więcej
- Dietetyk (2255 odpowiedzi)
- Chirurg plastyczny (338 odpowiedzi)
- Kardiolog (68 odpowiedzi)
- Anestezjolog (26 odpowiedzi)
- Pedagog (455 odpowiedzi)
- Ginekolog - położnik (21922 odpowiedzi)
- Urolog (2252 odpowiedzi)
- Psycholog - seksuolog (596 odpowiedzi)
- Chirurg (26 odpowiedzi)
- Dermatolog (6386 odpowiedzi)
- Stomatolog (2894 odpowiedzi)
- Okulista (1427 odpowiedzi)
- Logopeda - pedagog (174 odpowiedzi)
- Fizjolog żywienia (1716 odpowiedzi)
Najpopularniejsze wyszukiwania: brak
0
poradnikzdrowie.pl
›Zdrowie
›Glukoza kontrolowana czyli jak komponować dietę w oparciu o wymienniki węglowodanowe - cukrzyca, dieta, glukoza, leczenie cukrzycy, wymienniki węglowodanowe
Glukoza kontrolowana czyli jak komponować dietę w oparciu o wymienniki węglowodanowe
Podstawą zapobiegania i leczenia cukrzycy jest dieta, która pozwala uniknąć skoków poziomu glukozy we krwi. W dobrym jej komponowaniu pomogą tzw. wymienniki węglowodanowe. Glukoza powstaje w organizmie człowieka jako efekt rozkładu węglowodanów dostarczonych wraz z pożywieniem.
Węglowodany (nazywane są też cukrami) to obok białek i tłuszczów najważniejsza grupa składników pokarmowych. Znajdują się we wszystkich (!) produktach pochodzenia roślinnego – warzywach, owocach, kaszach, mące – a także w mleku i jego przetworach, np. twarogach, kefirach, jogurtach (poza masłem).
Węglowodany są nam niezbędne
Mimo nieustających naukowych sporów o prawidłowy model żywienia człowieka, o to, czy jesteśmy z natury mięso-, czy roślinożerni, węglowodany są nam niezbędne. Po pierwsze wytworzona z nich glukoza jest jedynym źródłem energii dla mózgu (tłuszcz nie może pełnić tej funkcji), stanowi ważny budulec tkanek i komórek nerwowych, współdecyduje o odrębności organizmu, np. o grupie krwi. Po drugie w produktach węglowodanowych znajdują się również inne niezbędne do życia substancje, choćby bogactwo witamin, jakich nie znajdziemy w mięsie. Po trzecie do grupy węglowodanów należy także błonnik, który wprawdzie jest pozbawiony wartości odżywczych, ale pomaga usuwać toksyny i sprzyja prawidłowej pracy jelit. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) zaleca, aby węglowodany pokryły co najmniej 55 proc. dziennego zapotrzebowania na energię. Kobieta w średnim wieku prowadząca umiarkowanie aktywny tryb życia potrzebuje ok. 2000 kcal dziennie, zatem węglowodany powinny jej dostarczyć ok. 1100 kcal. Źródłem tych węglowodanów powinny być przede wszystkim warzywa (w tym rośliny strączkowe) oraz produkty zbożowe z pełnego przemiału, czyli niepozbawione błonnika oraz witamin i minerałów zgromadzonych tuż pod skórką i w zarodku ziarna. A co z cukrem, którym słodzimy herbatę? To przecież czysty węglowodan! Co ze słodkimi owocami, miodem, bogatymi w skrobię ziemniakami? Wszystkie te produkty dostarczają mnóstwo węglowodanów, ale nie wszystkie są tak samo cenne.
Ile cukru w cukrze
Problem polega na tym, że niektóre węglowodany organizm bardzo szybko przekształca w glukozę. Jeśli taka jednorazowa duża dawka glukozy z jakiegoś powodu nie może zostać wykorzystana jako źródło energii, pozostaje we krwi i uszkadza narządy wewnętrzne. Właśnie tak dzieje się w przypadku chorych na cukrzycę, zarówno typu 1, jak i 2 (insulinozależną i insulinoniezależną). Niebezpieczne jest również to, że po zjedzeniu szybko wchłaniających się węglowodanów poziom cukru we krwi gwałtownie rośnie i dość szybko spada. Te wahania u osób chorych na cukrzycę grożą zasłabnięciem, a nawet śpiączką. Dlatego nie jest wszystko jedno, jakie węglowodany pacjent spożywa. Gdy zje kromkę chleba posmarowaną miodem, jego organizm otrzyma 40 g szybko wchłanialnych węglowodanów, co odpowiada 40 g czystego cukru. Tyle samo dałby mu obiad złożony z filetu z piersi indyka, 2 średnich ziemniaków i 20 dag fasolki szparagowej.
