Jedzenie, które poprawia odporność i chroni przed infekcją

2010-11-24 11:40

Niskie temperatury sprzyjają infekcjom, na które organizm jest teraz szczególnie podatny. Dzięki właściwej diecie możesz uchronić się przed chorobami. Rozgrzewające dania mają podwójne zadanie: dostarczyć ci energii i wzmocnić odporność.

Zawarte w produktach spożywczych składniki wzmacniają układ odpornościowy, by skutecznie bronił organizm przed atakiem chorobotwórczych wirusów i bakterii. Najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia jest śniadanie, nie wolno go lekceważyć, szczególnie w okresie zimowym. Poranny posiłek dostarcza porcji energii niezbędnej do aktywnego rozpoczęcia dnia. W zimowym menu nie może zabraknąć witamin A, B6 i C, które są odpowiedzialne za ochronę przed infekcjami.

Witamina A wzmocni odporność

Witamina A należy do substancji rozpuszczalnych w tłuszczach. Znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego pod postacią tzw. retinolu. Najlepszymi naturalnymi źródłami retinolu są: tłuszcz rybi (tran), wątroba, tłuszcz mleczny obecny w maśle, śmietanie i pełnym mleku oraz żółtka jaj. Witamina A może być także wytwarzana w organizmie z beta-karotenu, będącego jej prowitaminą. Doskonałym źródłem beta-karotenu są warzywa i owoce o żółtej, pomarańczowej i zielonej barwie. Na co dzień warto sięgać po mrożonki warzywne. Są ogólnodostępne i łatwe w przygotowaniu. Warzywa mrozi się tuż po zbiorach, w okresie, kiedy ich wartość odżywcza jest najwyższa. Proces mrożenia powoduje tylko nieznaczne straty witamin. Polecamy zielony groszek, marchew, fasolkę szparagową, szpinak lub gotowe mieszanki warzyw. Mrożonki najlepiej gotować na parze. Taki sposób obróbki cieplnej pozwala zminimalizować straty witamin w warzywach i wydobyć z nich wspaniały aromat.

Witamina B6 na odporność

Witamina B6 występuje zarówno w produktach pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego: jajkach, mleku, mięsie, orzechach, otrębach zbożowych, kiełkach oraz roślinach strączkowych. Dodatkowa porcja witaminy B6 produkowana jest w jelitach przez obecne tam pożyteczne mikroorganizmy.

materiał partnera
Warto wiedzieć

Ważne aby reagować szybko i nie dopuścić do pełnego rozwoju choroby! Jedną z metod leczenia, którą stosuje się już od pierwszych objawów przeziębienia i grypy jest zastosowanie leku homeopatycznego Oscillococcinum1). Oscillo to lek dla całej rodziny. Nie posiada w składzie alkoholu i sztucznych barwników. Opakowanie zawiera 6 lub 30 dawek. Praktyczna forma opakowania sprawia, że lek można mieć zawsze pod ręką, gdy tylko poczujemy niepokojące objawy. Idealnie będzie się sprawdzał w podróży lub podczas wyjazdu z dziećmi na ferie czy wakacje.

Mogłoby się wydawać, że łatwo pokryć zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę. Jednak konserwanty, procesy termiczne i mrożenie powodują straty witaminy B6. Tak więc osoba jedząca duże ilości takich produktów,  jak białe pieczywo, makarony, cukier i słodycze, gotowe dania mrożone i chłodzone, może nie zapewniać sobie dostatecznej ilości tej witaminy. Aby dostarczyć organizmowi odpowiednią dawkę witaminy B6, staraj się dodawać do jogurtów i produktów mącznych otręby zbożowe i zarodki pszenne. Najlepiej założyć w domu własną hodowlę kiełków. Wystarczy słoik, sitko i nasiona. Po kilku dniach smaczna i zdrowa przekąska będzie gotowa do spożycia. Jeśli nie masz czasu na eksperymenty, wystarczy, że zaopatrzysz się w kiełki w supermarkecie. Zawsze sprawdzaj termin przydatności do spożycia! Dodawaj je do sałatek, kanapek lub zjadaj jako samodzielną przekąskę.

