więcej
- Logopeda - pedagog (174 odpowiedzi)
- Fizjolog żywienia (1716 odpowiedzi)
- Stylistka paznokci (160 odpowiedzi)
- Leczenie łysienia (12 odpowiedzi)
- Psycholog (2624 odpowiedzi)
- Ginekolog (3748 odpowiedzi)
- Dietetyk (2257 odpowiedzi)
- Chirurg plastyczny (338 odpowiedzi)
- Kardiolog (68 odpowiedzi)
- Anestezjolog (26 odpowiedzi)
- Pedagog (455 odpowiedzi)
- Ginekolog - położnik (21923 odpowiedzi)
- Urolog (2252 odpowiedzi)
- Psycholog - seksuolog (596 odpowiedzi)
Najpopularniejsze wyszukiwania: brak
0
poradnikzdrowie.pl
›Żywienie
›Sztuka parzenia HERBATY - biała herbata, czarna herbata, czerwona herbata, herbata, napój
Sztuka parzenia HERBATY
Napijmy się herbaty... ale nie ekspresowej. Ona już samą swą nazwą kłóci się z ideą podawania herbacianego naparu, który ma natchnąć nas dobrymi myślami, pomóc oderwać się od codzienności. A to ekspresowo się nie dzieje. Sztuka parzenia i picia herbaty ma swą wielowiekową tradycję.
W zachodniej cywilizacji wszystko jest szybkie, błyskawiczne. Widzimy świat lekko zamazany, jak z okien pędzącego pociągu. Nie dostrzegamy szczegółów, które stanowią o radości życia. Dlatego zwolnijmy bieg na chwilę i... zaprośmy przyjaciół na filiżankę prawdziwej herbaty. Skupmy się na detalach. Najpierw wsłuchajmy się w szum gotującej się wody, delikatny brzęk porcelany, szelest wsypywanych listków. A potem delektujmy się zapachem, barwą, smakiem napoju. Niech złe myśli i zmartwienia odlecą choć na ten moment.
Herbata znana od Chin po Irlandię
Właściwie zasada parzenia herbaty jest jedna - należy listki zalać gorącą wodą i chwilę poczekać. Ale istotnych szczegółów tej prostej z pozoru czynności jest sporo. Napisano na ten temat setki książek. Najstarsza powstała w VIII wieku w Chinach. Na zachowanych do dziś trzech zwojach tej księgi znajduje się szczegółowy opis sposobu przygotowania i podawania herbacianego naparu. Inne narody, które przejęły od Chińczyków kult herbaty, stworzyły swoje własne zasady przyrządzania. Tybetańczycy i Mongołowie gotują herbatę z solą i łojem baranim lub masłem. Ten pożywny napój podaje się jako pierwszy posiłek dnia. W Maroku napój mocno się słodzi i nalewa z imbryka z długim dzióbkiem. Dzięki temu na powierzchni herbaty powstaje warstwa pianki. Irlandczycy i Anglicy, którzy w świecie zachodnim piją najwięcej herbaty, lubią bardzo mocny napar z dodatkiem mleka lub śmietanki. Ale są zasady, które obowiązują bez względu na narodowy wariant przepisu. Od nich zależy nie tylko smak herbaty i jej aromat, ale też zawartość dobroczynnych dla zdrowia człowieka związków. Podane poniżej zasady pozwolą uzyskać znakomity napar będący bogatym źródłem katechin, czyli najcenniejszych dla naszego organizmu przeciwutleniaczy. Będzie miał on stosunkowo niską zawartość kofeiny oraz garbników - ich stężenie wzrasta bowiem wraz z czasem parzenia.
Japonki regularnie celebrujące rytuał picia zielonej herbaty, żyją dłużej od tych, które tego nie robią. Do takiego wniosku doszedł prof. Akira Fukao z Tohuku University. Porównał on ilość zgonów w latach 1980-88 w dwóch grupach kobiet. Na 3380 Japonek, które w tradycyjny sposób parzyły herbatę, zmarło w tym czasie 280. W liczącej tyle samo osób grupie kontrolnej – 494. Są dwie hipotezy, które mogą wyjaśnić zjawisko. Po pierwsze zielona herbata zawiera substancje chroniące przed wieloma chorobami. Po drugie: już sama ceremonia jej parzenia ma efekt terapeutyczny – m.in. rozładowuje napięcie i obniża ciśnienie.
Gotowanie wody na herbatę
Musi być świeża, bez żadnych środków chemicznych i o średniej twardości. Ta z naszych kranów rzadko spełnia takie warunki. Lepiej więc używać butelkowanej mineralnej wody niegazowanej, koniecznie o małej zawartości związków mineralnych (np. Żywiec Zdrój, Kinga, Evian). Ważny jest czas gotowania wody. Podgrzewamy ją tylko do tzw. białego wrzenia, czyli do momentu gdy zmętnieje i zacznie parować. Potem bąbelki powietrza staną się duże i zaczną pękać - woda straci tlen niezbędny do wydobycia całego smaku i aromatu z herbacianych listków. Nie używajmy też wody już raz zagotowanej - po każdorazowym jej podgrzaniu ilość tlenu zmniejsza się.
Polecamy także
autor: Iza Radecka
zdjęcia: PhotoSpin
aktualizacja: 10.02.2012
aktualizacja: 10.02.2012
Jak leczyć kamienie nerkowe
kamienie nerkowe można leczyć skutecznie www.tcm-online.com.pl
kamienie nerkowe można leczyć skutecznie www.tcm-online.com.pl
Portale zdrowotne
akie są Wasze ulubione oprócz poradnikzdrowe.pl? a polecam turkusowy.pl
akie są Wasze ulubione oprócz poradnikzdrowe.pl? a polecam turkusowy.pl
Dieta dla grubasów
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
Kochanie, poczekaj chwilkę ...
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
Poradnikzdrowie.pl – wiodący serwis o zdrowiu, zawierający kompendium wiedzy o chorobach, leczeniu, profilaktyce, badaniach. Żywienie – zasady żywienia – kompendium wiedzy o prawidłowym sposobie odżywiania. Co jeść? Jak jeść? Co z czym łączyć? Produkty, które służą zdrowiu i dobremu samopoczuciu. Informacje o składnikach odżywczych (białka, węglowodany, tłuszcze, woda, minerały, witaminy) – niezbędnych w jadłospisie zdrowego człowieka. Pomocne kalkulatory żywieniowe, indeksy glikemiczne, tabele kalorii, diety. Porady i przepisy na zdrowe dania.