Tofu to rodzaj sprasowanego twarogu, który jest otrzymywany z mleka sojowego. Jak powstaje, wygląda i smakuje tofu? Mleko sojowe jest poddawane procesowi koagulacji przy użyciu soli, soku cytrynowego, chlorku magnezu, chlorku wapnia lub siarczku magnezu. Powstają wtedy serwatka i pływająca w niej biała masa, którą odsącza się i naciska, by powstały praktycznie bezsmakowe „bloki” tofu.

Zupa miso to jedno z najbardziej popularniejszych dań z dodatkiem tofu.

Jak jeść tofu? Tofu można jeść nie tylko surowe, lecz także smażone, a nawet wędzone.