więcej
- Logopeda - pedagog (174 odpowiedzi)
- Fizjolog żywienia (1716 odpowiedzi)
- Stylistka paznokci (160 odpowiedzi)
- Leczenie łysienia (12 odpowiedzi)
- Psycholog (2624 odpowiedzi)
- Ginekolog (3748 odpowiedzi)
- Dietetyk (2257 odpowiedzi)
- Chirurg plastyczny (338 odpowiedzi)
- Kardiolog (68 odpowiedzi)
- Anestezjolog (26 odpowiedzi)
- Pedagog (455 odpowiedzi)
- Ginekolog - położnik (21923 odpowiedzi)
- Urolog (2252 odpowiedzi)
- Psycholog - seksuolog (596 odpowiedzi)
Najpopularniejsze wyszukiwania: brak
0
poradnikzdrowie.pl
›Żywienie
›Jedzenie, które wywołuje ALERGIĘ - alergia, alergie, gluten, soja, uczulenie
Jedzenie, które wywołuje ALERGIĘ
Alergia występuje częściej w środowiskach, które wyjątkowo skrupulatnie dbają o higienę. I choć dysponujemy coraz lepszymi lekami dla alergików, najskuteczniejszą terapią jest unikanie tego, co wywołuje uczulenie.
Aby zrozumieć, czym jest alergia, trzeba poznać zasady działania układu odpornościowego. U zdrowego człowieka jest on bardzo precyzyjnym mechanizmem walczącym z wirusami, bakteriami czy innymi niepożądanymi czynnikami czyhającymi na nasz organizm. W momencie inwazji, np. mikrobów, uruchamiany jest cały łańcuch skomplikowanych reakcji, których celem jest zniszczenie przeciwnika. Bywa jednak, że substancje absolutnie nieszkodliwe dla organizmu, np. białko mleka, pobudzają układ odpornościowy do intensywnego działania. Wtedy wypicie szklanki mleka powoduje taką reakcję organizmu, jaką wywołują groźne bakterie. Niewinny posiłek może nas przyprawić o dokuczliwą wysypkę i rozstrój żołądka.
Przyczyny alergii
Alergia ma podłoże genetyczne, bardzo często występuje rodzinnie (gen alergii znajduje się na piątym chromosomie). Wiadomo też, że w rozwoju alergii duży udział ma zanieczyszczenie środowiska. Ale zdaniem wielu naukowców to wciąż nie tłumaczy gwałtownie rosnącej liczby osób cierpiących z powodu różnych uczuleń. Podejrzewają oni, że przyczyną tej niekorzystnej tendencji może być... szybki postęp cywilizacyjny. Mamy środki pomagające utrzymać higienę na najwyższym poziomie i leki oraz szczepionki zwalczające większość drobnoustrojów chorobotwórczych. To sprawia, że układ odpornościowy ma „wolne moce przerobowe”, dlatego sam szuka sobie pracy. Skoro zabrakło mikrobów, z którymi mógłby się potykać, zajmuje się np. białkiem mleka.
Alergeny pokarmowe
Uczulać może niemal wszystko, ale najczęściej są to:
- białko mleka krowiego,
- białko jajek – dotyczy głównie dzieci,
- truskawki, pomidory, selery, kiwi,
- orzechy,
- kakao, czekolada, miód naturalny,
- ryby, owoce morza,
- owoce cytrusowe – mogą uczulać dziecko już w łonie matki, dlatego kobiety w ciąży powinny wystrzegać się cytrusów,
- soja,
- białko zbóż (gluten).
Objawy alergii pokarmowej
Typowymi objawami alergii pokarmowych są biegunki, wymioty, krew w stolcu, a także charakterystyczne zmiany skórne – tzw. lakierowane policzki. Zdarzają się również bardzo niebezpieczne obrzęki krtani – tak gwałtownie organizm reaguje najczęściej na alergeny zawarte w rybach i skorupiakach oraz w orzechach, szczególnie ziemnych. Alergie pokarmowe najczęściej występują u dzieci (u ponad 80 proc. z nich schorzenie mija po 3. roku życia). Ale mogą również rozwinąć się dopiero w wieku dorosłym – tak dzieje się zwykle u osób, które cierpią także na innego rodzaju uczulenia (najczęściej wziewne).
Dieta eliminacyjna pomoże wykryć przyczynę alergii pokarmowej
Rzadko spotyka się osobę uczuloną tylko na jeden produkt. Dlatego leczenie alergii jest mozolne i przypomina pracę detektywa. Trzeba wytropić wszystkie substancje, na które reaguje układ odpornościowy. Polega to na stosowaniu – w porozumieniu z lekarzem – specjalnej diety eliminacyjnej, czyli pozbawionej żywności podejrzanej o właściwości alergenne. Gdy uda się wykryć uczulającą substancją, trzeba jej po prostu unikać. To najskuteczniejszy sposób na pozbycie się dolegliwości, ale wymaga dużej samodyscypliny. W niektórych przypadkach całkowite unikniecie alergenu jest jednak dużym problemem. Jeśli uczulenie wywołuje białko zboża (gluten), trzeba unikać nie tylko pieczywa czy naleśników. Mąka pszenna znajduje się w wielu wędlinach, potrawach mięsnych i sosach. Poza tym trudno stosować smaczną, zdrową i sycącą dietę bez mącznych potraw. Na szczęście mamy już pieczywo, makarony i ciasta z mąki bezglutenowej. Można też kupić samą taką mąkę lub ze zboża niezawierajacego glutenu (gryka, ryż). Są również odżywki, których głównym składnikiem jest np. bezglutenowa mączka z chleba świętojańskiego, doskonałe dla osób uczulonych na gluten, białko mleka i soi. Te trzy alergeny często uczulają jednocześnie. Dlatego jeśli jesteśmy uczuleni tylko na jeden z tych składników, bezpieczniej jest ograniczać pozostałe dwa w diecie.
Polecamy także
autor: Barbara Hołub
zdjęcia: Krzysztof Zasuwik
aktualizacja: 06.02.2012
aktualizacja: 06.02.2012
Jak leczyć kamienie nerkowe
kamienie nerkowe można leczyć skutecznie www.tcm-online.com.pl
kamienie nerkowe można leczyć skutecznie www.tcm-online.com.pl
Portale zdrowotne
akie są Wasze ulubione oprócz poradnikzdrowe.pl? a polecam turkusowy.pl
akie są Wasze ulubione oprócz poradnikzdrowe.pl? a polecam turkusowy.pl
Dieta dla grubasów
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
Kochanie, poczekaj chwilkę ...
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
Poradnikzdrowie.pl – wiodący serwis o zdrowiu, zawierający kompendium wiedzy o chorobach, leczeniu, profilaktyce, badaniach. Żywienie – zasady żywienia – kompendium wiedzy o prawidłowym sposobie odżywiania. Co jeść? Jak jeść? Co z czym łączyć? Produkty, które służą zdrowiu i dobremu samopoczuciu. Informacje o składnikach odżywczych (białka, węglowodany, tłuszcze, woda, minerały, witaminy) – niezbędnych w jadłospisie zdrowego człowieka. Pomocne kalkulatory żywieniowe, indeksy glikemiczne, tabele kalorii, diety. Porady i przepisy na zdrowe dania.