Jaka dieta podczas dializ? [Porada eksperta]

2014-06-24 12:57
Porada fizjologa żywienia
Autor: Getty Images

Poszukuję informacji, co może jeść mój mąż, a czego nie przy dializach. Co drugi dzień jest dializowany, waży około 61 kg, ma 47 lat, 180 cm wzrostu. Lekarz oznajmiła nam tylko, że powinien ograniczyć do minimum potas, fosfor i sód. A to właśnie jest wszędzie. Zatem co robić? Jak gotować, na co zwracać uwagę, by coś mógł jeść? Dodam jeszcze, że nerki już nie pracują. Bardzo proszę o poradę.

Na początku uzgodnij z lekarzem prowadzącym czy dieta ziemniaczana może być zastosowana w przypadku twojego męża. Znacznie ogranicza spożycie fosforu, potasu, sodu. W diecie tej spożywa się ziemniaki w ilości 1 kg na dzień, dostarcza ona ok 20-25 g. Oprócz ziemniaków można jeść ok. 300 g warzyw i owoców, 120 g świeżego masła i oleju, 50 g cukru. Z produktów tych można przygotować wiele smacznych potraw: kluski, pyzy, kopytka, knedle, zapiekanki, ziemniaki faszerowane, frytki, placki ziemniaczane, upiec chleb ze skrobi ziemniaczanej.

Oto żelazne zasady przygotowania posiłków: wszystkie posiłki przyrządza się bez dodatku soli. Aby poprawić smak potraw, można je zakwasić, np. sokiem z cytryny, kwaśnym mlekiem. Można też stosować przyprawy: koperek, natkę, majeranek, pieprz ziołowy, kolendrę, tymianek, melisę, miętę, cynamon, wanilię. Z uwagi na ograniczenie płynów w diecie, należy ograniczyć zupy. Ze względu na ograniczenia potasu w diecie, wskazane jest wypłukiwanie potasu z warzyw i ziemniaków poprzez moczenie, odlewanie wody w trakcie gotowania i niewykorzystywanie wywarów.

Przepisy na potrawy z ziemniaków znajdziesz w poradnikach dla osób dializowanych oraz w internecie. Pozdrawiam serdecznie.

Pamiętaj, że odpowiedź naszego eksperta ma charakter informacyjny i nie zastąpi wizyty u lekarza.

Iza Czajka

Autorka książki "Dieta w wielkim mieście", miłośniczka biegów i maratonów.

Inne porady tego eksperta

Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.
Podziel się opinią
Grupa ZPR Media sprzeciwia się głoszeniu opinii noszących znamiona mowy nienawiści przepełnionych pogardą czy agresją. Jeśli widzisz komentarz, który jest hejtem, powiadom nas o tym, klikając zgłoś. Więcej w REGULAMINIE