Dieta antycholesterolowa dla osób z wysokim poziomem CHOLESTEROLU

maska Justyna Marszałkowska, dietetyk, doktorantka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego
Konsultant: Justyna Marszałkowska, dietetyk, doktorantka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego
22 komentarze
Autor: Justyna Nowicka - artykuł pochodzi z miesięcznika "Zdrowie"

Gdy poziom cholesterolu lekko przekracza normę, pierwsze, co możesz zrobić, to zmienić sposób odżywiania. Często wyniki poprawiają się już po 3 miesiącach stosowania diety antycholesterolowej. Co jeść, żeby obniżyć cholesterol?

Dieta antycholesterolowa to potężny oręż, gdy masz za wysoki cholesterol. Sprawdź, co możesz jeść, by obniżyć poziom cholesterolu. Grzanka z bagietki z rokpolem na śniadanie, lazania warzywna z sosem śmietanowym na obiad plus pączek na deser, sałatka rybna na kolację, do picia przez cały dzień soki owocowe - na pierwszy rzut oka wydaje się, że to odpowiednie całodzienne menu. Ale nie dla osoby z wysokim poziomem cholesterolu.

Ten zestaw to potężna dawka cholesterolu, choć nie ma w nim mięsa ani wędlin. Przyjrzyj się z bliska składnikom tego menu.
Śniadanie - same błędy: pszenna bułka z masłem zamiast pełnoziarnistej z lekką margaryną. Plaster sera pleśniowego (30 g) to 22-30 mg cholesterolu. Obiad bezmięsny, z dużą ilością warzyw - godne to pochwały, gdyby nie sos ze śmietany i duża ilość sera żółtego - bogactwo cholesterolu (70-80 mg w 100 g zależnie od gatunku). Do tego pączek ma w składzie masło, a usmażony został na smalcu, stąd się wzięło aż 73 mg cholesterolu w jednym ciastku. Sałatka rybna na kolację - jak najbardziej, pod warunkiem że polana sosem winegret (na dobrej oliwie), a nie majonezem. Sok jest w porządku, o ile nie jest dosładzany; cukier także ma wpływ na gospodarkę tłuszczową organizmu.

Nie przegap

Lipidogram - badanie określające poziom lipidów

Palisz papierosy? Masz nadwagę lub otyłość? W pośpiechu zjadasz na mieście niezdrowe fast foody i nie masz czasu na aktywność fizyczną? Zrób lipidogram, czyli profil lipidowy. To proste badanie wiele powie o twoim zdrowiu - wykryje nieprawidłowy poziom cholesterolu, jego frakcji HDL i LDL oraz trójglicerydów.

Dieta antycholestrolowa - jak uniknąć pułapek?

Nie wystarczy, że nie będziesz jeść produktów pochodzenia zwierzęcego - mięsa, zwłaszcza wieprzowiny, baraniny, wołowiny, masła, bo w nich jest najwięcej cholesterolu. Zresztą trudno ich uniknąć, jeśli nie stosujesz restrykcyjnej diety wegańskiej. Musisz wybierać te produkty, które zawierają go jak najmniej.

Warto też zwrócić uwagę na sposób przygotowania potrawy. Zamiast smażyć mięso (tylko białe, chude), lepiej upiecz w folii aluminiowej lub w tzw. rękawie piekarniczym bez użycia odrobiny tłuszczu albo ugotuj na parze (np. razem z warzywami).

Ogranicz do minimum cukier oraz produkty z dodatkiem cukru (w tym wszystkie dosładzane napoje). Ma on negatywny wpływ na poziom trójglicerydów. Unikaj produktów przetworzonych: dań typu fast food, chipsów, frytek. Są one źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, a także soli, której i tak jemy o wiele za dużo (norma, której nie powinno się przekroczyć, to płaska łyżeczka dziennie).

