SOJA łagodzi menopauzę, zastępuje mleko i mięso, obniża cholesterol, chroni przed rakiem

23 komentarze
Autor: Iwona Krupa

Soja dostarcza pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B i składników mineralnych. Mleko sojowe może zastąpić mleko krowie. Soja powinna znaleźć się w diecie wegetarian, ale nie tylko - produkty sojowe obniżają poziom cholesterolu, łagodzą objawy menopauzy, chronią przed miażdżycą i chorobami serca.

50 g ziarna sojowego zastępuje półtorej szklanki mleka krowiego albo 150 g wołowiny. Sojowe białko jest porównywalne ze zwierzęcym, a niektórymi zaletami je przewyższa. Nie zawiera bowiem szkodliwych puryn, związków organicznych powodujących odkładanie się złogów kwasu moczowego w stawach i utrudniających przyswajanie wapnia. Zapobiega więc osteoporozie. Naukowcy uważają też, że zbyt dużo białka zwierzęcego powoduje rozwój nowotworów i chorób układu krążenia.  Produkty z soi, serki czy kotlety, zachowują wysoką zawartość białka, ale za to mają mało tłuszczu. Mleko sojowe inaczej smakuje niż krowie, ma mniej wapnia i witaminy D, za to dużo białka i witamin z grupy B.   

Co zawiera soja

Oprócz dużej ilości białka roślina ta jest źródłem węglowodanów i tłuszczów, w tym najzdrowszych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Soja zawiera też witaminy z grupy B oraz pierwiastki mineralne: potas, żelazo, magnez, fosfor i wapń. Regularne jedzenie soi obniża poziom tzw. złego cholesterolu nawet o 20 proc. Dieta bogata w tę roślinę, zawierającą sporo substancji przeciwutleniających i fitoestrogenów, zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę, choroby serca i nowotwory.  Te właściwości zachowuje też genetycznie modyfikowana soja. Naukowcy nie stwierdzili jak dotąd negatywnego wpływu jedzenia zmienionej genetycznie soi na zdrowie człowieka. Taka żywność bowiem należy do najdokładniej badanych produktów świata. W Polsce istnieje obowiązek znakowania żywności z genetycznie zmodyfikowanych nasion i zbóż.  

Ważne

Ważne

Jarzynowa odmiana tej rośliny ma największe walory odżywcze i smakowe. W latach 30. XX wieku zalety soi docenili Amerykanie, wykorzystując ją jako... paszę dla zwierząt. Później odkryto inne jej właściwości. W strąkach soi są ukryte po 2-3 owalne ziarna, w kolorach od kremowożółtego po czarny. 

Soja jedzona w nadmiarze może zaszkodzić  

Choć jest bardzo zdrowa i lekko strawna, można jej jeść do 50 g dziennie. Ziarna soi, podobnie jak innych roślin strączkowych, zawierają tioglikozydy, związki chemiczne upośledzające pracę tarczycy. Długotrwałe spożywanie dużych ilości soi może doprowadzić do powstania wola tarczycy. Należy pamiętać, że gotowanie i przetwarzanie zmniejsza co prawda zawartość tych szkodliwych substancji, ale tylko o 30 proc. 

Jak należy przyrządzać soję

Duża ilość gotowych produktów lub pół-produktów sojowych, takich jak makaron, kostka, mleko, kotlety „mielone" czy „schabowe" powoduje, że mało kto samodzielne przyrządza potrawy z soi.  Jeśli jednak zdecydujemy się na to, należy postępować podobnie jak z fasolą czy grochem. Ziarna po opłukaniu moczymy w zimnej, przegotowanej wodzie przez osiem godzin. Po odcedzeniu zalewamy soję świeżą wodą i po doprowadzeniu do wrzenia gotujemy jeszcze około 15 minut. Następnie przykrywamy garnek, zmniejszamy płomień i gotujemy jeszcze około 2-3 godzin, aż soja będzie zupełnie miękka. Gotowana - nadaje się do zup, potraw duszonych, gulaszów jarskich, sałatek. Podobnie, jak surowych ziaren, nie jemy też surowych kiełków sojowych, które zawsze trzeba wcześniej sparzyć lub zblanszować.

