Dieta Dukana – czy dieta białkowa Dukana to naprawdę dieta cud?

2010-10-20 12:00 Joanna Andrzejewska | Konsultacja: dr hab. n. med. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, specjalista ds. żywienia, Warszawski Uniwersytet Medyczny

Czy dieta Dukana - stworzony przez francuskiego lekarza program Protal to rzeczywiście dieta cud? Co spowodowało, że dieta Dukana jest tak popularna?

Francuski internista doktor Pierre Dukan, od 30 lat specjalizujący się w dietetyce, opracował metodę żywienia, która – jak twierdzi – bez wyrzeczeń i głodu ma spowodować dużą i szybką, a co najważniejsze, trwałą utratę wagi. W jaki sposób?
Kompletny plan żywieniowy składa się z 4 faz.
Zaczyna się fazą uderzeniową, tzw. atakiem. Polega ona na spożywaniu wyłącznie białka. Możesz jeść tylko chude mięso, ryby i odtłuszczony nabiał. Etap ten trwa 5 dni i w tym czasie zabronione jest jedzenie czegokolwiek, co nie widnieje na opracowanej przez Dukana liście.
Po fazie ataku przychodzi pora na fazę naprzemienną. Opiera się ona na jedzeniu produktów z fazy 1. i jednej porcji niektórych owoców lub warzyw dziennie. Faza ta trwa tydzień na każdy utracony kilogram, czyli jeśli zrzucisz 5 kg, etap ten będziesz musiała utrzymać przez 5 tygodni.
Potem następuje faza 3. – utrwalająca wagę. Tu oprócz białka można jadać 2 kromki chleba oraz jedną porcję sera żółtego i warzyw dziennie. Ten etap trwa kolejne 10 dni na każdy utracony kilogram, więc jeśli uda ci się pozbyć 15 kg, będziesz musiała zadowolić się tymi produktami przez 150 dni. Monotonię pomogą przełamać 2 obfite posiłki w tygodniu, podczas których możesz jeść to, na co tylko masz ochotę.
Ostatnim etapem diety jest faza trwałej stabilizacji i ma ona zapobiec efektowi jo-jo. Polega na jadaniu w jeden dzień w tygodniu (do końca życia!) wyłącznie produktów wysokobiałkowych.
Podczas 3 pierwszych etapów diety zakazany jest alkohol (zawiera węglowodany). Za to nie ma potrzeby obliczania ilości konsumowanych produktów – jesz tyle, na ile masz ochotę.

Popularna dieta Dukana

Wydaje się, że to właśnie przez brak ograniczeń ilościowych dieta ta stała się tak popularna. Zwykle chudnięcie kojarzyło się ze żmudnym wyliczaniem każdej kalorii, miniaturowymi posiłkami i ciągłym uczuciem głodu. U Dukana nie dość, że nie chodzisz głodna, to kilogramy znikają w zawrotnym tempie.

Na dietę białkową przechodzą gwiazdy oraz zwykli ludzie marzący o tym, by zrzucić nadwagę. W Polsce cieszy się ona tak wielką popularnością, że Dukan wydał właśnie przeznaczoną specjalnie dla nas książkę kucharską! Osoby na diecie białkowej na forach internetowych dzielą się swoimi sukcesami. „Drogie panie, chciałam się pochwalić, planowałam zrzucić 6 kg, a w miesiąc schudłam 10!” – pisze na forum szczęśliwa Ewa. Na dowód załącza zdjęcia. Różnicę widać gołym okiem, tylko jak na to wszystko reaguje organizm?

Zdaniem eksperta
dr hab. n. med. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, Warszawski Uniwersytet Medyczny, prezes Rady Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka

W odchudzaniu nie liczy się moda

Trudność mówienia o diecie Dukana polega na tym, iż nie ma wieloletnich obserwacji naukowych – jest stosunkowo nowa. Moje wątpliwości biorą się stąd, że spożycie białka ponad dwukrotnie przewyższa ilości zalecane jako bezpieczne. Osoby, które ją stosowały, wracają do wagi sprzed diety, i to bardzo szybko.
Choć najbardziej niebezpieczne, a zarazem bardzo popularne są wszystkie diety opierające się tylko na jednym składniku pokarmowym (np. białkowa, tłuszczowa), to warto pamiętać, że nasz organizm nie jest do tego przystosowany.

