KUCHNIA na miarę, czyli urządzamy kuchnię zgodnie z zasadami ergonomii

3 komentarze
Autor: Anna Śmiałek

Choć trudno w to uwierzyć, to każdego roku spędzamy w kuchni aż cały miesiąc! By zaoszczędzić nieco czasu i energii, wystarczy odpowiednio, czyli zgodnie z zasadami ergonomii, urządzić kuchnię. W tym celu warto wcześniej zaplanować, gdzie umieścić zlewozmywak, a gdzie ustawić lodówkę.

Każdego dnia ponad 30 razy podchodzimy do stołu, 80 razy otwieramy i zamykamy szuflady i drzwi szafek, a na blacie roboczym i w zlewozmywaku wykonujemy ponad 50 czynności. Co zrobić, by wszystkie te prace nie powodowały zmęczenia, bólu nóg, kręgosłupa i oczu? Rozwiązanie jest proste: kuchnia musi być urządzona zgodnie z zasadami ergonomii. Jest to dziedzina nauki zajmująca się przystosowaniem miejsca pracy do możliwości i warunków człowieka. Pozwala ona skrócić czas pracy i zmniejszyć obciążenia z nią związane. Ergonomia w kuchni polega na takim rozmieszczeniu sprzętów i mebli, by z nich wygodnie korzystać.

Kolejność sprzętów w kuchni

Przygotowanie posiłków wiąże się z powtarzaniem wielu czynności: rozpakowujemy zakupy, chowamy je do lodówki i szafek. Gdy przyjdzie pora, wyjmujemy je, czyścimy, kroimy, gotujemy lub pieczemy. Z tej ściśle określonej kolejności wykonywania czynności wynika podział kuchni na strefy: przechowywanie zapasów i naczyń (lodówka i szafki), zmywanie (zlew, zmywarka, kosz na śmieci), przygotowywanie posiłków (blat roboczy, naczynia i sprzęt agd) i gotowanie (kuchnia, piekarnik i garnki). W takim właśnie porządku należy umieścić sprzęty, a między nimi blaty robocze. I tak najbliżej wejścia do kuchni lokujemy lodówkę i szafki przeznaczone do przechowywania produktów niewymagających chłodzenia. Blat przykrywający szafki ma mieć dł. co najmniej 40-60 cm. To miejsce do wykładania zakupów i ich wstępnego czyszczenia, a także obierania i krojenia produktów z lodówki. Tuż obok powinien znajdować się zlewozmywak, a pod nim kosz na odpadki. Po drugiej stronie zlewu jest najlepsze miejsce na blat roboczy, przeznaczony do przygotowywania posiłków. Powinien on mieć dł. co najmniej 80 cm. W wiszących nad nim szafkach warto schować produkty konieczne do przygotowywania posiłków. Obok jest miejsce na kuchenkę. Ciąg roboczy kończy mały blat do odstawiania gotowych dań.
Rady praktyczne
Jeśli poszczególne strefy są w niewłaściwej kolejności, to mamy ograniczone możliwości manewru. Gdy zlewozmywak sąsiaduje z kuchenką, postarajmy się używać tylko jednej jego komory. Na tę bliżej palników połóżmy specjalną nakładkę i traktujmy ją jak awaryjny blat roboczy. Zróbmy też przegląd sprzętów ustawionych na blatach. Może się okazać, że wystarczy przenieść w inne miejsce ekspres do kawy lub czajnik, by zyskać potrzebny blat.

Ważne

Ważne

Stół powinien mieć szerokość 100 cm, wtedy zmieszczą się na nim nakrycia ustawione po obu stronach oraz naczynia z potrawami pośrodku. Jedna osoba przy stole potrzebuje miejsca o wymiarach: 60 cm wzdłuż blatu i 40 cm w głąb. Odstęp między stołem a np. ścianą powinien mieć minimum 80 cm, wtedy można swobodnie odsuwać krzesło. Odległość tę powinno się powiększyć:

  • do 110 cm, gdy potrzebne jest przejście dla osoby roznoszącej dania,
  • do 130 cm , jeśli za stołem stoją szafki,
  • do 150 cm, jeśli są tam kuchenka i piekarnik.

Idealna wysokość mebli w kuchni

Po to, by wygodnie można było pracować w pozycji stojącej, blat powinien znajdować się na wys. 85-90 cm (dotyczy to osób, które mają 165 cm wzrostu; gdy są wyższe lub niższe o 5 cm - blaty podwyższa się lub obniża o 1 cm). Jest jeszcze inny sposób wyznaczania optymalnej wysokości: blat powinien znajdować się 10-15 cm poniżej poziomu wyznaczonego przez zgięte w łokciu przedramię. 
Uwaga! Kuchenka może być usytuowana na nieco niższym poziomie niż blaty robocze - ułatwia to przestawianie garnków i mieszanie w nich. Podobnie jest z blatem przeznaczonym do wykonywania czynności wymagających użycia siły "z góry" (np. do wyrabiania ciasta) - łatwiej się pracuje, gdy jest on nieco niżej, nawet na wys. 75 cm. 
Rady praktyczne
Gdy blat jest za wysoki, można zastosować niewielki, ale gruby dywanik pod stopy lub nosić w domu buty na grubszej podeszwie. Warto też zaopatrzyć się w wysoki barowy stołek i część czynności wykonywać na siedząco. Gdy blat jest za nisko, podwyższyć go można, kładąc na nim grubą drewnianą deskę do krojenia. Warto pokusić się o drobną przeróbkę - na blacie zamocować drugi blat na wspornikach, a powstałą przestrzeń wykorzystać jako miejsce na szufladkę.

