Jajka i potrawy na bazie jaj
Jedną z najczęstszych przyczyn zatrucia salmonellą jest jedzenie potraw na bazie jajek nie poddanych wystarczającej obróbce termicznej – w tym jajecznicy, jajek sadzonych, zup dla dzieci z surowym żółtkiem, majonezów, kremów do ciast itp. Pałeczki salmonelli mogą też bytować na skorupkach jajek, dlatego świeże jaja przed włożeniem do lodówki trzeba sparzyć wrzątkiem przez około 10 sekund. Warto wiedzieć, że pałeczki salmonelli mogą być również obecne w sproszkowanych jajkach, w których są w stanie przetrwać przez nieograniczony czas.
Autor: GettyImages
Powiększ zdjęcie
