dlatego po roszponkę można sięgać w stanach napięcia i uczucia niepokoju, a także przy problemach ze snem. Roszponka powinna wywołać stan odprężenia psychicznego.
Roszponka w diecie chorych na dnę moczanową
Roszponka należy do warzyw, z których powstają małe ilości kwasu moczowego, podobnie jak bakłażany, papryka, cykoria, kapusta, ogórki, marchew czy kalarepa. W związku z tym jest zalecana w diecie chorych na dnę moczanową.
Roszpunka stała się znana także dzięki baśni braci Grimm. W ich opowieści Roszpunka to córka kobiety, która będąc w ciąży zapragnęła zjeść sałatę roszpunkę. Jednak rosła ona w ogrodzie czarownicy. Na prośbę ciężarnej żony mąż zerwał kilka listków, co miało poważne konsekwencje. Wiedźma zabrała ich dopiero co narodzoną córkę, nadała jej imię Roszpunka i uwięziła ją w wierzy, do której można się było dostać tylko po długich włosach dziewczynki.
Roszponka warzywna - zastosowanie w kuchni
Liście roszponki zbierane są w okresie od marca do kwietnia oraz późną jesienią. Mają one łagodny smak z subtelną nutą orzechowego aromatu. Im mniejsze listki, tym bardziej aromatyczne. Aby zachowały świeżość i kruchość, należy je przechowywać w lodówce, w wilgotnej ściereczce.
W kuchni liście roszponki stanowią bazę do sałatek, nadzień warzywnych, sufletów i jako składnik łagodzący do mieszanek warzyw liściastych.
ZOBACZ PRZEPIS >>> Pieczona brukselka z roszponką i orzechami laskowymi <<<
ZOBACZ PRZEPIS >>> Słodka sałatka z roszponką i truskawkami <<<
Polecany artykuł:
