Gałka muszkatołowa (przyprawa)

Gałka muszkatołowa najczęściej jest używana jako przyprawa w kuchni, ale ze względu na swoje właściwości lecznicze znalazła zastosowanie także w medycynie naturalnej. Jednak największe zainteresowanie budzi ze względu na swoje właściwości halucynogenne.

Gałka muszkatołowa to środkowa część pestki owocu muszkatołowca.

Gałka muszkatołowa swoim wyglądem przypomina orzech - ma kształt owalny, jest lekko pomarszczona i ma kolor ciemnobrązowy.

Jako przyprawę wykorzystuje się również jasnoczerwoną osłonkę pestki, przypominającą sieć. To kwiat muszkatołowy, zwany także "macis".

Gałka muszkatołowa ma szerokie zastosowanie w kuchni. Między innymi jest składnikiem mieszanki ziołowej o nazwie garam masala, w której można znaleźć także kmin rzymski, kolendrę, czarny pieprz, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon i chili. Można ją również znaleźć także w marokańskiej mieszance przypraw Ras el Hanout i curry.

Gałka muszkatołowa jest także jednym ze składników indyjskiej herbaty Masala czaj.