O tym, że sól nie ma dobrego wpływu na zdrowie, wiadomo nie od dziś, dlatego wykorzystanie w kuchni zamiennika w postaci pieprzu cayenne może pozytywnie wpłynąć na zdrowie. Szczypta tej ostrej przyprawy dostarczy organizmowi minerałów takich jak cynk, miedź, potas, mangan, żelazo, magnez czy selen.

Niektóre naukowe badania powiązały regularne spożywanie ostrej papryki z niższym ryzykiem śmiertelności z różnych powodów oraz w wyniku chorób serca. Eksperci uważają, że korzystne związki, które zawiera, mogą zmniejszać stan zapalny i uszkodzenia oksydacyjne. To może pozytywnie oddziaływać na zdrowie serca i redukować ryzyko niebezpiecznych zatorów czy skrzepów przyczyniających się do występowania udaru lub zawału.

Oprócz wielu witamin papryczki cayenne są źródłem kapsaicyny, która oferuje kilka korzyści zdrowotnych, np. działa przeciwbólowo, ma wpływ na poprawę osiąganych wyników sportowych czy obniża poziom cukru we krwi, a także hamuje neuropeptyd, który przyczynia się do powstawania stanów zapalnych, więc może łagodzić symptomy związane z zapaleniem stawów.

Kapsaicyna to nie jedyne związki, jakie mogą pozytywnie oddziaływać na zdrowie. Pieprz kajeński zawiera także karotenoidy i flawonoidy, które działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco. Wiele badań potwierdza, że spożywanie diety bogatej w pokarmy roślinne zawierające przeciwutleniacze, może chronić przed niektórymi chorobami, np. choroby wieńcowej serca.