Czy moczenie orzechów zwiększa ich wartość odżywczą? [Porada eksperta]
Czy to prawda, że jedząc niemoczone orzechy i ziarna przyswajamy o ponad połowę mniej wartości odżywczych z tych produktów? Czy moczenie jest konieczne? Moczone orzechy nie smakują mi tak bardzo jak niemoczone.
Moczy się niektóre ziarna i nasiona roślin strączkowych, jeśli chce się uzyskać skiełkowane ziarna. Wtedy najcenniejsze pod względem wartości odżywczych są kiełki. Kiełki sojowe, słonecznikowe z rzodkiewki czy z soczewicy - to najpopularniejsze.
Moczone orzechy niestety tracą swoje walory odżywcze i nabierają jełkiego posmaku, dlatego jadłabym je bez namaczania.
Pozdrawiam.
Pamiętaj, że odpowiedź naszego eksperta ma charakter informacyjny i nie zastąpi wizyty u lekarza.
Autorka książki "Dieta w wielkim mieście", miłośniczka biegów i maratonów.
Inne porady tego eksperta
