Co jeść, żeby uzupełnić brak żelaza, gdy ma się celiakię? [Porada eksperta]

Choruję na celiakię, przy tym mam niedokrwistość i duży spadek żelaza. Co mam robić, by uzupełnić żelazo? Wiem, że tabletkami, ale chcę też pomóc sobie odżywianiem.

W chorobach jelit przebiegających ze stanem zapalnym jelit, w tym celiakii, niedobory żelaza są częste i wymagają interwencji gastrologa, jeśli są duże. Powinnaś więc poddać się pogłębionej diagnostyce.

W celiakii przy dużych niedoborach żelaza podaje się go w kroplówkach w warunkach szpitalnych. Dieta bogata w żelazo w chorobach jelit niekoniecznie pomoże wyrównać niedobór. Przy niedoborach żelaza ważne są też kwas foliowy i witamina C.

Nie wiem, jak wygląda twoja dieta: czego w niej mało, czego za dużo, no i w jakiej kondycji masz jelita. Wydaje się sensownym stosowanie diety bogatobiałkowej z dużą ilością zielonych części roślin (dostarczają kwasu foliowego, witamin C) oraz zmniejszenie spożycia mleka i jego przetworów.

Namawiam również na wypiek własnego chleba bezglutenowego z mąki jaglanej czy gryczanej. Jest zasobniejszy w żelazo niż sieciowe chleby bezglutenowe.

Produkty szczególnie bogate w żelazo to:

• czerwone mięso
• podroby (polecam wątróbkę)
• żółtko jaja
• kasza gryczana
• szarłat

Ułatwią jego przyswajanie produkty bogate w witaminę C:

• cytrusy i soki z nich
• natka pietruszki
• jarmuż
• sok z dzikiej róży

Oczywiście, jeśli je dobrze tolerujesz, nie reagujesz wzdęciami i biegunkami. Pozdrawiam i namawiam na znalezienie przyczyn "ucieczki" żelaza.