Ostatnio dodane na forum
zobacz wszystkie »
 
 
Nie zarejestrowany, 23.03.2011 11:23
wyczytałam ze dla mojej grupy krwii A niewskazane jest mięso i nabiał,więc spróbowałm soji i muszę przyznać że jest duża zmiana,moje trawienie jest super,oczywiście nie przestawiłam sie w 100% ale codzienne sniadanko sojowe załatwiło sprawe ,mięsa jem bardzo mało i duzo mniej nabiału,czuje sie swietnie
Nie zarejestrowany, 23.03.2011 11:11
soja mi odpowiada
 

Mleko sojowe nie zawsze dobre

Pod względem odżywczym mleko sojowe może, podobnie jak serek tofu, zastąpić krowi nabiał. Nie zawiera laktozy, jest więc bezpieczne dla osób, które jej nie tolerują. By poprawić smak mleka sojowego, dosładza się je naturalnymi substancjami (np. taumatyną) i wzbogaca wapniem. Na rynku można kupić mleko o smakach: neutralnym, waniliowym, owocowym i czekoladowym, zarówno w płynie, jak i w proszku. Ten idealny obraz zakłóca jednak fakt, że sojowe substytuty mleka często powodują zaburzenia pracy przewodu pokarmowego, objawiające się biegunką, wymiotami, a nawet gorączką. Problem ten dotyczy nie tylko dzieci, ale i osób dorosłych, dlatego produkty sojowe należy wprowadzać do diety stopniowo i w małych ilościach.

Soja łagodzi menopauzę, zapobiega nowotworom kobiecym

Regularne jedzenie produktów sojowych nie usunie, ale z pewnością złagodzi najbardziej dokuczliwe objawy przekwitania, takie jak nieprzyjemne uderzenia gorąca, pocenie się czy zbytnią nerwowość. To wynik działania naturalnych hormonów, fitoestrogenów. Wiadomo, że jeden z nich - genisten - działa hamująco na rozrost komórek rakowych. Zdaniem specjalistów wystarczy dziennie zjadać 20-30 g produktów sojowych, by nie tylko poprawić własne samopoczucie, ale też zmniejszyć ryzyko zachorowania na osteoporozę, a także na nowotwory piersi, jajników czy szyjki macicy. To właśnie dietą obfitującą w soję tłumaczy się mniejszą aż o 60 proc.  zachorowalność mieszkanek Azji na nowotwory piersi.

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Iconotec

Aktualizacja: 11.03.2014

Komentarze (1 - 10 z 23)
Kasssia, 27.05.2015 10.35
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
czytałam że soja jest bezpieczna dla większości ludzi, powninny na nią uważać osoby które mają problemy z kamieniami szczawianowo-wapniowymi, a także chorujący na niedoczynność tarczycy. Ale jest bezpieczna zarówno dla kobiet, mężczyzn a nawet dzieci. tu kilka ciekawych informacji o soi: http://mozgi.pl/czy-jedzenie-produktow-sojowych-moze-byc-szkodliwe-dla-zdrowia-706B
 
kola, 02.04.2015 10.54
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Żywność modyfikowana genetycznie jest wytworzona przez ludzi chcących być mądrzejszymi od natury. A ludzki organizm odpowiednio reaguje na tę modyfikację, której nie zna. Niby medycyna się rozwija, a rodzi się coraz więcej dzieci z wadami, kilkulatki mają raka nie mówiąc o ludziach dorosłych. To od jedzenia modyfikowanego genetycznie i chemii w jedzeniu.
 
oczko, 04.04.2014 09.14
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Właśnie przestałam kupować suplementy diety z soją. Brałam je od 2 lat po operacji usunięcia jajników i macicy. Zalecil mi je lekarz zamiast kuracji hormonalnej. Wydałam kupę pieniędzy a rezultatów pozytywnych nie było. Mam niesamowite uderzenia gorąca, które utrudniają mi życie. Do tego dochodzi złe samopoczucie, ogólne otępienie i ociężałość. Dodam że odżywiam się zdrowo bo lubię jarzyny i używam ich sporo pod każdą postacią.
 
ad, 24.08.2013 15.12
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
po pierwsze tak, mnie antybiotyk wyleczyl z INFEKCJI RANY po operacji, wiec dzialaja leki jednak maja skutki uboczne o ktorych jestes poinformowana. cos za cos kazdy ma swoj rozum i potrzeba troche krytycyzmu zeby odroznic dobre informacje i zle i wykorzystywac je na wlasny pozytek. po drugie, artykul byl o produktach sojowych ale nie byla to koniecznie soja modyfikowana jak w twoim domysle. ludzie, czytajcie ze zrozumieniem - tego ucza w szkolach przynajmniej mnie uczyli jakies 6 lat temu jeszcze. i idzcie po rozum do glowy, informacje zawarte w internecie trzeba umiec klasyfikowac a nie wszystko lykac jak dziki pelikan:)
 
ad, 24.08.2013 15.04
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
studiujesz biologie? i tego sie na niej uczysz? tym rozumowaniem to bedziesz zrec powietrze bo na uprawe wszystkiego potrzeba ZIEMI. druga sprawa to w tym tempie juz by tej amazonii dawno nie bylo. nie lykaj wszystkiego co jest w internecie lub w reklamie charytatywnej w tv, spozywanie bezposrednio produktow sojowych zamiast zwierzat nia karmionych powoduje zmniejszenie upraw a nie zwiekszenie. zreszta..nic zmienic nie mozesz chyba ze ktos zakaze rodzenia sie ludziom na jakies 20 lat:) moze sie populacja zmniejszy to i amazonia przetrwa. chetna zeby sie poswiecic i nie miec dzieci?
 
