WINOGRONA: właściwości zdrowotne i wartości odżywcze winogron

2017-10-13 11:48 Monika Majewska

Winogrona to owoce, których właściwości są doceniane od tysiącleci. Ta długowieczna roślina chroni przed chorobami cywilizacyjnymi, m.in. przed nadciśnieniem tętniczym czy rakiem. Poza tym z winnych jagód powstaje najlepsze wino, zdrowy olej i smaczne rodzynki. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości posiadają winogrona i jakie znalazły zastosowanie.

Winogrona to owoce, których właściwości były znane już 5 tys. lat p.n.e. Wówczas znalazły zastosowanie m.in. jako środek na dolegliwości układu pokarmowego, skaleczenia i rany. Właściwości winogron doceniła także współczesna medycyna niekonwencjonalna - powstał nawet jej specjalny dział, który nosi nazwę ampeloterapia, czyli leczenie winogronami, sokiem winogronowym, a nawet winem. Nic dziwnego - winogrona są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Zawierają witaminy C i A, witaminy z grupy B, potas, fosfor oraz wapń, magnez, cynk, miedź, żelazo. Ponadto należą do nielicznych owoców zawierających jod - niezbędny dla funkcjonowania tarczycy. Są także zasadotwórcze, co pomaga w pozbyciu się nagromadzonych w organizmie kwasów.

Winogrona zabiją komórki rakowe

Winogrona zawdzięczają swoje antynowotworowe właściwości flawonoidom, które znajdują się w pestkach, skórkach i szypułkach winogron, a także witaminom C i A. Flawonoidy, jak również witaminy C i A, to naturalne przeciwutleniacze (inaczej antyoksydanty), które wymiatają z organizmu wolne rodniki, odpowiedzialne m.in. za rozwój chorób nowotworowych. Jak wynika z dotychczasowych badań naukowców, wyciąg z nasion winogron skutecznie niszczy komórki rakowe w hodowli, m.in. raka skóry, sutka, jelita, płuc, żołądka, prostaty.

Z kolei amerykańscy naukowcy na łamach pisma „Clinical Cancer Research", przekonują, że ekstrakt z nasion winogron przyczynia się do śmierci komórek nowotworowych odpowiedzialnych także za białaczkę. Xianglin Shi z University of Kentucky wraz z kolegami z zespołu badawczego oceniali działanie różnych dawek ekstraktu z nasion winogron na normalne komórki nienowotworowe i komórki białaczki (w laboratorium). Zaobserwowali oni, że u 75 proc. komórek białaczki dochodzi do apoptozy (zaprogramowanej śmierci komórkowej) po 24 godzinach od podania wyciągu z nasion winogron. Jednocześnie ekstrakt nie uszkodził zdrowych komórek. Naukowcy dowiedli również, że wyciąg z nasion winogron aktywuje w komórkach nowotworowych białko JNK, które kieruje komórki na drogę apoptozy. Nie oznacza to jednak, że jedzenie winogron pomoże konkretnym osobom pokonać raka - zaznaczają naukowcy. Jednak jedzenie winogron oraz innych owoców, a także warzyw, z pewnością wspomoże zapobiegać rozwojowi nowotworów.

Warto wiedzieć

Wartości odżywcze winogron (w 100 g)¹

Wartość energetyczna - 69 kcal
Białko ogółem - 0.72 g
Tłuszcz - 0.16 g
Węglowodany - 18.10 g (w tym cukry proste 15.48)
Błonnik - 0.9 g

Witaminy

Witamina C – 3.2 mg
Tiamina – 0.069 mg
Ryboflawina – 0.070 mg
Niacyna - 0.188 mg
Witamina B6  - 0.086 mg
Kwas foliowy -  2 µg
Witamina A – 66 IU
Witamina E – 0.19 mg
Witamina K - 14.6 µg

Minerały

Wapń – 10 mg
Żelazo - 0.36 mg
Magnez - 7 mg
Fosfor - 20 mg
Potas - 191 mg
Sód – 2 mg
Cynk - 0.07 mg
Mangan - 0.071 mg
Selen - 0.1 µg
Fluor - 7.8 µg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Czerwonych lub zielonych, odmiany europejskie, jak sułtanki.

Winogrona chronią narządy przed zespołem metabolicznym

Białe, czerwone i czarne winogrona, dzięki zawartym w nich polifenolach, mogą ochronić przed uszkodzeniem narządów podczas rozwoju zespołu metabolicznego. Tak twierdzą naukowcy z Uniwersytetu Michigan, którzy wyniki swoich badań przedstawili podczas konferencji Experimental Biology, trwającej w Bostonie (USA) w 2013 roku. W ich eksperymencie wzięła udział grupa szczurów, które przeszły na dietę wysokotłuszczową. Część z nich przez 90 dni dodatkowo spożywała liofilizowane białe, czerwone i czarne winogrona. U gryzoni, które spożywały winogrona, zauważono znaczne zmniejszenie poziomu markerów stanu zapalnego w całym organizmie, a zwłaszcza w tkance tłuszczowej otaczającej wątrobę oraz zlokalizowanej w okolicach brzucha. Jednocześnie badacze zauważyli nasilenie obrony antyoksydacyjnej (zwłaszcza w wątrobie i nerkach).