Pomocna tabela
Każdy może obliczyć, o ile wzrośnie mu poziom cukru po zjedzeniu konkretnego posiłku. Pomocą służy tabela wymienników węglowodanowych. Jeden wymiennik węglowodanowy (1 WW) to taka ilość produktu, która zawiera 10 g węglowodanów przyswajalnych przez organizm. Na tej podstawie można zaplanować codzienny jadłospis, tak by zapobiec wahaniom poziomu cukru we krwi. Aby to osiągnąć, poszczególne posiłki powinny zawierać podobną ilość węglowodanów. Korzystając z tabeli, można wymienić produkty zawarte w jadłospisie na inne w obrębie tej samej grupy produktowej: owoce na owoce, warzywa na warzywa itd.
| PRODUKT | ILOŚĆ | KALORIE | WW |
| OWOCE | |||
| Arbuz | 100 g | 19 | 0,4 |
| Banan (1 szt.) | 180 g | 108 | 2,7 |
| Czarna porzeczka (szklanka) | 112 g | 52 | 1,6 |
| Grejpfrut (1/2 szt.) | 150 g | 35 | 1 |
| Gruszka (1 szt) | 150 g | 62 | 1,6 |
| Jabłko (1 szt.) | 150 g | 51 | 1,3 |
| Morele suszone (3 szt.) | 24 g | 68 | 1,8 |
| Pomarańcze (1 szt.) | 200 g | 64 | 1,6 |
| Rodzynki suszone (1/4 szklanki) | 75 g | 208 | 5,3 |
| Śliwki suszone (6 szt.) | 30 g | 68 | 1,8 |
| Truskawki (10 szt.) | 140 g | 38 | 1 |
| Mandarynki (2 szt.) | 100 g | 32 | 0,8 |
| Kiwi (1 szt.) | 88 g | 42 | 1 |
| Maliny | 100 g | 29 | 1,2 |
| Winogrona | 100 g | 68 | 1,7 |
| PRODUKT | ILOŚĆ | KALORIE | WW |
| WARZYWA | |||
| Brokuły | 100 g | 16 | 0,3 |
| Brukselka | 100 g | 28 | 0,7 |
| Burak | 100 g | 28 | 0,7 |
| Cebula | 100 g | 27 | 0,6 |
| Fasola biała (suche ziarno) | 50 g | 144 | 3,1 |
| Fasola szparagowa | 100 g | 24 | 0,7 |
| Groszek zielony | 50 g | 32 | 0,8 |
| Kalafior | 100 g | 14 | 0,3 |
| Kapusta biała | 100 g | 24 | 0,6 |
| Kapusta kiszona | 100 g | 11 | 0,3 |
| Kukurydza gotowana (kolba) | 250 g | 145 | 3,1 |
| Kukurydza w puszce | 100 g | 23 | 0,2 |
| Marchew | 100 g | 20 | 0,6 |
| Papryka konserwowa | 100 g | 30 | 0,5 |
| Pomidor | 100 g | 15 | 0,4 |
| Szparagi (6 szt.) | 100 g | 59 | 1,2 |
| Szpinak | 100 g | 13 | 0,2 |
| Por (1 szt.) | 124 g | 17 | 0,4 |
| Sałata (średnia główka) | 200 g | 20 | 0,4 |
| Zielony ogórek | 100 g | 10 | 0,2 |
| Ziemniak | 100 g | 60 | 1,4 |
| PRODUKT | ILOŚĆ | KALORIE | WW |
| SŁODYCZE I PRZEKĄSKI | |||
| Baton Snickers (1 szt.) | 60 g | 298 | 3,2 |
| Chipsy (10 szt) | 45 g | 242 | 2,4 |
| Dżem wysokosłodzony | 20 g | 50 | 1,3 |
| Dżem niskosłodzony | 20 g | 31 | 0,8 |
| Galaretka owocowa (1/2 szklanki) | 100 g | 70 | 1,5 |
| Herbatniki (1 szt.) | 10 g | 44 | 0,8 |
| Karmelki (5 szt.) | 20 g | 80 | 2 |
| Miód naturalny | 20 g | 65 | 1,6 |
| Pączek (1 szt.) | 50 g | 189 | 2,6 |
| Pierniki czekoladowe (3 szt.) | 50 g | 189 | 3,5 |
| Orzechy laskowe | 100 g | 646 | 1,5 |
| Orzechy włoskie | 100 g | 651 | 1,8 |
| PRODUKT | ILOŚĆ | KALORIE | WW |
| ZUPY | |||
| Grochowa | 250 g | 188 | 2,2 |
