Dieta przy zapaleniu trzustki [Porada eksperta]

Jaką dietę musi trzymać mąż po przewlekłym zapaleniu trzustki?

Spis treści

1. I okres - dieta łatwostrawna.
2. II okres rekonwalescencji
3. III okres rekonwalescencji
4. I okres diety, przykładowy jadłospis

Zalecenia dietetyczne przy przewlekłym zapaleniu trzustki powinien przygotować lekarz. Warto też skorzystać z porady dietetyka i ułożyć urozmaiconą dietę, uwzględniająca upodobania kulinarne chorego. Oto kilka rad.

Leczenie ostrego zapalenia trzustki polega na wstrzymaniu się od jedzenia i picia płynów, aby zapewnić trzustce odpoczynek. Płyny, podstawowe składniki odżywcze i niektóre leki podawane są dożylnie i domięśniowo. Dopiero po kilku miesiącach od ostrego zapalenia stosuje się leczenie dietetyczne, którego celem jest oszczędzenie chorej trzustki.

Charakterystyka diety jest uzależniona od fazy choroby.

I okres - dieta łatwostrawna.

Trwa około miesiąca, dozwolone są chude mięsa, drób w postaci budyniów, ryby i nabiał, należy unikać pokarmów z dużą zawartością błonnika, bo podrażnia on żołądek do wydzielania hormonów (sekretyny i cholecystokininy), a te podrażniają pęcherzyk żółciowy i trzustkę. Potrawy powinny być gotowane, duszone bez obsmażania lub pieczone w folii. Kasze, makarony dobrze ugotowane i przetarte. Warzywa gotowane lub przecierane. Kaloryczność diety to około 2000 kcal.

II okres rekonwalescencji

Dieta trwa około miesiąca. Żywienie jest podobne jak w I okresie. Zwiększa się zawartość białka i tłuszczu, przez co rośnie kaloryczność diety do 2200 kcal dziennie.

III okres rekonwalescencji

Wprowadza się pełnowartościową dietę, z technologią kulinarną jak w żywieniu człowieka zdrowego. Jeśli jednak wystąpi nietolerancja pokarmów, trzeba wrócić do przecierania warzyw, sporządzania mięs w postaci budyniów i żywienia jak w II okresie. Kaloryczność diety to około 2300-2500 kcal dziennie.

I okres diety, przykładowy jadłospis

I śniadanie

50 g kaszy manny ugotowanej na szklance mleka 0,5%, kajzerka bez masła z liściem sałaty i dwoma plasterkami chudej wędliny drobiowej, szklanka herbaty owocowej bez cukru.

II śniadanie

Jabłko pieczone.

Obiad

Talerz zupy jarzynowej, gotowana cielęcina ryż ugotowany na miękko (50 g - waga suchego), marchew gotowana (150 g), sałata zielona (100 g) z jogurtem naturalnym bez cukru (50 ml), szklanka kompotu z jabłek.

Podwieczorek

Galaretka owocowa (150 g).

Kolacja

Leniwe pierogi na białku (200 g), szklanka herbaty zielonej bez cukru