Mają wyjątkowo dużo witaminy C, bo aż 60 mg/100 g (dla porównania - cytryny zawierają 53 mg/100g). Duża zawartość wody i potasu sprawia, że działają moczopędnie.

Ich pesteczki mają sporo błonnika (7 g/w 100 owoców), ponadto karoteny, potas, wapń i magnez, a przede wszystkim owoce te zawierają naturalne salicylany działające podobnie do aspiryny, czyli przeciwzapalnie i przeciwgorączkowo.

Ich skórki i pesteczki zawierają sporo pektyn, czyli rozpuszczalnego błonnika „wymiatającego” z organizmu cholesterol (najwięcej mają go czarne porzeczki), ponadto czarne porzeczki są wyjątkowo bogate w antocyjany – silne antyoksydanty, ważne dla kondycji wzroku.

Zawierają błonnik, aż 214 IU witaminy A, nieco witaminy C, wapnia i magnezu oraz antocyjany – cenne ciemnofioletowe barwniki mające silne właściwości przeciwutleniające.

Ma dużo błonnika, witamin (B1, B2, B6, C, E, karoten), a także zawiera flawonoidy, które pełnią funkcję przeciwutleniaczy. Jest jednym z najlepszych pokarmów podnoszących odporność organizmu; sok i wyciągi z żurawiny stosuje się w zapobieganiu zapaleniom układu moczowego.

Popularna czarna jagoda obfituje w silne antyutleniacze – antocyjany nadające jej fioletową barwę. Dzięki dużej zawartości garbników jagodowy sok i napar uszczelniają błony śluzowe przewodu pokarmowego, neutralizują szkodliwe produkty przemiany materii i spowalniają ruchy robaczkowe jelit, dlatego w medycynie ludowej sok i napar z suszonych jagód stosowany jest na biegunkę.

Zawiera flawonoidy, które skuteczniej niż aspiryna zmniejszają agregację (zlepianie się) płytek krwi. Z tego względu owoce czerwonej borówki zalecane są w profilaktyce miażdżycy.