Czy TŁUSZCZ GĘSI i KACZY obniża cholesterol?

17 komentarze
Autor: mgr inż. Magdalena Makarewicz-Wujec, dietetyk, Warszawski Uniwersytet Medyczny, członek Rady Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka

Ani mięso gęsi i kaczki, ani smalec (tłuszcz gęsi) nie obniżają cholesterolu. Nie można ich także traktować jako źródła korzystnych dla zdrowia tłuszczów nienasyconych. Oba rodzaje mięsa należą do niezalecanej grupy mięs czerwonych.

Ostatnio pojawiają się informacje, jakoby tłuszcz gęsi i kaczy zbijał poziom cholesterolu we krwi. Francuscy restauratorzy założyli nawet w internecie specjalne strony, na których zachęcają do jego jedzenia. Na popularnym portalu aukcyjnym można kupić gęsi smalec, który miałby obniżać cholesterol.

Przeczytaj: Mięso -  jeść czy nie

Tymczasem nie ma żadnych badań naukowych na temat zdrowotnych właściwości tego tłuszczu. To fakt, że gęś i kaczka mają w porównaniu z innym mięsem zdecydowanie korzystniejszy skład tłuszczów, a więc dużo więcej jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych niż kwasów tłuszczowych nasyconych.

Jednak ogólna zawartość tłuszczu i tłuszczów nasyconych w mięsie kaczki i gęsi jest na tyle duża, że nie można traktować tych mięs, a tym bardziej smalcu, jako źródła korzystnych dla zdrowia tłuszczów nienasyconych.

Dla porównania: 100 g wieprzowiny zawiera:

 

  • 7,98 g nasyconych kwasów tłuszczowych,
  • 11,5 g jednonienasyconych,
  • 1,5 g wielonienasyconych;

 

100 g gęsi:

 

  • 7,32 g nasyconych kwasów tłuszczowych,
  • 15,72 g jednonienasyconych,
  • 6,54 g wielonienasyconych;

 

100 g kaczki:

 

  • 7,39 g nasyconych kwasów tłuszczowych,
  • 15,1 g jednonienasyconych,
  • 4,12 g wielonienasyconych,

 

a 100 g indyka:

 

  • 2,22 g nasyconych kwasów tłuszczowych,
  • 1,67 g jednonienasyconych,
  • 2,14 g wielonienasyconych.

 

Amatorom kaczki czy gęsi radzę, by sięgali po ten drób okazjonalnie. Ze smalcu lepiej w ogóle zrezygnować. Pamiętajmy, że tłuszcz ten nie nadaje się do smażenia!

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Jupiterimages

Aktualizacja: 21.01.2014

Komentarze (1 - 10 z 17)
halszka, 30.05.2014 12.12
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
nikt sie nie podpisal pod tym artykulem? chyba ze wstydu !!!
 
Dim, 04.04.2014 14.57
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Badania robiłem na sobie. Podczas świąt jadłem pewne specyficzne grzyby po których spożyciu skóra się wygładza i równocześnie jadłem gęś. W tym czasie przez kilka dni intensywnie z moczem wydobywały się ogromne ilości osadu (pewnie jakiejś soli). Interesowało mnie co się bardziej przyczyniło do oczyszczania czy grzyby czy gęś ? Te grzyby jeszcze kilka razy jadłem ale nic takiego nie wystąpiło więc trzeba było kupić następną gęś. W związku z tym że organizm się trochę przeczyścił nic podobnego mogło nie wystąpić lub spowodowane było owe wytrącanie zupełnie czym innym. Przeprowadziłem wstępną trzy dniową dieto-głodówkę składającą się ze zjadania surowych warzyw w ilościach niedużych (miały uzupełniać sole mineralne i dostarczać błonnika dla bakterii jelitowych). Spożywałem pokarm tylko za dnia. Czwartego dnia zabrałem się za jedzenie potraw z dodatkiem gęsiny. Głównie rzuciłem się na tłuste skórki i dodatkowo maczałem je w tłuszczu. Opchałem się niemiłosiernie. Następne dni dojadanie było kontynuowane. Moja skóra napęczniała jakby ją napompować wodą. Odmiennie niż poprzednio przez półtorej dnia bardzo intensywnie zaczęły mnie boleć kolana; równocześnie pojawił się na krótko osad. Ze zniknięciem odczucia kolan zniknął osad w moczu. Domniemam że gęsi tłuszcz ułatwia wodzie penetrację komórek, co powoduje intensywne wypłukiwanie zanieczyszczeń przemiany materii które się osadziły bo nie mogły być wcześniej usunięte.
 
