Istnieje około 400 odmian batatów, o różnym kolorze skórki, do fioletowego przez czerwony, pomarańczowy i żółty, do białego. Również miąższ może mieć różną barwę, w zależności od odmiany - białą, pomarańczową lub żółtą. Fot. Pdemchick/Wikimedia Commons, lic. CC BY-SA 3.0