Podwyższony poziom cholesterolu - leczenie przez jedzenie

Gdy poziom cholesterolu lekko przekracza normę (całkowity ponad 190 mg%), pierwsze, co możesz zrobić, to zmienić sposób odżywiania. Często wyniki poprawiają się już po 3 miesiącach. Nie osiadaj wówczas na laurach. Dietę (jej niezbędnym dopełnieniem jest aktywność fizyczna) warto stosować całe życie. Zalecenia nie są wcale skomplikowane.

Jaka dieta obniży poziom cholesterolu?

Ogranicz do minimum produkty pochodzenia zwierzęcego. Zawierają nasycone kwasy tłuszczowe, które zwiększają poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów. Unikaj żółtek jajek, masła, podrobów (wątróbka, nerki, ozór, serce) - to rekordziści pod względem zawartości cholesterolu. Masło zastąp miękką margaryną, smalec olejem, np. rzepakowym lub oliwą.

Dobrego białka pochodzenia zwierzęcego dostarczają ryby, ale tylko te morskie, głębinowe. Z diety obniżającej cholesterol, niestety, powinnaś usunąć śledzia, łososia, makrelę, tuńczyka. Świetnym źródłem tych kwasów są oleje (np. z pestek winogron, słonecznikowy), a także orzechy, ziarna i nasiona (dyni, słonecznika, sezamu). Sezam jest źródłem fitosteroli - substancji hamujących wchłanianie cholesterolu LDL w przewodzie pokarmowym. Lepiej więc na deser zamiast na ciasteczko skuś się np. na sezamki.

Białko zwierzęce zastąp roślinnym - najwięcej go w roślinach strączkowych (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca). Są one również bogate w błonnik. Przekonaj się do soi i jej przetworów (np. ser tofu), która w 40 proc. składa się z wartościowego białka i obniża poziom złego cholesterolu.

Jadaj jak najwięcej warzyw - co najmniej 400 g dziennie, najlepiej w kilku porcjach. Dostarczają one cennego w walce z cholesterolem błonnika. Ale z owocami już uważaj, wiele z nich zawiera zbyt dużą dawkę cukru. Wyjątkiem są owoce w kolorze pomarańczowym, szczególnie grejpfruty, które powinnaś jadać codziennie (co najmniej jeden).

W błonnik (oraz witaminy i mikroelementy) obfitują też produkty pełnoziarniste pieczywo z pełnego przemiału, makaron razowy, nieoczyszczony ryż.

fb udostępnij tweet udostępnij g+ udostępnij print wydrukuj
Zobacz także
Zdjęcia: Stockxpert

Aktualizacja: 14.04.2014

Komentarze (1 - 10 z 22)
Andrzej, 20.04.2015 15.01
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Kiedy w końcu przestaną powstawać tak durne artykuły jak ten? Autorzy, zapoznajcie się najpierw z nowymi badaniami i statystykami a nie powielacie bzdury, które ktoś wymyślił ponad 20 lat temu. Po pierwsze dieta ma zerowy lub bardzo nikły wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Około 90% cholesterolu jest produkowana przez wątrobę. Jedzeniem możemy obniżyć cholesterol o jakieś kilka procent i to tylko tymczasowo. To są fakty i już większość dietetyków o tym głośno mówi. Kolejna sprawa. Jak można polecać komukolwiek taki chemiczny i sztuczny twór jak margaryna. I to jeszcze na rzecz zdrowego masła, które zawiera mnóstwo witamin. Jajka, już dawno temu udowodniono, że nie podnosza cholesterolu a wręcz go obniżają. To dzięki temu że mają mnóstwo lecytyny, która nie dość że zbija cholesterol z samego jajka, które zjedliśmy to jeszcze ten zaległy w naszym organiźmie. Bzdury, bzdury, bzdury.
 
