więcej
- Logopeda - pedagog (174 odpowiedzi)
- Fizjolog żywienia (1716 odpowiedzi)
- Stylistka paznokci (160 odpowiedzi)
- Leczenie łysienia (12 odpowiedzi)
- Psycholog (2624 odpowiedzi)
- Ginekolog (3748 odpowiedzi)
- Dietetyk (2255 odpowiedzi)
- Chirurg plastyczny (338 odpowiedzi)
- Kardiolog (68 odpowiedzi)
- Anestezjolog (26 odpowiedzi)
- Pedagog (455 odpowiedzi)
- Ginekolog - położnik (21922 odpowiedzi)
- Urolog (2252 odpowiedzi)
- Psycholog - seksuolog (596 odpowiedzi)
Najpopularniejsze wyszukiwania: brak
0
poradnikzdrowie.pl
›Żywienie
›PIECZENIE w folii - nowoczesna metoda przyrządzania potraw - folia, folia aluminiowa, pieczenie, pieczenie w folii, potrawy
PIECZENIE w folii - nowoczesna metoda przyrządzania potraw
Zachęcamy do pieczenia w folii. Potrawy przyrządzone w ten sposób są smaczne, aromatyczne, soczyste i zdrowe. Pieczenie w folii przypomina duszenie we własnym sosie, bo produkty owinięte folią pieką się bez dodatku wody i czasem tylko z minimalną ilością tłuszczu.
Każdy rodzaj obróbki termicznej nieuchronnie prowadzi do zmniejszenia wartości odżywczej produktów. Ale można te straty zminimalizować, wybierając nowoczesne metody przyrządzania potraw. Jedną z nich jest właśnie pieczenie w folii. Potrawy z folii są ponadto aromatyczne i soczyste. Po prostu rozpływają się w ustach.
Zalety pieczenia w folii
Podczas pieczenia w sposób tradycyjny mięso, rybę czy warzywa polewamy wodą, bulionem albo dodajemy tłuszcz, żeby się nie przypaliły i za bardzo nie wyschły (tylko w przypadku warzyw zawierających dużo wody jest to zbędne). Na skutek tego „uciekają” do wody cenne witaminy i minerały. Największe straty dotyczą witaminy C i z grupy B. Dodatek tłuszczu sprawia, że potrawa staje się bardziej kaloryczna, a spieczona skorupka powstała podczas pieczenia jest ciężko strawna. Pieczenie w folii przypomina duszenie we własnym sosie, bo owinięte produkty pieką się bez dodatku wody i czasem tylko z minimalną ilością tłuszczu. Korzyści? Więcej składników odżywczych i mniej kalorii. Takie pieczenie trwa krócej niż tradycyjne, co też zapobiega dużym stratom witamin. Zalety potraw pieczonych w folii doskonale znają osoby stosujące dietę lekko strawną. Ale do tego sposobu powinni się przekonać także ci wszyscy, którzy chcą się zdrowo odżywiać, oraz rodzice małych dzieci, zwłaszcza niejadków. Tak przyrządzone produkty zachowują naturalny wyrazisty smak, aromat i kolor oraz nie są wysuszone. A ponieważ apetyczne wydaje się to, co ładnie wygląda i pachnie, łatwiej zachęcić dziecko do jedzenia oraz przyzwyczaić do nowych smaków. Potrawy pieczone w folii nie przypalają się i nie brudzą piekarnika czy kuchenki mikrofalowej. Nie musisz więc potem szorować brytfanny lub blachy, tylko zużytą folię wyrzucasz do kosza.
Pstrąg z koperkiem
- 4 sprawione pstrągi (1,2 kg)
- 4 łyżeczki masła
- 4 gałązki świeżego koperku
- 3 łyżki oliwy
- 1/2 cytryny
- sól
Ryby umyj, osusz kuchennym ręcznikiem, natrzyj solą od środka. Z cytryny wyciśnij sok. Oliwę wymieszaj z cytryną i posmaruj ryby z zewnątrz. Do każdego pstrąga włóż po gałązce koperku, rozłóż wiórki masła (z lodówki). Ryby zawiń oddzielnie w folię aluminiową i włóż do lodówki na godzinę. Pakieciki z pstrągami ułóż na blasze, piecz 20–30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podawaj w lekko rozchylonym pakieciku z folii z ziemniakami z wody.
4 porcje po 360 kalorii
Owoce w papilotach
- 3 gruszki
- 3 jabłka
- 6 śliwek
- 6 łyżeczek cukru pudru
- łyżeczka cynamonu
- masło do smarowania folii
Gruszki przekrój wraz z ogonkiem na pół, wydrąż gniazda nasienne, jabłka oczyść z gniazd i pokrój w kostkę, śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Folię aluminiową potnij na kwadraty o boku równym szerokości folii. Każdy kwadrat na środku posmaruj cienko masłem, połóż pół jabłka w kostkach, postaw połówkę gruszki, dodaj śliwkę. Każdą porcję posyp łyżeczką cukru pudru i szczyptą cynamonu. Folię chwyć za rogi i starannie zagnij tak, aby otrzymać zamkniętą torebkę. Piecz na grillu 10–15 minut.
6 porcji po 120 kcal
Które produkty nadają się do pieczenia w folii
W folii można upiec wszystko: drób, mięso, ryby, krewetki, owoce i warzywa. Jest wprost idealna do pieczenia ryb – nie wysychają i nie wytapia się z nich cenny tłuszcz. To jedyny zdecydowanie korzystny dla zdrowia tłuszcz zwierzęcy. Nie powoduje miażdżycy, obniża poziom złego cholesterolu i podwyższa dobrego, zapobiegając zawałom i zakrzepom. Ale mięso trzeba wybierać chude, dlatego że podczas pieczenia nie wytopi się z niego tłuszcz, którego powinniśmy unikać. Owoce i warzywa najlepiej piec całe albo w dużych kawałkach ze skórką – zachowają wtedy najwięcej cennych witamin i minerałów. Jaką folię wybrać? Zależy od tego, co i w czym chcemy upiec (np. w piekarniku czy w kuchence mikrofalowej). Do wyboru mamy folie aluminiowe i z cienkiego celofanu.
autor: Magdalena Moraszczyk
zdjęcia: Jupiterimages
aktualizacja: 28.02.2012
aktualizacja: 28.02.2012
Dieta dla grubasów
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
Kochanie, poczekaj chwilkę ...
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
prezent na dzien dziecka
Gier jest cala masa, ja osobiscie lubie gry z Adamigo
Gier jest cala masa, ja osobiscie lubie gry z Adamigo
nosidelko ergonomiczne - zna ktoś?
akurat mielismy okazje nosic w tym nosidle i szczerze polecam, bardzo dobrze wykonane
akurat mielismy okazje nosic w tym nosidle i szczerze polecam, bardzo dobrze wykonane