Jak uzupełnić niedobór żelaza w organizmie? [Porada eksperta]
Jak uzupełnić żelazo w organizmie?
Produkty najbogatsze w żelazo to: mięso czerwone, podroby, nasiona roślin strączkowych, z których niestety żelazo jest słabo przyswajalne (takich produktów jest więcej np. czekolada, pieczywo razowe). Oprócz żelaza należy zadbać o odpowiedni poziom witamin z grupy B oraz witaminy C, które ułatwiają wchłanianie i przyswajanie tego pierwiastka. Warto też usunąć czynniki, które upośledzają wchłanianie żelaza, czyli jedzenie dużej ilości nabiału: sera, napojów mlecznych, mocnej kawy czy herbaty i napojów typu cola, szczególnie po mięsnym posiłku. Najlepszy zestaw obiadowy to wątróbka (jeśli nie masz za wysokiego poziomu cholesterolu), kasza gryczana posypana natką pietruszki i kapusta kwaszona. Na śniadanie można zaserwować sobie omlet z warzywami, do tego mix sałat i sok świeżo wyciskany z cytrusów, a wieczorem np. tatar.
Pamiętaj, że odpowiedź naszego eksperta ma charakter informacyjny i nie zastąpi wizyty u lekarza.
Autorka książki "Dieta w wielkim mieście", miłośniczka biegów i maratonów.
Inne porady tego eksperta