nina, 28.01.2015 12.21
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
ja zjadam duzo jajek poniewaz bardzo je lubie ale nigdy przy tym nie piję ani zjadam slodkich pokarmów i jest wszystko ok!!!a to ze promuje sie margaryny i wiele podobnych produktow to przecież ktoś z tego musi czerpac profity..zjadajcie maslo i jaja i badzcie pewni,że nic Wam nie bedzie/ja np nie łacze miesa z ziemniakami tylko surowki i tak wszystko zjadam ale po kolei i jestem osoba w znacznym juz wieku ale nie jedna mloda pokonałabym we wszystkim:)
 
gość, 04.01.2015 22.43
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Racja !!! dzisiejsza żywność to paskudztwo !!! a w szczególności te margaryny... ja jem masło"prawdziwe" [ oczywiście nie za dużo] Kasia Bosacka jednak w pewnym stopniu uświadamia nas Konsumentów...!!! Chwała jej za to, dzieki niej nauczyłam się, czego nie kupować...
 
gość, 04.01.2015 22.36
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
właśnie "rzuciło" mi się w oczy w tym artykule...Masło zastąp miękką margaryną... ?? i tu wielki minus dla takich porad... mam dobre, zdrowe masło zastąpić ohydną mieszanką wody, najgorszego oleju palmowego, zagęszczaczy , glutaminianów, azotanów potasu i wiele, wiele innych strasznych rzeczy...??? Chyba nie tędy droga... Ile takiego masła można zjeść dziennie...? zazwyczaj używamy tylko do smarowania kanapek i to bardzo cienko, żeby masło mogło nam zaszkodzić i podnieść poziom cholesterolu musielibysmy chyba go jeść pół kostki dziennie??? ja tez mam wysoki cholesterol całkowity, wysokie trójglicerydy, wysoki poziom TSH i wiele innych wyników przy granicy normy, poczytałam nieco o dietach i o dziwo muszę stwierdzić, że moja dieta jest właśnie taka jak powinna być... ja i moja rodzina nie jemy śmieciowego jedzenia, żadnych fast foodów, napoi gazowanych które jak wiadomo zawierają bardzo dużo cukrów, przeważnie woda wysokozmineralizowana, domowy kompot, mięso pieczone w "rękawie" nie smażone, jeśli wieprzowe to tylko chude... dużo warzyw, mniej owoców... i można tak wymieniać .... a pomimo to w ciagu kilku ostatnich lat przytyłam sporo, kazda mocniejsza dieta kończy się zawrotami głowy, bardzo złym samopoczuciem, więc nie robię nic na siłę... a najgorzej wkurza mnie to, że lekarz potrafi wypowiedzieć tylko jedną kwestię "trzeba schudnąć" a nigdy nie zapyta jakie są przyczyny... trzeba żebrać o każde skierowanie na badania, czytać dużo na forach, co piszą inni upominać się o wszystko za wszelką cenę, bo według lekarzy to każdy jest zdrowy tylko żre za dużo...
 
kiki, 18.11.2014 22.39
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Według nowych poglądów jajka są OK, a z jedzenia nie podnosi się cholesterol. Nie mówiąc o tym, że nie dla wszystkich niski poziom cholesterolu jest korzystny.
 
M., 25.10.2014 07.05
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Jestem wegetarianką, nie jem też chipsów, frytek, nie pijam mleka krowiego. Okazało się, że mój cholesterol całkowity przekracza normę (219) jak i LDL. A wszystko przez chorą tarczycę. Więc jeśli dbacie o siebie i zdrowo się odżywiacie, a mimo to cholesterol przekracza normy, zróbcie sobie morfologię w kierunku chorób tarczycy.
 
marm, 16.09.2014 00.39
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
Zapomniałem o jeszcze jednej sprawie, mianowicie diabetolog powinien dać Ci broszurę gdzie w tabeli wyszczególnione są produkty pod względem zawartości tłuszczy. Wielu lekarzy domowych czy internistów zakłada, że choroby z cholesterolem dotyczą tylko osób starszych. Niestety w ostatnich latach średnia wiekowa bardzo się obniżyła. Jeśli będziesz miała dalej wysoki poziom to polecam udać się do naczyniowca. Moim zdaniem przy Twoim sposobie odżywiania powinnaś mieć bardzo dobre wyniki. Jesli masz jakieś pytania, to chętnie pomogę. Mój mail: hmarekm@gmx.de
 
