Czy TŁUSZCZ GĘSI i KACZY obniża cholesterol?

18 komentarze
Autor: mgr inż. Magdalena Makarewicz-Wujec, dietetyk, Warszawski Uniwersytet Medyczny, członek Rady Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka

Ani mięso gęsi i kaczki, ani smalec (tłuszcz gęsi) nie obniżają cholesterolu. Nie można ich także traktować jako źródła korzystnych dla zdrowia tłuszczów nienasyconych. Oba rodzaje mięsa należą do niezalecanej grupy mięs czerwonych.

Ostatnio pojawiają się informacje, jakoby tłuszcz gęsi i kaczy zbijał poziom cholesterolu we krwi. Francuscy restauratorzy założyli nawet w internecie specjalne strony, na których zachęcają do jego jedzenia. Na popularnym portalu aukcyjnym można kupić gęsi smalec, który miałby obniżać cholesterol.

Przeczytaj: Mięso -  jeść czy nie

Tymczasem nie ma żadnych badań naukowych na temat zdrowotnych właściwości tego tłuszczu. To fakt, że gęś i kaczka mają w porównaniu z innym mięsem zdecydowanie korzystniejszy skład tłuszczów, a więc dużo więcej jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych niż kwasów tłuszczowych nasyconych.

Jednak ogólna zawartość tłuszczu i tłuszczów nasyconych w mięsie kaczki i gęsi jest na tyle duża, że nie można traktować tych mięs, a tym bardziej smalcu, jako źródła korzystnych dla zdrowia tłuszczów nienasyconych.

Dla porównania: 100 g wieprzowiny zawiera:

 

  • 7,98 g nasyconych kwasów tłuszczowych,
  • 11,5 g jednonienasyconych,
  • 1,5 g wielonienasyconych;

 

100 g gęsi:

 

  • 7,32 g nasyconych kwasów tłuszczowych,
  • 15,72 g jednonienasyconych,
  • 6,54 g wielonienasyconych;

 

100 g kaczki:

 

  • 7,39 g nasyconych kwasów tłuszczowych,
  • 15,1 g jednonienasyconych,
  • 4,12 g wielonienasyconych,

 

a 100 g indyka:

 

  • 2,22 g nasyconych kwasów tłuszczowych,
  • 1,67 g jednonienasyconych,
  • 2,14 g wielonienasyconych.

 

Amatorom kaczki czy gęsi radzę, by sięgali po ten drób okazjonalnie. Ze smalcu lepiej w ogóle zrezygnować. Pamiętajmy, że tłuszcz ten nie nadaje się do smażenia!

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Jupiterimages

Aktualizacja: 21.01.2014

Komentarze (1 - 10 z 18)
Zbyś, 05.01.2015 22.42
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Co artykuł to inna prawda. Tu podają lepszą prawdę,....http://www.roldrob.com.pl/pl/abc-konsumenta/walory-zdrowotne-drobiu
 
Jarek, 05.01.2015 17.39
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Pewnie dlatego przeciętnie żyją 45 lat.
 
Harold, 17.12.2014 19.59
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
nie zgodzę się to nie tłuszcz jest niezdrowy. Tylko Węglowodany to one są głównym winowajca" złego cholesterolu, otyłości, i chorób cywilizacjinych. człowiek z natury jest drapieżnikiem i dlatego powinien odzywiac sie jak drapieżniki, żaden drapieznik w natorze nie miesza węglowodanow z tłuszczem, tylko człowiek złamał tę zasadę i z tad, się biorą choroby cywilizacjine.. a wymysł jakoby tłuszcz był szkodliwy, jest zwykłą propaganda koncernów farmaceltycznych które czerpią korzyści na tym że ludzie choruja.. ja sam od 15lat jestem na diecie. tluszczowo bialkowej. Odzywiam sie głównie podrobami, i jajami, tlustymi serami i śmietana, i jestem zdrów jak Mało kto.. a lekarzy odwiedzam tylko wtedy gdy mnie pracodawca kieruje na badania okresowe"
 
