MATCHA (zielona herbata w proszku) - właściwości. Jak parzyć matchę?

2019-03-20 11:23 Monika Majewska

Matcha to zielona herbata w proszku, której właściwości są znane od tysiącleci, jednak dopiero teraz zdobywa ogromną popularność. To za sprawą naukowców, którzy przekonują, że matcha jest skarbnicą antyoksydantów - substancji mogących zapobiec rozwojowi m.in. nowotworów i chorób układu  krążenia. Poza tym matcha to sprawdzony sposób na odchudzanie. Sprawdź, jakie jeszcze działania ma herbata matcha.

Spis treści:

    1. Matcha może ochronić przed nowotworami i chorobami serca
    2. Matcha zamiast kawy
    3. Matcha działa odprężająco
    4. Matcha - jak parzyć herbatę matcha?
    5. Matcha - herbata na odchudzanie
    6. Matcha - zastosowanie w kuchni

    Matcha to zielona herbata w proszku, która jest podobno najzdrowsza ze wszystkich gatunków zielonych herbat. Tak przekonują naukowcy, którzy od wielu lat badają właściwości lecznicze matchy, na które z pewnością ma wpływ proces produkcji. Co najmniej dwa tygodnie przed zbiorami krzewy są osłaniane przed słońcem, dzięki czemu ich wzrost jest spowolniony. W tym czasie liście nabierają bladego odcienia zieleni i wytwarzają aminokwasy, dzięki którym herbata jest słodsza i bardziej aromatyczna. Zebrane liście są suszone, a potem starte na intensywnie zielony proszek.

    W dosłownym tłumaczeniu matcha to „herbata w proszku”.

    Matcha może ochronić przed nowotworami i chorobami serca

    Matcha jest skarbnicą antyoksydantów (przeciwutleniacze) - substancje, które mogą zapobiec rozwojowi m.in. nowotworów, nadciśnienia i chorób serca czy cukrzycy. Jak przekonują badacze, jedna filiżanka herbaty matcha ma równowartość odżywczą 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty i jest od niej 137 razy bogatsza w antyoksydanty. Zapewne dlatego, że pijąc herbatę matcha nie łykamy jedynie wywaru, który powstał z wysuszonych liści zielonej herbaty po ich zalaniu wodą, lecz starte na pył liście herbaty.

    Matcha zamiast kawy

    Jedna filiżanka tej japońskiej herbaty dostarcza niemalże tę samą ilość kofeiny co jedna filiżanka kawy. Jednak matcha, w przeciwieństwie do małej czarnej, dodaje energii stopniowo i pozwala uniknąć nagłego spadku siły.

    Matcha działa odprężająco

    Jeśli wydłuży się czas parzenia herbaty matcha (a także innej zielonej herbaty) do 5-8 minut, zyska ona właściwości odprężające, które zawdzięcza L-teaninie. Jak wynika z badań, L-teanina ma działanie uspokajające, zmniejszające stres i niepokój, stabilizujące nastrój - wyjaśnia ekspert ds. żywienia Ian Marber. Dodaje również, że dieta wzbogacona o L-teaninę działa relaksująco, a przy tym pozwala na zachowanie czujności umysłu.

    Warto wiedzieć

    Matcha - jak parzyć herbatę matcha?

    Do przygotowania herbaty matcha będą potrzebne:

    • matchawan, czyli specjalna duża czarka (niewielkie naczynie w kształcie miseczki) używana do przygotowaniaherbaty matcha (ewentualnie można ją zastąpić zwykłą miseczką),
    • chashaku, czyli bambusowa łyżeczka do nakładania matchy (ewentualnie można ją zastąpić zwykłą łyżeczką),
    • chasen, czyli bambusowa miotełka do ubijania herbaty matcha, która wyglądem przypomina pędzel do nakładania kremu do golenia (można ją zastąpić elektrycznym lub ręcznym spieniaczem do mleka lub małą trzepaczką kuchenną),
    • sitko do przesiania matchy przed zaparzeniem (aby zmniejszyć ryzyko pojawienia się grudek).