kina, 07.02.2014 13.25
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Eskimosi i inne ludy północne żywią się głównie rybami morskimi i ssakami morskimi a to nie to samo co wieprz, krowa, kaczka czy gęś!!! Dlatego nie notuje się tam wielu chorób cywilizacji zachodniej!!!
 
doktorek, 20.12.2013 22.32
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
co za bzdury. Takie teksty powinno się wywalać z netu a autorów sterylizować, żeby się już nie rozmnażali
 
doktór, 31.10.2013 10.34
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Po pierwsze: po co obniżać poziom cholesterolu? Najlepiej poziom cholesterolu obniżają wszystko to, co obciąża wątrobę (alkohol, leki, trucizny), bo wtedy go wątroba mniej produkuje. Za Chiny Ludowe nie ma to związku z tym, ile go zjemy. Po drugie: ludzki organizm potrzebuje 1-2% WNKT całkowitego zapotrzebowania dziennego. Taka zaspokajająca nas ilość znajduje się w każdym zwierzęcym naturalnym (nierafinowanym) tłuszczu zwierzęcym (jak zresztą podano wyżej w liczbach) - i dla tego celu nie trzeba dodatkowo zjadać żadnych olejów. Tłuste produkty zwierzęce dostarczą WNKT nawet w nadmiarze. Po trzecie: z takimi artykułami i wiedzą powinniście się nazywać "Poradnik Choroba", a nie "Poradnik Zdrowie"
 
smakosz, 05.10.2013 11.40
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
GŁUPOTA! Mięso z gęsi jest zdrowe - obniża cholesterol i jest polecane dla cukrzyków. Co do smalcu to jest on też bardzo zdrowy. Ja sam stosuję smalec z gęsi - można smarować sobie nim plecy lub leczyć przeziębienie. Dodam tylko, że sam hoduję gęsi i dzięki temu jest to jeszcze zdrowsza żywność dla mnie bo jest ona naturalna. Odsyłam do strony: http://www.fit.pl/dietadlaciebie/ciekawostki-fakty-mity/bezpieczna-zywnosc--gesina,375,1,0.html
 
EMERYT., 01.09.2013 11.09
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
JAK NIE MA BADAŃ TO NA JAKIEJ PODSTAWIE SIĘ WYPOWIADASZ? WEDŁUG WAS DOKTORKI TO NAJLEPSZE PROCHY, SZCZEGÓLNIE TE OBNIŻAJĄCE CHOLESTEROL. LECZYĆ LECZ NIE WYLECZYĆ. SMACZNEGO PRZY SALCESONIE I PASZTETOWEJ I TŁUSTYM BOKU.
 
hello, 01.06.2013 15.15
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Totalna bzdura - wszystko zdrowe tylko nie w nadmiarze. Moi dziadkowie żyli na wsi, tyrali w polu, mieli krowy, byki, świnie, kury, gęsi, króliki etc. i żyli oboje ponad 90 lat. Nie było żadnych sałatek, ciasteczek z błonnikiem i innych wynalazków. Nie oglądali telewizji tylko pracowali i spalali tłuszcz - i ot całe cuda, a redaktorek niech poczyta o Eskimosach. Jedzą same ścierwo, prawie zero warzyw i owoców i nie mają zawałów.
 
anna, 27.03.2013 15.06
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
To znaczy że już nic nam nie wolno jeść, a ten smalec z kaczki jest przepyszny na chlebek. Ja nie kupuję często kaczki, ale jak teraz na święta kupiłam, to ją poporcjowałam, zbędny tłuszcz przetopiłam, a skwarki zjadł piesek. Smalczyk mam w lodówce, jak teraz jest świeży to smaruje nim chlebek, pychota. Robię też na nim rosół, ale trzeba wrzucić smalec do zimnej wody, wszystkie jarzyny i rosół - jest pyszny.
 