Witamina C wzmacnia odporność

Ważnym elementem dietetycznego alfabetu wzmacniającego odporność jest witamina C. Objawy jej niedoboru najsilniej dają się we znaki właśnie w okresie zimowym i na przedwiośniu. Witamina C praktycznie nie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego. Pewne ilości obecne są w mleku i podrobach. Najwięcej jest jej w cytrusach, owocach dzikiej róży oraz truskawkach i porzeczkach. Z warzyw w witaminę C obfitują pomidory, papryka i kapusta. Niestety, w okresie zimowym dostępność części owoców i warzyw będących jej źródłem jest znacznie lub całkowicie ograniczona. Warto wówczas sięgnąć po ziemniaki lub kapustę kiszoną, gdyż jest skarbnicą witaminy C. Proces kiszenia jest procesem naturalnym, prowadzonym przez bakterie fermentacji mlekowej, podczas której wytwarza się kwas. Fermentacja mlekowa, bo tak nazywa się fachowo proces kiszenia kapusty, prowadzi do wytworzenia w produkcie kwaśnego środowiska, które dodatkowo zabezpiecza przed stratami tej wyjątkowo nietrwałej witaminy. Kiszona kapusta jest popularna w kuchni polskiej od wieków. Stanowi podstawę surówek, składnik farszów do pierogów, krokietów i łazanek. Jest też najważniejszym elementem tradycyjnego bigosu. Niezwykle cennym składnikiem jest sok z kapusty. Właśnie w nim znajdują się duże ilości witamin. Szklanka takiego soku to porcja zdrowia!

Ważne

To warto mieć pod ręką

» Czosnek zawiera witaminy, selen i allicynę, będącą związkiem siarki o działaniu przeciwbakteryjnym. Warto stosować go do przyprawiania dań mięsnych i sosów do sałatek. Zrób na jego bazie oliwę smakową: pokrojone ząbki czosnku umieść w karafce i zalej olejem. Całość pozostaw na kilka dni w chłodnym, zaciemnionym miejscu. Tak przygotowaną oliwę stosuj jako dodatek do pieczywa i warzyw.

» Imbir zawiera olejek eteryczny oraz gingerol i szogaol, które nadają mu ostry smak i działają przeciwzapalnie. W stanach osłabienia doskonale sprawdza się napar przyrządzany z tartego świeżego korzenia. Rodrobniony korzeń zalany wrzątkiem pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Gotowy wywar można doprawić sokiem z cytryny i miodem.

» Miód zawiera witaminy, minerały, kwasy organiczne, aminokwasy i enzymy. Ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Zwiększa odporność i chroni drogi oddechowe przed rozwojem zakażeń. Napary herbaciane przed dodaniem miodu najlepiej ochłodzić do ok. 40°C. Wyższa temperatura powoduje utratę części zdrowotnych właściwości miodu.

Cynk i selen poprawiają odporność

Cynk i selen należą do mikroelementów, czyli tych składników diety, na które dzienne zapotrzebowanie jest mniejsze niż 100 mg. Choć są potrzebne w organizmie w małych ilościach, ich niedobory (choć rzadko występujące) mogą objawić się wieloma dolegliwościami, w tym również spadkiem odporności. Gdzie zatem szukać tych cennych minerałów? Dobrym źródłem cynku i selenu są zarodki pszenne, ostrygi, małże, nabiał, wątroba i ryby. Warto pamiętać też o roślinach strączkowych, produktach pełnoziarnistych i nasionach, które obfitują w te składniki. Dzienne zapotrzebowanie na cynk dla osoby dorosłej to 14 mg. Przykładowo porcja mięsa z dodatkiem kaszy gryczanej i gotowaną fasolką szparagową zapewnia odpowiednią dawkę tego składnika. Selenu potrzebujemy znacznie mniej niż cynku. Już niewielka (ok. 100 g) porcja ryby albo podrobów w pełni pokrywa nasze potrzeby.