    Płaską łyżeczkę matchy należy wsypać do miseczki, zalać 150-200 ml wody o temperaturze 70-80 st. C (nie wrzątkiem!), a następnie mieszać miotełką szybkimi ruchami do momentu rozpuszczenia się proszku i uzyskania na powierzchni herbaty pianki.

    youtube.com/Angel Wong's Kitchen

    Matcha - herbata na odchudzanie

    Matcha to także sposób na odchudzanie. Wszytko za sprawą zawartości związku o nazwie EGCG (galusan epigallokatechiny), który wpływa na poprawę metabolizmu - wyjaśnia dietetyk Cynthia Pasquella. Potwierdzają to badania przeprowadzone na myszach i ludziach. Gryzonie, które regularnie otrzymywały zastrzyki z EGCG w ciągu tygodniu straciły ponad 21 proc. swojej masy ciała. Z kolei badania opublikowane w piśmie "American Journal of Clinical Nutrition" wykazały, że osoby, które wypijały ekstrakt z zielonej herbaty straciły na wadze dwa razy więcej niż osoby z grupy kontrolnej, które nie spożywały wspomnianego ekstraktu.

    Jednak dietetycy zaznaczają, że samo picie herbaty matcha nie wystarczy do zrzucenia wagi, może jedynie wspomóc proces odchudzania. Konieczna jest zmiana nawyków żywieniowych i aktywność fizyczna.

    Matcha - zastosowanie w kuchni

    Na bazie tego zielonego proszku można przygotować nie tylko herbatę, lecz także jogurty, smoothie, koktajle czy matcha latte, czyli herbatę matcha z mlekiem. Powstają z niego także torty, ciasta i inne słodkości. Matcha nadaje im nie tylko oryginalny wygląd, lecz także smak. Należy jednak mieć na uwadze, że dodanie do herbaty matcha innych składników osłabia jej dobroczynne działanie. By w pełni korzystać z jej prozdrowotnych właściwości, należy wypić filiżankę poprawnie zaparzonej herbaty matcha.

    Gdzie można kupić herbatę matcha? Najlepiej jej szukać w sklepach z herbatą i kawą lub ze zdrową żywnością.

    Źródło:

    Matcha poprawia metabolizm, Polska Agencja Prasowa, [Dostęp: 9 listopada 2015]. Dostępny w internecie http://www.pap.pl/aktualnosci/news,420841,matcha-poprawia-metabolizm.html

    Czy artykuł był przydatny?
    Przykro nam, że artykuł nie spełnił twoich oczekiwań.

    NOWY NUMER

    W numerze 12/2019 "Zdrowia" wszystko o fizjoterapii, operacja "przez dziurkę", leczenie raka trzustki, kim jest asystent zdrowienia, zielone biuro, antyrakowe menu, idealna koloryzacja. Miesięcznik "Zdrowie" to pakiet rzetelnej wiedzy i sprawdzonych porad!

    Dowiedz się więcej
    Miesięcznik Zdrowie 12/2019
    KOMENTARZE
    Kinga
    |

    Już dawno słyszałam o Matchy, muszę spróbować w końcu jak smakuje~` Uwielbiam herbaciane eksperymenty najczęściej z naszą polską Malwą :)

    Helenka
    |

    Moim zdaniem, mamy odpoczywać po siedzeniu przed komputerem. To źle wpływa na oczy ta kręgosłup. Kiedy jesteśmy aktywnymi-potrzebujemy miejsca dla ćwiczeń po komputerze. Na przykład drabinkę gimnastyczną, lepiej w domu.

    Typowy andrzej
    |

    Typowy komentarz Polaczka, ktory musi znalezc cos do czego moze sie przyczepic i ponarzekac;) Bardzo ciekawy wpis i ciekawe informacje.

    Andrzej
    |

    Typowy wpis za 60 groszy ;)

    Fuxseb
    |

    Kofeina jest tylko jedna, i na pewno znajduje się w matchy bo jest zawarta w herbacie.

    Kyronik
    |

    rzeczywiscie herbata macha smierdzi rybami ( raczej algami jak w suszi )