Isabelle30, 28.06.2012 13.16
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Większego steku bzdur nie czytałam już dawno. szkoda że autor zapomniał dodać że nienasycone oraz nasycone kwasy tłuszczowe występujące w tłuszczu gęsim są tam obecne w niezmienionej postaci także po rozgrzaniu do ok 200 stopni, podczas gdy zalecane oleje już w momencie zakupu nadają się jedynie do ścieku. Przechowywane na świetle, w przezroczystych butelkach w mgnieniu oka zamieniają się w bezwartościowy tłusty płyn, ponadto pod wpływem temperatury wyższej niż pokojowa te ich wielonienasycone podobno kwasy zamieniają się w karcynogenne związki.... Czy Polacy kiedyś zmądrzeją? Czerwone mięso wg autora też niezdrowe... hmmm kolejna ciekawostka. zapewne lepszy jest kurczak tuczony sterydami, żyjący w klatce, jedzący chemiczne jedzenie, i większy niż prawdziwa dorosła kura wiejska....ale ma białe mięso. A co takiego niezdrowego jest w tym czerwonym mięsie? Zapewne bogactwo żelaza zapobiegające anemii, bogactwo wapnia oraz parę innych fajnych i korzystnych substancji.
 
następne »
strona 1 z 2
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
Siemię lniane, czyli nasiona lnu najlepszym sposobem na zaparcia Siemię lniane, czyli nasiona lnu najlepszym sposobem na zaparcia

Siemię lniane to malutkie nasionka lnu, dostępne w sklepach zielarskich i aptekach. Wywar z...

więcej

20778

Len: jak dawkować olej lniany? Len: jak dawkować olej lniany?

Olej lniany - źródło niezbędnego kwasu OMEGA-3. Jego zdrowotne właściwości znane były już w...

więcej

16936

Awokado: właściwości i wartości odżywcze Awokado: właściwości i wartości odżywcze

Awokado dzięki zawartości kwasu oleinowego obniża poziom cholesterolu, a zawarty w nim potas...

więcej

15997

JABŁKA chronią przed zawałem i zaparciami, wzmacniają zęby, ułatwiają odchudzanie JABŁKA chronią przed zawałem i zaparciami, wzmacniają zęby, ułatwiają odchudzanie

Anglicy mawiają: zjedz jedno jabłko dziennie, a lekarz nie będzie ci wcale potrzebny. Nasi...

więcej

17010

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Autodiagnoza

Wybierz badanie

albo

Alfabetyczny indeks badań

A B C D E F G H I J
K L Ł M N O P R S Ś
T U W Z Ż
Eksperci

Zmiany w diecie i stylu życia korzystnie wpływają na osłabienie objawów refluksu. Podstawowym zaleceniem jest zmniejszenie ilości tłuszczu, gdyż składnik ten znacznie nasila dolegliwości. W przypadku...

Często przyczyną kamicy żółciowej jest dieta obfitująca w produkty z dużą zawartością cukru, takie jak: miód, słodycze, czekolada, wysokosłodzone dżemy, cukier do słodzenia, oraz uboga w produkty...

Witaj Agnieszko Przez 1-2 dni w ostrym stanie zazwyczaj nie podaje się w ogóle pokarmów. W czasie trwania głodówki nie wolno jednak w żadnym wypadku zapominać o spożywaniu odpowiedniej ilości płynów,...

Grupy wsparcia
data

Październik 24, 2014

Pomózcie! jak mam odchudzić swojego faceta? Mój mężczyzna ma prawie 30 lat, waży 95 kg przy wzroście 169 kilogramów :/ Najgorsze jest to, ze sam mowi ze chce schudnac, ale nie potrafi jesc mniejszych porcji, uwielbia ziemniaki, smazone kotlety i makarony... Nie chodzi o to, ze go nie...

data

Październik 23, 2014

Ja również jeste fanką Foreverslimu.Wcześniej nie wierzyłam za bardzo w skuteczność tabletek odchudzających.Ale dzięki Foreverslimowi zmieniłam swoje zdanie.To dzięki tabletką w końcu udało mi się schudnąć.Rzeczywistość jest taka że schudłam bardzo dużo i bez efektu jo-jo.

data

Październik 23, 2014

Novoslim jeeeeeest najlepszy! właśnie się ważyłam minął miesiąc i już 3 kg mniej jak tak dalej pójdzie to sukces życia!

data

Październik 23, 2014

Jeżeli sie odchudzać to na prawdę w sposób zdrowy i bezpieczny.Sama nie muszę i nie musiałam się nigdy odchudzać ale moja koleżanka stosowała właśnie tabletki Foreverslim.I schudła sporo ale z tego co mi wiadomo jest zdrowa i do dnia dzisiejszego nie przytyła.

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody MURATOR S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody MURATOR S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.