1) OSCILLOCOCCINUM®granulki w pojemniku jednodawkowym. Substancja czynna: Anas barbariae hepatis et cordis extractum 200K. Dawka substancji czynnej: 200K, 0,01 ml. Wskazania do stosowania: objawy grypy, przeziębienia i infekcji grypopodobnych: gorączka (do 38,5°C), uczucie ogólnego rozbicia, bóle mięśniowe i kostno-stawowe. Oscillococcinum® zaleca się stosować zaraz po wystąpieniu pierwszych objawów infekcji między innymi, takich jak: uczucie drapania w gardle, uczucie rozbicia, uczucie zimna. Przeciwwskazania: nadwrażliwość na substancję czynną lub na którąkolwiek substancję pomocniczą. Podmiot odpowiedzialny: BOIRON SA, 2 avenue de l’Ouest Lyonnais, 69510 Messimy, Francja.

Przed użyciem zapoznaj się z ulotką, która zawiera wskazania, przeciwwskazania, dane dotyczące działań niepożądanych i dawkowanie oraz informacje dotyczące stosowania produktu leczniczego, bądź skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą, gdyż każdy lek niewłaściwie stosowany zagraża Twojemu życiu lub zdrowiu.

miesięcznik "Zdrowie"

Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.
KOMENTARZE
Plejende
|

Mój przepis na odporność to: 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki ulubionego mleka roślinnego lub wody
1/2 szklanki soku z malin –
dojrzały banan
łyżeczka inuliny
2 łyżki melasy z chleba świętojańskiego
2 łyżki oleju lnianego tłoczonego na zimno np Wszystkie składniki umieść w dzbanku blendera i zmiksuj. Rozlej do szklanek. Zimną możemy pić koktajl lekko ciepły, natomiast latem możemy podawać schłodzony.

Hania
|

A mój przepis - właśnie z tej diety, o której pisała ulena, to 4 łyżki otrąb owsianych, 2 pszennych, 2 duże łyżki serka wiejskiego light, dwa jajka (lub tylko dwa białka jeśli miało być super light). I na teflon - 4placki gotowe. Dziewczyny pisały o otrębach kupca i ja też z nimi smażyłam. Te granulowane owocowe też są pyszne, ale nie do placków :) Z jogurtem na przykład ... Chociaż ... może wersję słodszą wypróbuję z tymi? jak zrobię to dam znać :P

kaśka
|

Bardzo lubię kiełki! takie świeże na kanapki czy do sałatek rewelka:) Ale po diecie dukana także zostało mi przyzwyczajenie do otrąb, jem najczęściej na śniadanie z mlekiem albo te zwykłe albo te granulowane takie smakowe kupca. A jeśli chodzi o placki z otrąb to ja na 5-6 łyżek otrąb dawałam 4-5 łyżek serka śmietankowego light i jedno jajko. po wymieszaniu smażyłam na takiej beztłuszczowej patelni.

Maja
|

Ulenko czy mogłabyś podać przepis na te placki otrębowe :)

limonka
|

pomaga także herbata z cytryną i imbirem, może być gotowa (Irving owoce cytrusowe z nutą imbiru), pomaga także, gdy już kichamy i kaszlemy :).

ulena
|

Odkryłam je będąc na diecie białkowej, bo tam trzeba je jeść codziennie. Smażyłam sobie placki otrębowe na bazie pszennych i zytnich otrębów (bardzo dobre są Kupca, bo nie mają śmieci i się dobrze łączą), jajek i serka wiejskiego light. Do dzisiaj tak robię, zamiast pieczywa. I prócz poprawy przemiany materii widze różnicę w odporności. One chyba naprawdę działają :)