marm, 15.09.2014 23.44
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
A co z efetkem jojo? Ludzki organizm to " smietnik" zbiera wszystkie nadwyzki na gorsze czasy. Diete przejrzalem i tluszczy prawie nie ma, to skad ma sie znalezc chorerosterol? W czasie diety organimzm potrzebna ilosc tluszczy pobral z nagromadzonych zapasow. Wynik 11kg i nizszy cholesterol- brawo. Co dalej? Nastepnie miesiace normalne posilki i ponowne zbieranie zapasow i dodatkowe kilogramy z powrotem. A moze tak oszukac organizm, zeby nie robil zapasow? Regularne i czeste posilki, mniej kaloryczne. Wiem , ze prawie utopia, bo kto moze sobie pozwolic na 4- 5 posilkow dziennie. Moze lepiej zredukowac w kuchni troche tluszczy i znalezc troche czasu na jakich aktywny relaks w miare swoich upodoban. Obecne czasy sa bardzo wygodne i komfortowe, organizm ludzki nie przerabia tego co zjemy przez caly dzien. Ja nie robilem diety, ale przez 5 miesiecy jadlem prawie normalnie tzn. ograniczylem sol, tluszcze, smietane zastapilem jogutrem (poczatkowo bylo to wszystko troche jalowe, ale po czasie nawet bardzo smaczne) i wykluczylem slodycze (biedna czekolada), troche wiecej warzyw i owocow. Te ostatnie to bylo male co nie co w pracy miedzy posilkami i wieczorem przy TV albo pececie. Zaczalem tez troche wiecej ruszac- to schowalem kluczyki do auta, zrezygnowalem z autobusu. Nie powiem, ze nie, bo w miedzy czasie to byl schaboszczak, trafifa sie tez jakas watrobka i sporadycznie cos na slodko (bomby kalorycznie).Mozna powiedziec wszystko, ale z umiarem. Efekt mnie zaskoczyl, w tym czasie padlo 10kg na podloge, stare dzinsy dziwnie zaczely pasowac i przede wszystkim czulem sie lepiej. Niestety wygoda wygrala, juz wiedzialem ze moge i potrafie puscic pare kilo w dol i po paru miesiacach przybralo mi sie pare kilo. Podziwiam Was za wytralosc przy diecie, Twoje zaparcie w kuchni w przygotowywaniu posilkow no i biedny malzonek, ktory musial jesc kapuste, kapuste i kapuste. Osobiscie lubie ja, ale 7 dni tylko kapusta to troche za duzo. Znajomy ma inna medode na zbedne kilogramy, mianowicie wychodzi z zalozenia, ze sniadanie krolewskie, obiad szlachecki a kolacja biedaka i tez jakos trzyma swoje kilogramy. Poza tym kazdy organizm jest inny i inaczej reaguje. Co do Magic Kaps, to jestem troche skeptyczny, czy przypadkiem spadek cholerosterolu nie byl skutkiem ubocznym diety niskotluszczowej??? Z moich doswiadczen to te wszystkie produkty wspomagajace to pic na wode i nabijanie kieszeni firm farmakologicznych. Jedynie lekarstwa obnizajace cholesterol maja konkretne dzialanie(to te na rezepte), poniewaz stezenie ich jest wielokrotnie wieksze. Jedynym domowym sposobem na obnizenie, jest niestety zmiana przyzwyczajen w kuchni i troche ruchu, niestety regularnie.
 
marm, 15.09.2014 22.02
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
witaj Karolko, cholerosterol to przykre bydle (wiem bo mam z nim male klopoty), ale jest do opanowania. Jesli chodzi o wyniki, to wazne sa tez trojglicerydy. Jesli nie masz objawow miazdzycowych a tylko wysoki poziom cholesterolu, to proponuje raz na pol roku zrobic badania krwi, jednorazowe badania jeszcze nic nie mowia. Moj lekarz zalecil diete ok. 1g tluszczu na kg ciala, zapotrzebowanie dzienne dla organizmu. Nawazniejsze to wyeliminowalem smietane, zastapilem jogurtem i maslanka. Kwestia smaku. Chorerosterol spadl rewelacynie. Jak lubisz zielona herbate, to ja pij- na zdrowie, ale jesli faktycznie Chcesz obnizyc to "bydle", to ograniczyc slodycze i tluszcze.
 
