Mirabelki - rodzaje i zastosowanie

Jest to odmiana pochodząca z Austrii o złotożółtym kolorze. Takie mirabelki są słodkokwaśne i niezbyt soczyste

To najstarsza odmiana mirabelek, która wywodzi się z Lotaryngii - najbardziej słodka, z charakterystycznym czerwonym rumieńcem

Mirabelki kwitną zwykle na przełomie kwietnia i maja. Niezbyt wysokie drzewka (3-6 m) obsypują się wtedy białym kwieciem, które przyciąga pszczoły

Mirabelkę bardzo łatwo pomylić ze śliwą wiśniową, czyli ałyczą, która ma owoce o podobnym kształcie, ale w kolorze czerwonym

W niektórych rejonach świata wykorzystuje się nawet zielone, niedojrzałe mirabelki, np. do kwaśnych zup czy sosów

Ze względu na słodkokwaśny smak i niezwykły aromat mirabelki nadają się na dżemy i konfitury

Nasze babcie robiły też z mirabelek chętnie kompoty, nalewki i soki

Mirabelki dojrzewają zwykle w sierpniu i szybko się psują, więc warto zrobić z nich pyszne i oryginalne ciasto