Zrób to koniecznie

Zrób to koniecznie

Gdy masz więcej przestrzeni

Choć kolejność stref jest ściśle określona, to umieszczamy je w jednym rzędzie tylko w małej i wąskiej kuchni. Gdy jest trochę szersza (około 240 cm), można zrobić dwa równoległe ciągi - zlew i kuchnia po jednej stronie, lodówka po drugiej, lub w kształcie litery L. Wtedy dwa sprzęty ustawiamy na dłuższym ramieniu litery, trzeci (np. kuchenka) na krótszym. Większą kuchnię można urządzić w kształcie litery U - każdy ze sprzętów może się znaleźć na innej ścianie (zlew w blacie środkowym).

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Mariusz Bykowski

Aktualizacja: 25.03.2014

Komentarze (1 - 3 z 3)
ja, 21.10.2014 08.39
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Zlew pod oknem to pomyłka. Nikt przecież nie podziwia widoku za oknem podczas zmywania. Pod oknem jest najlepsze, bo najjaśniejsze miejsce na blat roboczy albo na stół a nie na zlew, przez który zachlapuje się okno i który przeszkadza w jego myciu.
 
totti, 07.10.2014 15.05
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
A gdzie macie ociekacz korzystając ze zlewu przy oknie. Pewnie w szafce z prawej lub lewej strony zlewu. Przecież z wypłukanego w zlewie przedmiotu ocieka woda, a wkładając do szafki kapie na to co jest pod nim. Gdy szafka z ociekaczem jest nad zlewem to fajnie (leci do zlewu). Ale jak okno jest nad zlewem to woda spada na blat, bo szafka z ociekaczem jest z boku zlewu. Wszystko mokre, zachlapane, nawet myjąc kilka rzeczy (a resztę w zmywarce). Uważam że to niepraktyczne rozwiązanie. Przekonajcie mnie jeśli o czymś zapomniałem, czegoś nie wziąłem pod uwagę.
 
totti, 07.10.2014 15.04
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
A gdzie macie ociekacz korzystając ze zlewu przy oknie. Pewnie w szafce z prawej lub lewej strony zlewu. Przecież z wypłukanego w zlewie przedmiotu ocieka woda, a wkładając do szafki kapie na to co jest pod nim. Gdy szafka z ociekaczem jest nad zlewem to fajnie (leci do zlewu). Ale jak okno jest nad zlewem to woda spada na blat, bo szafka z ociekaczem jest z boku zlewu. Wszystko mokre, zachlapane, nawet myjąc kilka rzeczy (a resztę w zmywarce). Uważam że to niepraktyczne rozwiązanie. Przekonajcie mnie jeśli o czymś zapomniałem, czegoś nie wziołem pod uwagę.
 
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
BIAŁA KIEŁBASA - ILE GOTOWAĆ białą kiełbasę. Najlepsze przepisy na białą  kiełbasę BIAŁA KIEŁBASA - ILE GOTOWAĆ białą kiełbasę. Najlepsze przepisy na białą kiełbasę

Ile czasu gotować białą kiełbasę? Jak przyrządzić białą kiełbasę, żeby była krucha i soczysta?...

więcej

14746

Przepisy na rozgrzewające herbaty Przepisy na rozgrzewające herbaty

Gorąca herbata uprzyjemni mroźny wieczór, zadziała rozgrzewająco i poprawi odporność. Samodzielnie...

więcej

4221

CYDR JABŁKOWY: co to jest i jak go zrobić? Przepisy na cydr CYDR JABŁKOWY: co to jest i jak go zrobić? Przepisy na cydr

Cydr - trunek przygotowywany z soku jabłkowego i drożdży. Wykazuje właściwości antyoksydacyjne -...

więcej

29962

Domowe wino z winogron - jak zrobić? PRZEPISY na domowe wino z winogron Domowe wino z winogron - jak zrobić? PRZEPISY na domowe wino z winogron

Jak zrobić domowe wino z winogron? Wystarczą winogrona, woda, cukier i ewentualnie drożdże....

więcej

7833

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Eksperci

To ważne że interesujesz się swoim zdrowiem. Faktycznie, twoja waga jest w tej chwili za wysoka, jednak moim zdaniem redukcja o 20 kg jest zbyt radykalna. Szczególnie przez 6-7 miesięcy. Bezpieczne...

Najbezpieczniej jeśli poprosisz lekarza o dobór odpowiedniego środka. Substancje zmiękczające kał jakie stosujesz w postaci czopków są dobrym wyborem. Natomiast, stosownie parafiny doustnie może już...

Mimo zalecanej listy produktów spożywczych wskazanych w pana zaburzeniu, najważniejsze jest sprawdzenie, jak dany produkt na pana wpływa. Jeżeli nie ma w odżywkach składników drażniących, jak...

Grupy wsparcia
data

Grudzień 22, 2014

Witam Ten sposób żywienia jest bardzo dobry dla osób,którym brakuje enzymów odpowiedzialnych za strawienie węglowodanów.DO jest stosunkowo nową dietą w porównaniu do np.diety stosowanej wg ajurwedy czy medycyny chińskiej.W naszym klimacie większości ludzi może służyć jedzenie...

data

Grudzień 21, 2014

Chyba też zaczynam wątpić w działanie wszelkich suplementów. Może jedynie dają efekt placebo...

data

Grudzień 21, 2014

Dieta w święta to u mnie rzecz niemożliwa :D

data

Grudzień 21, 2014

to naprawdę działa. pije się w małych ilościach, a kilogramy powoli ubywają. jestem pozytywnie zaskoczona.

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.