Co kryje się w winogronach?

To ci się przyda

Winogrona - które są najzdrowsze?

Najwartościowsze są winogrona ciemnofioletowe, ponieważ zawierają najwięcej flawonoidów - naturalnych przeciwutleniaczy, które unieszkodliwiają wolne rodniki i dzięki temu chronią przed rakiem oraz chorobami serca. Odmiany ciemne są bogatsze także w żelazo.

Winogrona mogą zapobiec chorobom serca i cukrzycy

Naukowcy z Uniwersytetu Michigan na łamach serwisu EurekAlert przekonują, że zielone, czerwone i czarne winogrona pomagają obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć odporność na insulinę, a co za tym idzie - zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca i cukrzycy. Zdaniem badaczy jest to zasługa zawartych w winogronach fitochemikalii, czyli substancji czynnych pochodzenia roślinnego, które wykazują działanie przeciwutleniające. Mimo, że badania były przeprowadzane na szczurach, naukowcy przypuszczają, że spożywanie winogron ma podobnie korzystny wpływ na ludzi.

Inni naukowcy twierdzą, że najskuteczniej przed rozwojem chorób układu sercowo-naczyniowego chronią ciemnofioletowe winogrona, ponieważ zawierają najwięcej flawonoidów. Są to substancje, które podwyższają poziom "dobrego" cholesterolu HDL oraz hamują utlenianie "złego" cholesterolu LDL, zapobiegając tym samym miażdżycy, a dalej rozwojowi chorób, takich jak udar mózgu czy zawał serca.

Winogrona a odchudzanie

Winogrona mogą wspomóc proces odchudzania, gdyż zawarty w nich resweratrol wspomaga redukcję masy ciała. Naukowcy przekonują, że resweratrol nasila proces rozpadu tkanki tłuszczowej. Ponadto udowodniono, że stosowanie resweratrolu poprawia insulinowrażliwość komórek, w wyniku czego możliwa jest regulacja poziomu glukozy i insuliny, co pośrednio wpływa korzystnie na obniżenie wagi  i ilość tkanki tłuszczowej w organizmie. Najwięcej resweratrolu zawiera skórka czarnych winogron.

Osoby na diecie odchudzającej powinny jednak jadać winogrona z umiarem, ponieważ należą do owoców dość kalorycznych: porcja 100 g to 69 kcal.

Winogrona a cukrzyca

Winogrona mają niski indeks glikemiczny (IG= 45), jednak mimo to cukrzycy powinni ich unikać. Zawierają bowiem sporo (12-25 proc.) cukru, głównie łatwo przyswajalnej glukozy i fruktozy. Warto wiedzieć, że kiść winogron zawiera ok. 5 kostek cukru.

Winogrona - zastosowanie w kosmetyce

W winogronach można znaleźć sporo miedzi, chromu i cynku - pierwiastków, które wpływają na elastyczność skóry. Z kolei zawarty w nich potas decyduje o jej jędrności. Zaś mangan i żelazo, których również nie brakuje w tych słodkich owocach, nadają cerze ładny, zdrowy koloryt. Warto wiedzieć, że pierwiastki te, w połączeniu z witaminą C, działają jak lek: łagodzą stanu zapalne i podrażnienie naskórka. Ponadto winogrona redukują nadmierne wydzielanie sebum, stąd są częstymi składnikami kosmetyków przeznaczonych do pielęgnacji skóry tłustej.

Naukowcy dowiedli, że garść świeżych liści winorośli dodana do gorącej wody działa odtruwająco i oczyszczająco na skórę. Taka kąpiel polecana jest zwłaszcza wieczorem, bowiem odpręża i poprawia samopoczucie.

Właściwości zdrowotne winogron. Dlaczego warto je jeść?

Źródło: x-news.pl/Agencja TVN

To ci się przyda

Winogrona - co można z nich zrobić?

Winogrona nadają się na sok, a ze względu na duże ilości pektyn - także na galaretkę oraz inne przetwory. Pasują też do mięs (np. indyka, wieprzowiny) i sera - zarówno żółtego, jak i pleśniowego. Winogrona świetnie nadają się do sałatek owocowych, ciast i deserów. Można je także dodawać do wytrawnych surówek.

Zastosowanie w kuchni znalazły też liście winorośli do przygotowania gołąbków. Marynowane liście można kupić w dobrych sklepach spożywczych.