fikor, 16.04.2013 15.05
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Najlepiej jeść soję przetworzoną, tzn. w postaci tofu, których jest bardzo duży wybór, np. marynowane, wędzone, naturalne (Polsoja), z różnymi dodatkami (sunfood), zwykłe, jedwabiste. Polecam też tempeh.
 
traviatta, 17.12.2012 21.39
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
nie wiem czy mam wpływ na karczowanie dżungli amazońskiej, ale wiem, ze mam wpływ na swoje zdrowie. I dlatego proszę mi wybaczyć, ale będę nadal jadła tofu i pasty sojowe z Polsoi. I nazwa firmy tym razem ma znaczenie- używają soi niemodyfikowanej.
 
jędrek, 17.10.2011 09.51
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
soja to karma dla bydła, mleko od krowy jest pokarmem cieląt, nie rozumiem po co zastępować niejadalne niejadalnym i szkodliwym wręcz pożywieniem, poza tym zgoda co do białka zwrzęcego, w diecie ludzi zachodu jest go 5x więcej niż potrzebujemy
 
Boss, 23.06.2010 19.27
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Soja obniża poziom testosteronu
 
Jarek, 28.05.2010 19.23
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Uprawy soi są bardzo duże- ponieważ w głównej mierze używa się jej jako paszy dla zwierząt, co oczywiście jest wyjątkowo mało efektywnym wykorzystywaniem zasobów naturalnych naszej planety. Jeżeli jesz bezpośrednio soję, zamiast kupić sobie litr mleka lub mięso = to dzięki temu uprawy samej soi, paradoksalnie, nie wzrosną - ale właśnie się zmniejszą! Warto poszukać osobiście info nt.temat. Pozdr.
 
następne »
strona 1 z 3
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
Kapusta: właściwości lecznicze Kapusta: właściwości lecznicze

Kapusta leczy kaca, choroby stawów i wszelakie guzy. Zapobiega anemii i obrzękom, podnosi odporność...

więcej

36371

KASZA najlepsza dla zdrowia i szczupłej figury KASZA najlepsza dla zdrowia i szczupłej figury

Kasze nie bez racji wracają do łask. Jeśli więc jadasz kasze tylko okazjonalnie, pora to zmienić....

więcej

26197

JABŁKA chronią przed zawałem i zaparciami, wzmacniają zęby, ułatwiają odchudzanie JABŁKA chronią przed zawałem i zaparciami, wzmacniają zęby, ułatwiają odchudzanie

Anglicy mawiają: zjedz jedno jabłko dziennie, a lekarz nie będzie ci wcale potrzebny. Nasi...

więcej

28146

Ryby - które gatunki ryb warto spożywać Ryby - które gatunki ryb warto spożywać

Ryby są nie tylko smaczne - choć nie wszyscy je lubią, ale i zdrowe. To prawda znana i powtarzana...

więcej

30284

Znajdź badanie

Wybierz badanie

albo

albo

Alfabetyczny indeks badań

a b c d e f g h i k
l m n o p r s t u v
w z ż
Eksperci

Proponuję udać się na badanie składu ciała. Takie badanie wykonywane cyklicznie, raz na 2-3 tygodnie, zobrazuje, co się dzieje w organizmie. Czy traci pani wodę, mięśnie, tkankę tłuszczową czy...

Wykonaj badania genetyczne (np. Genodiet), aby ustalić, czy gluten i mleko eliminujesz na zawsze, czy tak jak pozostałe produkty na razie na około 3-6 miesięcy. A póki co masz spory wybór. W twojej...

Forum
data

Sierpień 24, 2015

Ja stosuje suplement diety gold omega 3 ponieważ nie mam jak jeść większej ilości świeżych ryb z pewnego źródła. Wolę nie ryzykować kupując byle gdzie

data

Sierpień 22, 2015

Zdecydowanie naturalne, jestem przeciwny wszelkim suplementom i uważam, że i tak nie działają;)

data

Sierpień 21, 2015

Polecam picie wody, zarówno dorosłym jak i maluchom. Zwykła woda źródlana albo mineralna nie zawiera cukry, gasi pragnienie i utrzymuje nasz organzim w równowadze. Dlatego też ważne jest kształtowanie zdrowych nawyków u naszych dzieci - od małego dopajajmy je wodą a nie sokami, w któyrch...

data

Sierpień 15, 2015

Imbir umyc pod biezaca woda, nie obierac, zetrzec na tarce. Dodac sok wycisniety z limonki, cutryny, grejfruta. Wszystkie skladniki wlozyc do naczynia o poj. 1 litr i zalac przegotowana, uprzednio schlodzona woda. Odstawic do lodowki aby sie napoj schodzil. Wypic w ciagu dnia. Napoj...

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.