| Kapuśniak | 250 g | 58 | 0,4 |
| Krupnik | 250 g | 110 | 1,9 |
| Ogórkowa | 250 g | 108 | 1,2 |
| Pomidorowa z makaronem | 250 g | 90 | 0,8 |
| Rosół z drobiu | 250 g | 72 | 1,5 |
| Żurek z ziemniakami | 250 g | 320 | 5,6 |
| PRODUKT | ILOŚĆ | KALORIE | WW |
| NAPOJE | |||
| Cola, oranżada | 250 ml | 105 | 2,6 |
| Kakao na mleku | 250 ml | 163 | 2,1 |
| Sok jabłkowy | 120 ml | 50 | 1,2 |
| Sok pomidorowy | 120 ml | 16 | 0,3 |
| PRODUKT | ILOŚĆ | KALORIE | WW |
| NABIAŁ | |||
| Jogurt naturalny 2 proc. tłuszczu | 250 ml | 150 | 1,6 |
| Jogurt z owocami | 250 ml | 150 | 2,1 |
| Mleko kwaszone 2 proc. tłuszczu | 250 ml | 128 | 1,2 |
| Serek topiony | 100 g | 299 | 0,1 |
| Serek twarogowy | 100 g | 99 | 0,4 |
| Ser żółty (plaster) | 20 g | 58 | 0 |
| Śmietana 12 proc. tłuszczu | 100 g | 133 | 0,4 |
| PRODUKT | ILOŚĆ | KALORIE | WW |
| PRZETWORY ZBOŻOWE | |||
| Chleb pszenny (kromka) | 40 g | 100 | 2,2 |
| Chleb żytni (kromka) | 40 g | 96 | 2,3 |
| Kasza jęczmienna | 22 g | 28 | 0,5 |
| Naleśniki | 100 g | 239 | 4,1 |
| Makaron 2-jajeczny | 50 g | 53 | 1 |
| Mąka pszenna | 30 g | 103 | 2,3 |
| Otręby pszenne | 30 g | 56 | 1,9 |
| Płatki kukurydziane | 20 g | 73 | 1,7 |
| Płatki owsiane | 26 g | 95 | 1,8 |
| Pumpernikiel (kromka) | 50 g | 126 | 2,9 |
| Paluszki słone | 100 g | 385 | 7,5 |
| Pieczywo chrupkie (kromka) | 8 g | 28 | 0,6 |
| Ryż | 20 g | 27 | 0,6 |
| PRODUKTY | ILOŚĆ | KALORIE | WW |
| ALKOHOL | |||
| Likier | 25 g | 66 | 0,8 |
| Piwo jasne | 0,5 l | 245 | 1,9 |
| Wino wytrawne | 100 g | 65 | 0 |
| Wódka czysta | 40 g | 88 | 0 |
Polecamy także
Dieta dla grubasów
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
witam...w odchudzaniu wazne jest wsparcie zapraszam: schudnijmyrazem.bnx.pl zapraszam
Kochanie, poczekaj chwilkę ...
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
Witam czy ktoś z was ma jeszcze tą metodę APE?? oraz czy mógłbym prosić o podesłanie na maila paulus128@o2.pl z góry wielkie dzięki. pozdro
prezent na dzien dziecka
Gier jest cala masa, ja osobiscie lubie gry z Adamigo
Gier jest cala masa, ja osobiscie lubie gry z Adamigo
nosidelko ergonomiczne - zna ktoś?
akurat mielismy okazje nosic w tym nosidle i szczerze polecam, bardzo dobrze wykonane
akurat mielismy okazje nosic w tym nosidle i szczerze polecam, bardzo dobrze wykonane
Poradnikzdrowie.pl – wiodący serwis o zdrowiu, zawierający kompendium wiedzy o chorobach, leczeniu, profilaktyce, badaniach. Zdrowie – cukrzyca – wszystko o chorobie będącej upośledzeniem komórkowej asymilacji glukozy: objawy, diagnoza, leczenie. Zaburzenia stężenia cukru we krwi: hipoglikemia, hiperglikemia. Cukrzyca typ 1 i cukrzyca typ 2 – tu znajdziesz najważniejsze informacje o obydwu typach dolegliwości. Badania, testy i dieta, które pomagają chorym na cukrzycę.