Dieta Dukana narusza równowagę składników w organizmie

Ludzkie ciało zbudowane jest z węglowodanów, tłuszczów, białek i wody. Wszystkie te składniki odgrywają w organizmie bardzo istotną rolę. Głównym zadaniem węglowodanów i tłuszczów jest dostarczenie organizmowi energii. Bez niej nie jest on w stanie normalnie funkcjonować. Białka zaś stanowią budulec wszystkich tkanek w organizmie. Dzięki nim ciało może się regenerować. Problem w tym, że aby człowiek „działał” prawidłowo, potrzebna jest równowaga między tymi składnikami. Gdy dostarczasz organizmowi tylko białko, ten zostaje odcięty od swojego źródła energii. Zaczyna ją czerpać z zapasów odłożonych w tkance tłuszczowej. Dlatego utrata wagi jest tak szybka.

Ważne

Dobre strony diety białkowej

Pomimo że dieta Dukana jest na cenzurowanym u większości dietetyków, którzy raczej nie dostrzegają jej zalet, to warto przywołać także jej jaśniejsze strony. Z pewnością zwraca ona uwagę na niezwykle istotną rolę białka w organizmie. Zaleca jedzenie ryb, które są świetnym źródłem kwasów omega-3. Z diety tej można też wziąć wiele dobrego: wyeliminować słodycze, wprowadzić do jadłospisu chude mięso oraz warzywa i owoce (ale w większej ilości, niż zaleca Dukan). Osoby na diecie białkowej mają pić dużo wody. Dukan zaleca też codzienną aktywność fizyczną – ruch ma wpływ na twoją wagę.

Niekorzystny wpływ diety białkowej na nerki i mózg

Ceną, jaką można zapłacić za ekspresowy spadek wagi, jest zdrowie. Tak duża ilość samego białka nie działa korzystnie na organizm.

Pierwszą ofiarą diety mogą paść nerki. Proces trawienia białka wymaga bowiem wydalenia produktów jego przemiany – toksycznych dla organizmu związków azotowych. To duże obciążenie dla nerek, które nie radzą sobie z usunięciem tak znacznej ilości toksyn. Może dojść do schorzeń tego narządu.
– Produkty pochodzenia białkowego mogą stać się onkogenami, czyli czynnikami zwiększającymi ryzyko wystąpienia nowotworów. Istnieje zagrożenie, że stosowanie tej diety przez dłuższy czas wyzwoli raka – ostrzega doc. Kozłowska -Wojciechowska.
Nie wolno też zapomnieć o najważniejszym narządzie, jakim jest mózg. Do funkcjonowania potrzebuje on glukozy (jest dla niego tak ważna jak tlen), a ta musi być stale do jego dyspozycji. Ale proces zamiany białka na glukozę jest jednym z najbardziej obciążających organizm, dlatego mózg potrzebuje łatwo wydzielanej glukozy pochodzącej z węglowodanów.

Dieta Dukana uboga w witaminy i minerały

Dukan zdaje się zapominać też o niezbędnych dla organizmu składnikach obecnych w warzywach i owocach. – Jedna ich porcja dziennie to za mało! Należy pamiętać, że nawet jeśli uzupełnia się niedobory witamin i minerałów przez suplementację, to także nie jest naturalne – podkreśla doc. Kozłowska-Wojciechowska. Jeśli mimo wszystko myślisz o przejściu na tę dietę, suplementy są koniecznością.

miesięcznik "Zdrowie"
Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.
KOMENTARZE
ewka
|

Dużo czytałam na temat tej diety i zdecydowałam że od jutra zaczynam z nadzieją że pomoże bo inne mnie zawiodły. O efektach dam znać

bernadeta
|

W pobliskim sklepie pracuje pewna Pani, której sylwetki pozazdrościła by każda z nas. Gdy rozmawiałyśmy kilka miesięcy temu o dietach okazało się, że całkiem niedawno ta atrakcyjna Pani miała 16 kg nadwagi i nosiła rozmiar 48. Jeszcze większym zaskoczeniem dla mnie było iż ma 57 lat. Okazało się, że korzysta ze zdrowych rozwiązań i poleciła mi pewien Klub dzięki któremu wygląda dziś wspaniale i czuje się znakomicie, zawsze jest w świetnym nastroju, a co podkreśla jest do tego bardzo aktywna. Ja dzięki temu również jestem w drugim miesiącu poprawnego odżywiania i wyniki przekroczyły moje oczekiwania, mam już za sobą redukcję 8 kg i 17 cm w obwodach, i wiem że odchudzanie to cudowny czas.