Dim, 04.04.2014 14.57
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Badania robiłem na sobie. Podczas świąt jadłem pewne specyficzne grzyby po których spożyciu skóra się wygładza i równocześnie jadłem gęś. W tym czasie przez kilka dni intensywnie z moczem wydobywały się ogromne ilości osadu (pewnie jakiejś soli). Interesowało mnie co się bardziej przyczyniło do oczyszczania czy grzyby czy gęś ? Te grzyby jeszcze kilka razy jadłem ale nic takiego nie wystąpiło więc trzeba było kupić następną gęś. W związku z tym że organizm się trochę przeczyścił nic podobnego mogło nie wystąpić lub spowodowane było owe wytrącanie zupełnie czym innym. Przeprowadziłem wstępną trzy dniową dieto-głodówkę składającą się ze zjadania surowych warzyw w ilościach niedużych (miały uzupełniać sole mineralne i dostarczać błonnika dla bakterii jelitowych). Spożywałem pokarm tylko za dnia. Czwartego dnia zabrałem się za jedzenie potraw z dodatkiem gęsiny. Głównie rzuciłem się na tłuste skórki i dodatkowo maczałem je w tłuszczu. Opchałem się niemiłosiernie. Następne dni dojadanie było kontynuowane. Moja skóra napęczniała jakby ją napompować wodą. Odmiennie niż poprzednio przez półtorej dnia bardzo intensywnie zaczęły mnie boleć kolana; równocześnie pojawił się na krótko osad. Ze zniknięciem odczucia kolan zniknął osad w moczu. Domniemam że gęsi tłuszcz ułatwia wodzie penetrację komórek, co powoduje intensywne wypłukiwanie zanieczyszczeń przemiany materii które się osadziły bo nie mogły być wcześniej usunięte.
 
kina, 07.02.2014 13.25
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Eskimosi i inne ludy północne żywią się głównie rybami morskimi i ssakami morskimi a to nie to samo co wieprz, krowa, kaczka czy gęś!!! Dlatego nie notuje się tam wielu chorób cywilizacji zachodniej!!!
 
doktór, 31.10.2013 10.34
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Po pierwsze: po co obniżać poziom cholesterolu? Najlepiej poziom cholesterolu obniżają wszystko to, co obciąża wątrobę (alkohol, leki, trucizny), bo wtedy go wątroba mniej produkuje. Za Chiny Ludowe nie ma to związku z tym, ile go zjemy. Po drugie: ludzki organizm potrzebuje 1-2% WNKT całkowitego zapotrzebowania dziennego. Taka zaspokajająca nas ilość znajduje się w każdym zwierzęcym naturalnym (nierafinowanym) tłuszczu zwierzęcym (jak zresztą podano wyżej w liczbach) - i dla tego celu nie trzeba dodatkowo zjadać żadnych olejów. Tłuste produkty zwierzęce dostarczą WNKT nawet w nadmiarze. Po trzecie: z takimi artykułami i wiedzą powinniście się nazywać "Poradnik Choroba", a nie "Poradnik Zdrowie"
 
smakosz, 05.10.2013 11.40
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
GŁUPOTA! Mięso z gęsi jest zdrowe - obniża cholesterol i jest polecane dla cukrzyków. Co do smalcu to jest on też bardzo zdrowy. Ja sam stosuję smalec z gęsi - można smarować sobie nim plecy lub leczyć przeziębienie. Dodam tylko, że sam hoduję gęsi i dzięki temu jest to jeszcze zdrowsza żywność dla mnie bo jest ona naturalna. Odsyłam do strony: http://www.fit.pl/dietadlaciebie/ciekawostki-fakty-mity/bezpieczna-zywnosc--gesina,375,1,0.html
 
EMERYT., 01.09.2013 11.09
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
JAK NIE MA BADAŃ TO NA JAKIEJ PODSTAWIE SIĘ WYPOWIADASZ? WEDŁUG WAS DOKTORKI TO NAJLEPSZE PROCHY, SZCZEGÓLNIE TE OBNIŻAJĄCE CHOLESTEROL. LECZYĆ LECZ NIE WYLECZYĆ. SMACZNEGO PRZY SALCESONIE I PASZTETOWEJ I TŁUSTYM BOKU.
 