Poddane fermentacji winogrona zmieniają się w wino. Natomiast z pestek winogron wytłaczany jest olej. Ze względu na obecność bardzo dużych ilości kwasów tłuszczowych omega-6 i niekorzystny stosunek omega-6 do omega-3, olej ten nie jest polecany w zrównoważonej, prozdrowotnej diecie. Nadmierne spożycie kwasów tłuszczowych omega-6 przyczynia się do powstawania przewlekłych stanów zapalnych i zwiększa ryzyko wielu chorób. Z kolei suszone jagody winogron to rodzynki. Przed dodaniem do ciasta warto je namoczyć w rumie albo słodkim winie - najlepiej z winogron.

Należy wybierać grona z jagodami równej wielkości, bez śladów obicia, a przed zjedzeniem starannie je umyć pod bieżąca wodą. Najlepiej jeść je z pestkami i skórką, gdyż korzystnie wpływają na perystaltykę jelit.

Czy artykuł był przydatny?
Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.

NOWY NUMER

W numerze 9/2019 "Zdrowia": jak leczyć schorzenia stóp, fakty o chorobie Hashimoto, czerniak pokonany, miłość w jesieni życia, co mówią nasze sny, pomidory palce lizać. Miesięcznik "Zdrowie" to pakiet rzetelnej wiedzy i praktycznych wskazówek!

Dowiedz się więcej
Miesięcznik Zdrowie 9/2019
KOMENTARZE
Szoook
|

Malo powiedziane, przecie tam jest jak woł, ze zawiera kilka kostek cukru!!!

arek
|

jak mozna porownywac slodkosc owoca z kostka cukru i pisac, ze owoc zawiera cukier taki jaki uzywa sie powszechnie (bo tak to brzmi..). kompletnie nieporozumienie. cukier w owocach to zupelnie inna sprawa.

bbg.1104
|

Winogrona to moja ulubiona maseczka na twarz. Nic się nie miesza, nie ścieka z twarzy. Biorę wionogrono przegryzam skórkę i smaruję twarz. Domowników nie straszę bo maseczka jest prawie niewidoczna. Można z nią chodzić dłużej niż z maseczkami w kartonikach. Ja tak z godzinę. Po spłukaniu samą wodą cera jest śliczna. Muszę się przyznać, że już jakiś czas temu skończyłam 60 lat :) Nawet na mnie działa. No może muszą uważać alergicy bo w tym przypadku wszystko możliwe. Proponuję aby pierwszy raz trzymać taką maseczkę krócej,

wilk syty........
|

jestem cukrzykiem od lat...Jakis czas temu zona kupila sobie troche winogron i na ich widok ""oszalalem"".Zezarlem wszyskie .Od tego czasu zjadam ogromne ilosci tych owocow i cukier zupelnie mi nie wzrasta.

EwaB
|

I o tym tez napisano w artykule,trzeba tylko uwaznie przeczytac

medyk
|

"Cukier w kostkach" to sacharoza- dwucukier składający się z połączonych ze sobą fruktozy i glukozy, więc żadna kolosalna różnica, to primo. Secundo, każda ilość glukozy ponad miarę tego, co bd potrzebne organizmowi do wytworzenia ATP jest przeistaczanie w tłuszcz(ten w przeciwieństwie do ATP organizm potrafi magazynować). Więc tak, MADMIERNIE objadając się jakimkolwiek pokarmem zawierającym węglowodany można się "spaść jak morświn". Pozdrawiam.

Ela
|

no piszą wyraźnie, ze zapobiegają cukrzycy, czyli są dobre wtedy gdy jej nie masz

Ania
|

Cukier w kostkach a glukoza to ko!Psalms roznica! Glukoza nigdy nie bedzie zmieniona w tluszvz tylko zuzyta w procesie glikolizy do produkcji ATP
To znaczy, ze jesli bede jadla tylko winogrona, to sie spase jak morswin? Noz sie w kieszeni otwieraja GDY sie czyta takie bzdury.

ekto
|

Ja już zwariowałem. Na jednym portalu piszą, że winogrona są dobre na odchudzanie, a na innym, że osoby na diecie powinny je unikać bo zawierają dużo cukru. Tak samo jest jest m.in. z ananasem. Jestem ektomorfikiem i nie wiem czy jeść te owoce czy też nie aby nie stracić na wadze. Może ktoś napisać jakie owoce i warzywa powinien jeść ektomorfik,a jakich unikać.

edward.dst@gmail.com
|

duz by mowic posiadam 1 grupe czyli na lupierz nie otrzymalem w ciagu 3 tygogni 3 ciezkie zawaly jeden po drugim,miazdzyca cukrzyca zakrzepica watroba a na domiar zlego daszek z przodu.zalec sie mnie diete 5 posilkow a tu sily nie ma serce odmawia pracy.przeczytalem o winogronach jakie maja zalety.jadlem wczesniej lecz w malych ilosciach.teraz kiedy wyczytalem o ich zaletach zaczolem konsumcje stala lecz bez nadmiernego spozywania .zwalile juz 4 kg a jak pojdzie po winogronach jeszcze nie wiem.cza jes najlepszym miernikiem wszystkiego.