agnieszka
|

ponad rok czasu na ściśłej diecie wraz ze sportem. zaczeło się od utraty sił i słabnięcia koncetracji. efekty rzeczywiście były niesamowite. ale niestety jak żuciłam diete ze względów zdrowotnych to przytyłam spowrotem. Punktem kunmilacyjnym kiedy sie zdecydowalam zerwac z dieta bylo atopowe zapalenie skóry/skaza białkowa. Później przeszłam ciężkie zapalenie trzustki i nerek. już 3 lata jestem na normalnym pełnowartościowym pożywieniu. ale problemy skórne często nawracają nerki już tak nie pracują jak trzeba uderzenia gorąca nagłe, rozregulowanie tarczycy, osłabienie. STANOWCZO ODRADZAM!!!

dorotka74
|

Od dwoch dni jestem na tej diecie prosze o rady ludzi ktorzy przeszli te diete i korzystali z ksiazki z gory dziekuje

affa
|

Próbowałam diety Dukana, niestety nie była dla mnie. Źle się po niej czułam, efektów nie było i odpuściłam. Teraz jestem na diecie, którą tak naprawdę sama sobie określiłam. Warzywa, owoce, zero niezdrowego jedzenia, woda, 3x w tyg. badminton i jeszcze suplement diety figura błonnik, który wspomaga odchudzanie. Jestem na początku odchudzania, zrzuciłam 2,5kg, a plan mam na kolejne 8.

Zadowolony
|

Wspaniale to opisałaś - Pyskata. Ja podobnie stosowałem się do tej diety i efekt to 14 kg w dół.
Ale jedno zdanie napisałaś najważniejsze. Czytajcie i stosujcie oryginał książki Dukana
/oczywiście w tłumaczeniu/ a broń Panie Boże "ulepszone przepisy" z różnych dyskusji i forum. Niektórzy piszą totalne bzdury.
Mnie córka też podała przepis "niby" Dukana. Zacząłem stosować i było prawie bez efektu. Po miesiącu zdobyłem oryginał w polskim tłumaczeniu. I dopiero dostrzegłem, ile błędów popełniłem. Zacząłem szybko od nowa i efekt utraty 14 kg w trzy miesiące okazał się skuteczny. W związku z tym iż jestem po dwóch zawałach i muszę trzymać dietę miażdżycową, to dieta Dukana jest bardzo odpowiednia. Przy okazji robienia wyników co trzy miesiące widać, że nic to nie szkodzi, a wręcz pomaga /gdy stosujesz się do oryginalnej kuracji/ świadczy o tym to jak bardzo dobre mam WSZYSTKIE wyniki.
Jestem już ponad rok po głównej kuracji i czuję się wyśmienicie. A wyniki mówią same za siebie.

D.
|

Pamiętajmy ,że Dukan to LEKARZ :) Nie rozumiem tej całej nagonki pt.,,nie zdrowa dieta'' itp.itd...A czy otyłość nie może zrujnować zdrowia???Z tego co można zaobserwować jest coraz gorzej,ludzie otyli nie kontrolują się z jedzieniem,ich waga dochodzi do 200kg a i nawet więcej...i co wtedy dzieje się z organami wewnetrznymi gdy wszędzie tłuszcz zalega...????

gustek
|

no ale mnie sie udalo stracic 13 kilo i od 6 miesiecy trzymam wage a wszystko to co jadlem na diecie zapijalem czerwonym winkiem z racji tego ze mieszkam i pracuje w hiszpani

dukająca :)
|

A ja uważam że to świetna dieta, mam 15 lat i schudłam 11 kg w ciągu 3 miesięcy.

koziolek matolek
|

i jak tu myslec na diecie bialkowej? znam osoby tkore stosowaly diete dukana i mowia ze to nei ejst dieta na czas nauki bo czlowiek chodzi przymulony. niektorzy powariowali - robic z siebie ćwiercmozga, obciazac wiele organow jak nerki czy watroba i ogolnei gorzej sie czuc by schudnac? Odchudzanie moze i powinno byc przyjemne, dieta Montignaca + cwiczenia zalatwia z pewnoscia sprawe u kazdej zdrowej osoby z lekka nadwaga. A bieganie z ulubiona muzyka jest bardzo przyjemne+ czlowiek dobrze sie po tym czuje, jest wypoczety, stres rozladowany, a wystarczy 30-40min dziennie