puszek46, 22.08.2014 21.15
» zgłoś nadużycie » ODPOWIEDZ
OGrandePrzepisynaZdroweŻycie - tak sobie wpiszcie w goglach. To zakonnik bonifrater biochemik i pisze On, że jajka jedzmy ale bez cukru dalsza zywność i napoje przy posiłjku - herbata, kawa nie słodzone. Pozdrawiam.
 
następne »
strona 1 z 3
reklama
reklama
DlaPacjentow24.pl
Najpopularniejsze artykuły
Dieta, gdy cierpisz na zespół jelita drażliwego Dieta, gdy cierpisz na zespół jelita drażliwego

Bóle brzucha, wzdęcia, biegunki na zmianę z zaparciami? Tak może objawiać się zespół...

więcej

26569

DIETA na myślenie i dobrą pamięć: co jeść, by poprawić pracę mózgu DIETA na myślenie i dobrą pamięć: co jeść, by poprawić pracę mózgu

Ponad 40 lat temu naukowcy udowodnili, że istnieje ścisły związek między zdolnościami umysłowymi a...

więcej

23358

Dieta w niedoczynności tarczycy: przykładowy jadłospis Dieta w niedoczynności tarczycy: przykładowy jadłospis

Niedoczynność tarczycy powoduje dolegliwości metaboliczne i to dlatego w leczeniu tak ważna jest...

więcej

48791

DIETA BEZGLUTENOWA: zasady oraz produkty zakazane i dozwolone DIETA BEZGLUTENOWA: zasady oraz produkty zakazane i dozwolone

Dieta bezglutenowa nie jest łatwa w stosowaniu. Trzeba wykreślić z jadłospisu nie tylko oczywiste...

więcej

33206

Zamów bezpłatny newsletter

zapisz się
Znajdź badanie

Wybierz badanie

albo

albo

Alfabetyczny indeks badań

a b c d e f g h i k
l m n o p r s t u v
w z ż
Eksperci

Pierwsza myśl, jaka przyszła mi do głowy to, że te 2 dni zawierają za mało kalorii w stosunku do potrzeb organizmu. Aby ustalić, ile kalorii pani potrzebuje, należy masę ciała pomnożyć przez wzrost i...

Przede wszystkim koniecznie wybierz się do dietetyka i wykonaj podstawowe badania (co najmniej morfologia). Podczas wizyty dietetyk dokładnie przeanalizuje twoje nawyki żywieniowe i budowę ciała....

Brzydko pachnące gazy to efekt nadmiernej fermentacji pożywienia w przewodzie pokarmowym. Może on wynikać z braku dostatecznej ilości enzymów trawiennych albo z nieodpowiedniej flory bakteryjnej...

Grupy wsparcia
data

Maj 29, 2015

Jak chcecie robić soki to musicie troszkę bardziej się postarać. Ponieważ piszecie takie bzdury, że tego czytać się nie da. Po pierwsze najważniejsza jest wyciskarka która ma jak najmniej obrotów. Z tego co wiem to hurom ma dwie generacje, 1 posiada obroty w granicach 80 obr/min. Za to...

data

Maj 29, 2015

Widzę, że Green Barley Slim coraz popularniejszy :) I super bo to na prawdę fajny wspomagacz odchudzania. Stosuję razem z dietą i ćwiczeniami już od miesiąca i póki co 4 kg mniej :)

data

Maj 26, 2015

Polecam pożywny środek dietetyczny Fit+ Feelgood, który wspomaga utratę nadmiernych kilogramów. Składa się z 3-składnikowego białka, które buduje suchą masę ciała. Uzupełnione jest ono o włókna prebiotyczne, L-karnitynę i kwasy omega-3, które poprawiają trawienie i redukcję tkanki...

data

Maj 28, 2015

Nie wierzę , że ludzie wierzą w takie głupoty. Cudowny suplement diety , który każdy może wyprodukować.

reklama
Zdrowa społeczność

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.