Czy koronawirus przenosi się na żywności?

W ostatnich dniach pojawiły się doniesienia, jakoby wirusem z Chin można było zarazić się, dotykając lub jedząc produkty żywnościowe, których wcześniej dotykała osoba chora na COVID-19. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności uspokaja, że zgodnie z obecną wiedzą nie ma na to żadnych dowodów.

Spis treści

1. Koronawirus: jak bezpiecznie robić zakupy
2. Koronawirus: bezpieczne przygotowywanie żywności

Zgodnie ze stanowiskiem, jakie Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował niedawno na swojej stronie internetowej, obecnie nie ma dowodów na to, by koronawirus SARS-CoV-2 przenosił się na człowieka poprzez żywność - nie wykazały tego bowiem żadne prowadzone dotychczas badania.

Jak podkreśliła Marta Hugas, szefowa zespołu naukowego EFSA: "Doświadczenia z poprzednich epidemii SARS i MERS pozwalają nam sądzić, że nie dochodzi do zainfekowania człowieka poprzez jedzenie. Jest to więc mało prawdopodobne również w tym wypadku, nie ma również żadnych dowodów, że miało to miejsce".

Tym niemniej jednak zarówno eksperci EFSA, jak i Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) podkreślają, jak ważne jest, by - w celu zachowania bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności - rygorystycznie przestrzegać zasad bezpieczeństwa żywności po to, by nie ulegała ona zanieczyszczeniom na żadnym etapie: zarówno podczas produkcji, jak i w trakcie dystrybucji oraz sprzedaży.

Koronawirus: jak bezpiecznie robić zakupy

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by do sklepów chodziły tylko osoby zdrowe: ktoś kto kaszle lub kicha powinien zrobić zakupy przez internet lub poprosić o przyniesienie sprawunków kogoś z rodziny.

• Jeśli to niemożliwe, trzeba zachować tzw. higienę kasłania i kichania (usta i nos zasłaniać chusteczką lub łokciem, nie kasłać w stronę innych osób lub towarów).
• Robiąc zakupy, należy unikać zatłoczonych miejsc i samemu nie tworzyć tłoku, pamiętać również o zachowaniu bezpiecznego odstępu od innych kupujących (odstęp pomiędzy kolejnymi osobami w kolejce powinien wynieść przynajmniej metr).
• Osoby, które kupują pieczywo, orzechy, słodycze i inne produkty sprzedawane luzem, które następnie zjada się bez mycia i obróbki termicznej powinny pakować je, używając rękawic foliowych lub torebek: niehigieniczne jest przebieranie ich i dotykanie gołymi rękami.

#RazemPrzeciwKoronawirusowi

Koronawirus: bezpieczne przygotowywanie żywności

Higienę należy zachowywać również w trakcie przygotowywania posiłków - jak podkreślają eksperci, jest to istotne przede wszystkim po to, by uniknąć zatrucia pokarmowego.

Zanim zaczniemy przygotowywać posiłek, należy dokładnie umyć ręce, a oprócz produktów nadających się do umycia myć należy myć również deski do krojenia, noże, czy blat roboczy.

Eksperci przypominają również, że koronawirusy, w tym również SARS-CoV-2 potrzebują gospodarza, by móc się namnażać. Wirusa niszczy zarówno dokładne mycie żywności, jak i obróbka termiczna, czyli gotowanie lub pieczenie produktu, co eliminuje nie tylko SARS-CoV-2, ale także inne zanieczyszczenia mikrobiologiczne.

Zobacz, co w tym temacie radzą eksperci Światowej Organizacji Zdrowia:

Katarzyna Hubicz