hello, 01.06.2013 15.15
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Totalna bzdura - wszystko zdrowe tylko nie w nadmiarze. Moi dziadkowie żyli na wsi, tyrali w polu, mieli krowy, byki, świnie, kury, gęsi, króliki etc. i żyli oboje ponad 90 lat. Nie było żadnych sałatek, ciasteczek z błonnikiem i innych wynalazków. Nie oglądali telewizji tylko pracowali i spalali tłuszcz - i ot całe cuda, a redaktorek niech poczyta o Eskimosach. Jedzą same ścierwo, prawie zero warzyw i owoców i nie mają zawałów.
 
anna, 27.03.2013 15.06
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
To znaczy że już nic nam nie wolno jeść, a ten smalec z kaczki jest przepyszny na chlebek. Ja nie kupuję często kaczki, ale jak teraz na święta kupiłam, to ją poporcjowałam, zbędny tłuszcz przetopiłam, a skwarki zjadł piesek. Smalczyk mam w lodówce, jak teraz jest świeży to smaruje nim chlebek, pychota. Robię też na nim rosół, ale trzeba wrzucić smalec do zimnej wody, wszystkie jarzyny i rosół - jest pyszny.
 
następne »
strona 1 z 2
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
FASOLA - wartość odżywcza, gatunki fasoli, sposoby przyrządzania FASOLA - wartość odżywcza, gatunki fasoli, sposoby przyrządzania

Jesz fasolę? Jeśli nie, to zacznij. To najwartościowszy pokarm, jaki wydaje ziemia. Na całym...

więcej

28144

Siemię lniane, czyli nasiona lnu nie tylko na zaparcia Siemię lniane, czyli nasiona lnu nie tylko na zaparcia

Siemię lniane to malutkie nasionka lnu, dostępne w sklepach zielarskich i aptekach. Wywar z...

więcej

40960

Awokado: właściwości i wartości odżywcze Awokado: właściwości i wartości odżywcze

Awokado dzięki zawartości kwasu oleinowego obniża poziom cholesterolu, a zawarty w nim potas...

więcej

34177

GREJPFRUT: właściwości lecznicze i odchudzające grejpfrutów GREJPFRUT: właściwości lecznicze i odchudzające grejpfrutów

Grejpfruty mają wiele właściwości korzystnych dla zdrowia: są bogatym źródłem witamin C i...

więcej

24508

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Eksperci

Nie podała pani swojego wzrostu, zatem nie mogę obliczyć BMI i zapotrzebowania energetycznego. Ważna jest bowiem wartość odżywcza diety, poziom deficytu energetycznego oraz wielkość posiłków. ...

Procedury żywieniowe obowiązują cię taki, jak po każdej operacji. W pierwszej dobie nie jesz nic, możesz mieć tylko zwilżane usta i nawadnianie kroplówkami. W drugiej dobie będzie podobnie, ale już...

Super, że jest cel! No, może jego wizja, a wręcz chęć bycia nareszcie szczupłym. Zdecydowanie popieram! Zaczęłabym od określenia szczegółowo, co chcesz osiągnąć. Rozumiem, że redukcję. Ale ile, w...

Grupy wsparcia
data

Marzec 06, 2015

A ja po prostu przestałam jeść chleb, ziemniaki ,jem mniej i chudnę...i nie mam ochoty na obżarstwo.Polecam.

data

Marzec 06, 2015

i tutaj mogę potwierdzić, stosowanie kapsułek z mango afrykańskim daje efekty w postaci przyspieszenia metabolizmu i ograniczenia wchłaniania tłuszczów

data

Marzec 05, 2015

Dokladnie jak mowia poprzednicy. Wiecej warzyw wprowadz do diety. Staraj sie ograniczyc weglowodany z chleba i zieminiaków, a jesli juz sie na nie decydujesz to na zasadzie- na sniadanie chleb pelnoziarnisty (polecam orkiszowy) to wtedy na obiad juz nie zieminaki. Poza tym jesli ryz to...

data

Marzec 06, 2015

Wiadomo że trzeba mniej jeść czyli wprowadzić jakąś dietę. Ale przeciez suplement też jest istotnym elementem zwłaszcza dla kobiet z problemami na tle przemiany materii czy łaknienia. Ja bez tabletek Slimcea miałam na prawdę z tym problem...

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.